도서 소개
심장 질환, 암, 뇌혈관 질환, 알츠하이머병, 당뇨병. 이 모든 질환의 공통적인 원인은 ‘인슐린 저항성’이다. 이름조차 낯선 이 질병과 어떻게 싸워야 할까? 신장 전문의이자 인슐린 전문가 벤저민 빅먼 박사가 이 막강한 전염병에서 벗어날 가장 쉽고 확실한 비법을 공개한다.
인슐린이 무엇이며, 우리 몸에서 어떤 역할을 하는지 그리고 인슐린 저항성이 생기는 원인은 무엇인지를 쉽게 설명한다. 또한 인슐린 저항성이 현대인의 생명을 위협하는 심각한 질환들과 어떤 연관이 있는지를 증명함으로써 정확한 진단과 치료법을 제시하며, 당질(탄수화물)과 인슐린의 관계를 정확히 규명함으로써 건강한 식생활의 기준을 새롭게 제시한다. 식사법, 운동법, 생활 환경 개선에 이르기까지 라이프스타일 변화를 통해 인슐린 저항성을 물리칠 수 있는 가장 쉬운 방법을 제시한다.
출판사 리뷰
“나는 왜 아플까?”
심장 질환, 암, 뇌혈관 질환, 알츠하이머병, 당뇨병.
이 모든 질환의 공통적인 원인은 ‘인슐린 저항성’이다.
이름조차 낯선 이 질병과 어떻게 싸워야 할까?
신장 전문의이자 인슐린 전문가 벤저민 빅먼 박사가
이 막강한 전염병에서 벗어날 가장 쉽고 확실한 비법을 공개한다!
건강에 딱히 문제도 없는데 무기력하고 여기저기 통증에 시달린다면?
개운한 기분으로 아침을 시작한 것이 언제였는지 기억도 안 난다면?
먹는 것도 없는데 늘 살이 찌고 있다는 기분이 든다면?
가족 중에 당뇨병 진단을 받은 사람이 있다면?
이 가운데 하나라도 해당된다면 건강 검진 결과에 당뇨의 위험성이 표시되지 않았더라도 당신은 이미 인슐린 저항성일 수 있다!
인슐린 저항성은 수십 년에 거친 생활 습관이 만들어내는 질병이다. 당신이 모르는 동안 당신의 인슐린 저항성은 서서히 악화되고 있다!
지금 당장 『왜 아플까』를 펼쳐라!
당신의 건강과 삶의 질을 높여줄 놀라운 내용을 만나게 될 것이다.
이 책의 특장점
★ 인슐린이 무엇이며, 우리 몸에서 어떤 역할을 하는지 그리고 인슐린 저항성이 생기는 원인은 무엇인지를 쉽게 설명한다.
★ 인슐린 저항성이 현대인의 생명을 위협하는 심각한 질환들과 어떤 연관이 있는지를 증명함으로써 정확한 진단과 치료법을 제시한다.
★ 당질(탄수화물)과 인슐린의 관계를 정확히 규명함으로써 건강한 식생활의 기준을 새롭게 제시한다.
★ 식사법, 운동법, 생활 환경 개선에 이르기까지 라이프스타일 변화를 통해 인슐린 저항성을 물리칠 수 있는 가장 쉬운 방법을 제시한다.
만성 질환을 일으키는 숨겨진 질병,
인슐린 저항성 퇴치를 위한 최고의 건강서
1900년 기준 3대 사망 원인은 폐 감염(폐렴과 독감), 결핵, 위장 내 감염증이었다. 1900년에 “우리는 왜 아플까?”라는 질문에 대한 답은 ‘전염성 질환’이었을 것이다. 그러나 환경 위생의 개선과 약물의 발전으로 이런 감염병은 더 이상 인류에게 큰 위협이 되지 않고 있다.
오늘날 “우리는 왜 아플까?”라는 질문에 대한 답은 완전히 달라졌다. 인류의 7대 사망 원인 중 다섯 가지(심장 질환, 암, 뇌혈관 질환, 알츠하이머병, 당뇨병)가 만성 대사 질환과 연결되어 있기 때문이다. 더욱이 이 질환들은 지난 몇십 년간 계속 증가하는 추세다.
“인간은 왜 아플까?” 하는 질문은 여기서 출발한다. 이 질환들은 왜 현시대에 인류의 건강과 생명을 위협하게 된 것일까? 연구 결과, 놀랍게도 이 질환들은 한 가지 근본 원인으로 귀결되는데 바로 ‘인슐린 저항증’과 ‘고인슐린혈증’이다. 모든 만성 질환에는 여러 다른 원인과 인자가 관련되지만, 고인슐린혈증과 인슐린 저항성의 전형적 상태인 제2형 당뇨가 가장 큰 원인이라는 것이 밝혀지고 있다.
