도서 소개
많이 살수록 싼 마트의 대용량 패키지에 저절로 손이 가고, 1+1 행사라도 하면 그야말로 공짜란 생각에 덥썩 사왔지만, 막상 요리할 땐 일부만 쓰고 대부분의 재료는 상해서 버리기 일쑤. 이제 버리는 재료 없이 한 가지 재료로도 다양하게 요리하자. 86가지의 재료로 가능한 262가지의 요리 레시피를 수록하였으며 눈으로만 과정을 보아도 따라할 수 있도록 상세한 과정 컷을 담았다. 또 재료의 손질법 역시 쉬운 방법을 제시하여 요리 준비 과정 시간을 단축해 준다.
출판사 리뷰
냉장고 속 남은 재료, 최고의 반찬으로 거듭나다
1+1 제품, 특별할인 등 마트에서는 현란한 문구로 보다 많이, 보다 다양하게 사라고 유혹합니다. 어느 새 장바구니는 한가득 차지만 막상 집에서 식탁을 차리다보면 늘 먹던 요리만 하고, 냉장고 속에는 남은 재료가 가득하지요.
장바구니 물가가 크게 올라 한번 장보기가 못내 부담스러운 요즈음, 이렇게 남는 재료가 없도록 하나의 재료로 다양한 요리를 만들 수 있는 방법을 제시합니다.
보약이 필요 없는 제철 재료로 사계절 내내 맛있는 밥상 차리기
사시사철 웬만한 재료를 구할 수 있는 요즘, 기왕이면 제철에 나는 재료로 건강한 밥상을 차리고 싶은 것이 주부의 마음입니다.
봄내음 가득한 달래, 여름이 제철인 장어, 가을바람 들어 단물 가득한 무, 매서운 추위에 생각나는 굴 등 각 재료마다 제철을 표시하여 따로 찾아보는 수고를 덜었습니다.
글로 하는 요리가 아닌, 눈으로 보고 손으로 익히는 생생한 요리책
시중의 요리책들을 보면 완성 사진만 먹음직스럽지, 막상 과정은 글로만 표현해 놓은 것이 많습니다. 중간 정도 익히라는 것이 어느 정도인지, 내 눈으로 봐야 정확한 감을 잡을 수 있지요.
이 책은 글이 아닌 눈으로만 과정을 보아도 따라할 수 있도록 과정 컷을 상세하게 넣었습니다. 또 재료의 손질법 역시 쉬운 방법을 제시하여 요리 준비 과정 시간을 단축해 줍니다.
작가 소개
저자 : 윤은숙 (보노보노)
캠핑 요리 좀 한다 하는 사람들은 누구나 한 번쯤 ‘보노보노’라는 그녀의 이름을 들어 보았을 것이다. 얼핏 보기에 어렵고 까다롭게 느껴지는 캠핑 요리를 척척 해내는 그녀. 다음 블로그를 통해 맛있는 캠핑 요리를 연재해 온 인기 블로거다. 캠핑 요리의 매력에 빠져 캠핑 마니아가 된 그녀는 (사)한국캠핑캐라바닝연맹 주최 아웃도어 요리 대회에서 최우수상을 수상했으며, 메뉴판닷컴에 칼럼을 기고하고 바비큐 강의를 꾸준히 하는 등 캠핑 요리 전문가로서 활발히 활동하고 있다.
2009년에는 『It\'s Camping』의 공동 저자로 참여했고 캠핑 요리로 가득 찬 그녀의 블로그는 \'2009년 Daum 우수 블로그\'로 선정되기도 했다. 쉽고 간단한 그녀의 레시피를 따라 캠핑 요리를 하다 보면 어느새 캠핑 요리의 달인이 돼 있는 자신을 발견하게 될 것이다. 저서로는 『캠핑 요리 절대 가이드』가 있다.
사진 : 구자권
매일 새벽 증권가로 출근하는 회사원인 그는 보노보노의 남편이다. 요리하는 블로거인 아내 때문에 취미였던 사진에 더 빠져들었다. 더욱 맛깔스레 보이는 요리 사진을 위해, 그리고 사 랑 받는 남편이 되기 위해 공부한 사진은 이제 그의 인생을 움직이는 활력소가 되었다.