그렇다면 질문을 한 번 더 해보자. “인슐린 저항증과 고인슐린혈증은 왜 생기는 것일까?” 결론부터 말하면 과도하게 섭취하는 ‘당분’이 그 원인이다. 밥, 빵, 면을 비롯해 각종 간식과 음료, 가공 당분과 양념류에 이르기까지 아주 쉽고 저렴하게 섭취할 수 있는 먹을거리가 넘쳐나면서 인간의 당분 섭취량은 기하급수적으로 늘어났다. 이 과도한 당분이 인슐린 저항증과 고인슐린혈증을 유발하고, 이를 통해 신진대사에 문제가 생기면서 각종 질환이 인간의 몸을 공격하게 된 것이다.
과도한 당분 섭취로 인한 건강 문제를 다룬 도서들이 적지 않게 출간되었다. 하지만 『왜 아플까』는 당분 섭취에서 비롯된 인슐린 저항성과 고인슐린혈증 문제를 집중 조명한 최초의 책이라는 점에서 완전히 차별화된다. 신장 전문의이자 인슐린 저항성 전문가인 벤저민 빅먼 박사는 놀라울 정도로 많은 양의 연구를 수집하고 분석한 뒤 인슐린이 우리 몸에 미치는 영향을 적나라하게 알려준다. 인슐린의 비밀을 속속들이 알고 있는 그의 광범위한 지식을 매우 예리하면서도 이해하기 쉽게 풀어낸 것이 이 책의 특별한 점이다.
또한 『왜 아플까』는 인슐린 문제에 대한 명쾌한 해결책도 제시하고 있는데, 수술이나 약물이 아니라 보통 사람들의 식이와 라이프스타일을 토대로 하는 해법이다. 그렇다고 해서 달리기를 하라거나 섭취 칼로리를 줄이라는 뻔한 충고와는 다르다. 벤저민 빅먼 박사는 –철저하게- 생리학적으로 똑똑하게 계획하고, 똑똑하게 먹고, 똑똑하게 운동하는 방법을 제시한다. 이를 통해 우리는 음식과 건강, 음식과 다이어트의 관계를 보다 정확하게 이해할 수 있을 것이다.
이 책은 ▲1부. 인슐린 저항성이란 무엇이며 왜 중요한가 ▲2부. 애초에 인슐린 저항성은 왜 생기는가 ▲3부. 어떻게 인슐린 저항성을 물리칠 수 있을까 세 부분으로 나뉘어 있다. 인슐린 저항성에 대한 이해, 식이 요법의 경험 등 독자의 다양한 수준을 고려해 기본 지식을 설명하는 1부부터 읽거나, 실천법을 담고 있는 3부부터 살펴보는 식으로 각자의 인식과 목적에 맞게 정보를 취득할 수 있도록 구성했다.
이 책의 또 한 가지 특별한 점은 이 책에 나오는 수많은 내용 중 단 한 가지도 저자 개인의 의견, 주장이 아니라는 점이다. 이 책에 실린 내용은 인슐린 저항성 문제가 연구되기 시작한 이래 100여 년 동안 전 세계 수백 곳의 연구소와 병원들이 수행해 온 연구 자료들에 기반을 두고 있다. 충분한 연구와 상호 검토를 거쳐 과학적으로 증명된 사실만을 담고 있는 것이다.
인슐린 저항성, 당질 제한, 포화 지방의 섭취 등은 기존에 당연하게 여겨졌던 건강 상식과 정면으로 배치된다는 이유로 아직도 ‘일부의 주장’, ‘객관적으로 증명되지 않은 이론’이라고 치부되는 경우가 적지 않다. 하지만 빅먼 박사의 『왜 아플까』는 수많은 과학적 근거를 통해 당질 과다 섭취의 문제점과 인슐린 저항성의 위험성을 주장함으로써 인간의 건강과 질병 문제에 새로운 시각을 가질 수밖에 없는 이유를 확인시켜주고 있다.
혈당을 비롯한 모든 신체 조직과 세포에 영향을 미치며 각종 질병의 강력한 원인으로 인간의 건강을 가장 기초부터 위협하는 인슐린 저항성의 특징을 비롯해 그것이 신체 각 조직 및 장기에 일으키는 다양한 질병, 건강의 근본 문제를 해결할 쉽고 간단한 식사법과 운동법까지 총망라한 『왜 아플까』는 건강과 다이어트의 새로운 길을 제시하는 이정표가 될 것이다.
인슐린 저항성이 있는 사람은 노화 요인 외에도 같은 나이의 인슐린에 민감한 사람에 비해 근육 단백질의 분해가 많다. 달리 말해 인슐린 저항성이 있는 사람은 근육 성장 촉진은커녕 근육량을 유지하는 것조차 힘들어 진다.
중요한 것은 인슐린 저항성이 실제 흡연자에게만 영향을 주는 것이 아니라, 2차 흡연을 통해 다른 사람의 인슐린 저항성까지 올린다는 점이다. 실제로 우리 연구실에서의 연구는 2차 흡연만으로도 세라마이드가 생성된다는 것을 확인했다. 이 세라마이드라는 나쁜 지방이, 흡연이 유도한 인슐린 저항성의 주요 동인 중 하나일 확률이 높다.
MSG가 인슐린을 증가시킨다는 것은 말할 나위도 없다. 사람들에게 MSG를 경구 섭취하게 하게 하면 포도당 부하에 대한 인슐린 반응이 커진다. 15 MSG 1그램(아시아 전역에서 허용되는 일일 최대 섭취량)은 인슐린 저항성 발생 위험을 14퍼센트 높인다.
작가 소개
지은이 : 벤저민 빅먼
벤저민 빅먼은 미국 이스트캐롤라이나대학에서 비만 대사 수술 적응 연구로 생물 에너지학 박사 학위를 취득했으며 싱가포르 국립대학 듀크의과대학원에서 박사 후 선임 연구원으로 인슐린 저항성에 초점을 맞춘 대사 장애 연구를 계속했다. 현재 브리검영대학의 교수이자 당뇨연구소의 소장으로 재직하며 인간 대사의 규제 장치로서 인슐린이 하는 역할은 물론, 만성 질환과의 관련성 등 인슐린에 대한 연구를 이어나가고 있다. 빅먼 박사는 연구와 교수 활동 외에도 대학과 대학원생의 연구 멘토로서 활발하게 활동하고 있다. 그와 그의 학생들은 연구 결과를 자주 발표하고 출판한다.벤자민 빅먼 박사 강의 영상 지방을 연소시키는 지름길 youtube.com/watch?v=IsU0o7e_GZMKetones: The Metabolic Advantageyoutube.com/watch?v=cCJS2m92KwI
목차
큰 목차
추천사 4 | 감수의 글 8 | 머리글 10 | 미리 보기 14
PART 1인슐린 저항성이란 무엇이며 왜 중요한가
Chapter 1 인슐린 저항성이란 무엇인가
Chapter 2 심혈관 질환
Chapter 3 뇌와 신경 질환
Chapter 4 생식 기능
Chapter 5 암
Chapter 6 노화, 피부, 근육, 뼈
Chapter 7 소화기관과 신장
Chapter 8 대사 증후군과 비만
PART 2 인슐린 저항성은 왜 생기는가
Chapter 9 나이와 유전이 인슐린에 미치는 영향
Chapter 10 인슐린 저항성을 유발하는 호르몬
Chapter 11 다시 보는 비만과 인슐린 저항성
Chapter 12 염증과 산화 스트레스
Chapter 13 인슐린 저항성을 높이는 생활 환경
PART 3 인슐린 저항성을 물리칠 수 있는 방법은 무엇인가
Chapter 14 움직여라! 신체 활동의 중요성
Chapter 15 똑똑하게 먹기! 식품에 관한 증거
Chapter 16 전형적인 해결책: 약물 요법과 수술
Chapter 17 인슐린 저항성을 개선하는 생활
부록 A 일간 운동 계획 샘플
부록 B 권장 식품 목록
마치며 | 참고 문헌 | 참고 도서
상세 목차
추천사 4
감수의 글 8
머리글 10
미리 보기 14
PART 1인슐린 저항성이란 무엇이며 왜 중요한가
Chapter 1
인슐린 저항성이란 무엇인가
인슐린이란30
인슐린은 인체의 모든 세포에 영향을 준다31
인슐린 저항성이란32
왜 인슐린이 아닌 포도당에 관심이 집중되었을까33
Chapter 2
심혈관 질환
고혈압40
인슐린 저항성은 나트륨 및 수분 정체를 유발한다41
인슐린 저항성은 혈관 벽을 두껍게 만든다42
인슐린 저항성은 혈관 확장을 방해한다43
인슐린 저항성은 혈관을 수축시킨다44
인슐린 저항성은 이상 지질 혈증을 만든다45
동맥 경화증48
인슐린 저항성은 염증을 활성화한다49
심근증50
Chapter 3
뇌와 신경 질환
알츠하이머병의 새로운 이해54
혈관성 치매58
파킨슨병59
편두통61