목차
Part 1. 해산물요리
고등어-자반고등어구이/고등어무조림/고등어우거지찜/고등어양념구이
갈치-갈치구이/갈치무조림/반건조갈치조림
코다리-코다리조림
동태-동태조림/동탯국
가자미-가자미무조림/가자미구이조림
장어-고추장양념장장어조림/장어양념구이
연어-연어덮밥/연어데리야키조림/연어스테이크/연어커틀릿/연어다다키
삼치-삼치강정
꽁치-꽁치김치찜
멸치-멸치고추장볶음/잔멸치볶음/멸치견과류볶음
황태-황탯국/황태구이/황태죽/황태채무침/황태채볶음
쥐포-쥐포튀김/쥐포고추장조림
뱅어포-뱅어포조림/뱅어포무침
김-김무침/김구이
오징어채-오징어채양념무침
마른 새우-마른새우볶음
오징어-오징어뭇국/오징어간장조림/오징어쪽파숙회/오징어통구이/오징어고추장볶음
낙지-낙지볶음/낙지호롱/연포탕
가오리-가오리찜
꼬막-양념꼬막/꼬막채소무침/꼬막전
바지락-바지락쌈장/바지락전/바지락칼국수
전복-전복조림/전복초무침샐러드/전복죽
홍합-마른홍합조림/얼큰홍합탕
대합-대합양념구이/대합미역국
가리비-가리비찜/가리비갈릭버터구이/가리비치즈구이/가리비죽/가리비맑은탕
새우-새우야채전/새우튀김/새우맑은완자탕
꽃게-꽃게된장국/간장게장/양념게장무침
굴-굴밥/굴튀김/굴꼬치/굴국
우렁이-우렁이채소무침/우렁이강된장/우렁이전
Part 2. 채소요리
도라지-도라지 손질하기/도라지오이무침/통도라지무침/도라지들깨나물
콩나물-콩나물볶음/콩나물밥/콩나물무침/콩나물맑은국
숙주-숙주나물무침/숙줏국/숙주볶음
토란대-토란대들깨무침
고사리-고사리나물/고사리조갯살볶음
쑥-쑥국/쑥부침개/쑥버무리/쑥개떡
취나물-취나물무침
돌나물-돌나물샐러드
참나물-참나물겉절이/참나물무침
세발나물-세발나물두부무침
곰취-곰취장아찌
냉이-냉이 손질하기/냉이모시된장국/삼색냉이무침
달래-달래간장/달래무침/달래오이무침
더덕-더덕무침/더덕구이
두릅-두릅숙회/두릅튀김/두릅채끝말이
부추-부추김치/부추잡채/부추고추장무침/부추멸치조림
깻잎-깻잎찜/깨순볶음/깻잎김치/깻잎전
고춧잎-고춧잎나물/고춧잎고추장나물
시금치-시금치나물/바지락시금칫국
미나리-미나리나물/미나리생채
쑥갓-쑥갓두부무침
미역-미역오이냉국/쇠고기미역국/미역줄기볶음
시래기-시래기나물/시래깃국
감자-감자채볶음/감자전/감자샌드위치/감자크로켓/알감자버터구이/감자조림/감자양념조림 알감자조림/웨지감자/감자튀김
고구마-고구마그라탱/고구마맛탕/고구마조림/고구마스틱
오이-오이나물/오이소박이/오이물소박이/오이지/오이지무침/오이지냉국/오이두반장초절임
노각-노각생채무침
가지-가지찜무침/가지전/가지냉국/가지그라탱/가지쇠고기볶음
단호박-단호박강정/단호박밥/단호박샐러드/단호박죽
애호박-애호박전/애호박나물/애호박대합나물
양파-양파겉절이/양파튀김/양파두반장초절임/양파간장초절임
느타리버섯-느타리버섯볶음/느타리쇠고기볶음
표고버섯-표고버섯볶음
양송이버섯-양송이버섯볶음
새송이버섯-새송이버섯버터구이/새송이버섯전/새송이버섯잡채/새송이버섯장조림
우엉-우엉생채/우엉조림
연근-연근조림/연근칩/연근튀김/연근초절임
배추-배추전/배추겉절이/배춧국
쪽파-파나물/파김치
무-무생채/무나물
무말랭이-무말랭이무침
마늘종-마늘종고추장무침/마늘종쇠고기볶음/마른새우마늘종볶음
마늘-마늘양념조림/마늘초절임
고추-고추김치/고추전/꽈리고추찜무침
양배추-양배추채초절임/양배추쌈밥/양배추샌드위치
브로콜리-브로콜리무침/브로콜리베이컨볶음/브로콜리해물샐러드/브로콜리그라탱/
브로콜리수프
아스파라거스-아스파라거스쇠고기볶음/아스파라거스베이컨말이
Part 3. 육류요리
쇠고기-쇠고기고추장볶음/쇠고기우엉볶음/쇠고기장조림/쇠갈비찜/육개장/LA갈비/
쇠고기채소덮밥/갈비탕/불고기/쇠고기스튜
미트볼-미트볼 만들기/미트볼파스타/미트볼조림/미트볼동그랑땡
닭고기-닭날개데리야키바비큐/닭갈비/닭다리조림/삼계탕/닭봉튀김/양념닭봉튀김/
닭봉데리야키튀김/로스트치킨/닭봉허브바비큐
돼지고기-고추장돼지불고기/감자탕/오삼불고기/돼지등갈비바비큐/동파육
달걀-달걀조림/달걀국/베이컨스크램블드에그/달걀채소말이/달걀덮밥/새우오믈렛/
뚝배기달걀찜
Part 4. 가공식품
두부-두부조림/두부김치/두부샐러드/마파두부밥/두부김치전
참치 통조림-참치김치찌개/참치미역국/참치주먹밥/참치덮밥/참치죽
어묵-어묵두반장볶음/어묵간장볶음/고추장어묵조림/어묵국
도토리묵-묵밥/도토리묵무침
떡-궁중떡볶이