신경병증61
Chapter 4
생식 기능
인슐린과 여성의 생식64
임신성 당뇨병66
자간전증(임신중독증)67
과체중 또는 저체중인 신생아68
모유의 공급 부족70
다낭성 난소 증후군71
난임 치료의 문제73
인슐린과 남성의 생식74
정자 생성75
발기 부전75
인슐린과 사춘기76
영양 과잉과 조기 사춘기78
Chapter 5
암
유방암84
전립샘암85
대장암87
Chapter 6
노화, 피부, 근육, 뼈
인슐린 저항성과 피부90
흑색가시세포증90
쥐젖91
건선92
여드름92
인슐린과 근육93
근육 손실94
섬유근육통95
인슐린과 뼈, 관절96
골 질량 감소97
골관절염98
통풍100
Chapter 7
소화기관과 신장
인슐린과 소화102
역류성 식도염102
위마비증103
인슐린과 간105
고지질혈증106
비알코올성 지방간107
인슐린과 담낭109
담석110
인슐린과 신장112
신장 결석112
신부전113
Chapter 8
대사 증후군과 비만
비만과 인슐린 저항성의 복잡한 관계117
왜 살이 찔까118
PART 2 인슐린 저항성은 왜 생기는가
Chapter 9
나이와 유전이 인슐린에 미치는 영향
유전125
민족성126
나이128
여성의 노화와 호르몬 변화129
남성의 노화와 호르몬 변화130
Chapter 10
인슐린 저항성을 유발하는 호르몬
지나치게 많은 인슐린은 인슐린 저항성을 유발한다131
스트레스 호르몬: 에피네프린과 코르티솔135
갑상샘 호르몬137
Chapter 11
다시 보는 비만과 인슐린 저항성
위치가 중요하다140
지방 세포의 크기가 중요하다143
이소성 비만147
지방이 많은 간(지방간)148
지방이 많은 췌장(지방 췌장)148
지방이 많은 근육149
Chapter 12
염증과 산화 스트레스
염증152
또다시 비만152
산화 스트레스154
Chapter 13
인슐린 저항성을 높이는 생활 환경
호흡156
대기 오염157
담배 연기158
식품160
글루탐산 나트륨(MSG)161
석유 화학 물질161
살충제162
감미료163
지질 다당류165
너무 적은 소금 섭취166
기아167
일상적인 활동168
잠168
몸을 많이 움직이지 않는 생활170
PART 3 인슐린 저항성을 물리칠 수 있는 방법은 무엇인가
Chapter 14
움직여라! 신체 활동의 중요성
적절한 신체 활동이 중요하다175
유산소 운동과 웨이트 트레이닝177
운동 강도179
Chapter 15
똑똑하게 먹기! 식품에 관한 증거
칼로리 제한184
식이섬유187
간헐적 단식 혹은 시간 제한 식이 요법190
생체 리듬과 여명 현상194
탄수화물 제한196
탄수화물 섭취와 인슐린 저항성197
탄수화물의 질과 양200
포도당 불내증202
포화 지방과 다가 불포화 지방204
산화 스트레스와 염증206
케톤식206
케토시스 대 케톤 산증208
케톤 보충제209
체중 조절210
탄수화물 제한의 다른 혜택212
혈중 콜레스테롤212
혈압213
다낭성 난소 증후군214
낮은 테스토스테론214
알츠하이머병214
파킨슨병215
편두통216
가슴쓰림216
피부217
노화217
Chapter 16
전형적인 해결책: 약물 요법과 수술
비만 대사 수술219
Chapter 17
인슐린 저항성을 개선하는 생활
현 상황을 파악한다225
목표는 시작점에 따라 달라진다229
인슐린 민감성을 높이는 운동230
어떤 종류의 운동을 해야 할까 230
운동은 얼마나 자주, 얼마나 오래, 언제 해야 할까233
운동 강도는 어느 정도여야 할까234
인슐린을 낮게 유지하는 식이235
탄수화물을 제한하라235
단백질을 우선하라242
지방으로 채워라245
미량 영양소와 비타민247
단식을 활용하라250
기타 조언251
식사에 대한 아이디어252
아침 식사252
점심 식사253
저녁 식사253
디저트254
부록 A 일간 운동 계획 샘플256
부록 B 권장 식품 목록260
마치며264
참고 문헌266
참고 도서303
