도서 소개
우리가 즐겨 먹는 음식의 좋은 점과 고마움을 생각해 보는 '맛있는 밥상' 시리즈 2권. 아이 어른 할 것 없이 바빠지고 빨라지는 세상, 의식주 모든 면에서 점점 더 서구화되어 가는 세상이다. 우리나라 사람이라면 대부분 좋아하는 김치이지만 요즘 아이들 중에는 김치를 좋아하지 않거나 먹지 않는 아이들도 많다. 햄버거, 스파게티, 피자 같은 서양 음식에 길들여지기 시작한 것이다.
이 책에서는 밭에서 나는 완벽 식품인 콩으로 만드는 된장, 간장, 고추장에 관한 이야기들이 재미난 일러스트와 이야기로 펼쳐진다. 메주 만들기, 된장 만들기, 간장 만들기, 고추장 만들기, 그리고 이어져 내려오는 재미난 이야기들, 이 식품으로 만든 다양한 음식들이 소개된다.
출판사 리뷰
《맛있는 밥상》 시리즈는 우리가 즐겨 먹는 음식의 좋은 점과 고마움을 생각해 보는 책이다. 아이 어른 할 것 없이 바빠지고 빨라지는 세상, 의식주 모든 면에서 점점 더 서구화되어 가는 세상이다. 햄버거, 스파게티, 피자 등 인스턴트 음식에 길들여지기 시작하는 어린이들에게, 재미있는 일러스트와 내용으로 우리나라의 전통과 음식의 소중함과 중요성, 그리고 그 속에 담겨진 풍부한 영양을 알려 주고자 한다.
밭에서 나는 고기, 콩으로 빚은 완벽식품 장 나가신다!빨갛고, 노랗고, 까만 완벽식품이 있다. 바로 빨간 고추장, 노란 된장, 까만 간장이다. 콩을 삶아 조물락조물락 메주를 빚고, 그 메주로 정성들여 만든 우리 전통 조미료다. 콩은 밭에서 나는 최고의 단백질 식품이기 때문에 우리나라뿐 아니라 세계적으로 사랑받고 있는 식품이다. 하지만 콩을 이용해 만든 우리의 장은 많은 정성과 오랜 기다림 끝에 완성되는 발효식품으로 어느 나라도 따라올 수 없는 완벽식품이다.
<콩 엄마의 냄새 나는 삼형제>에는 밭에서 나는 완벽 식품인 콩으로 만드는 된장, 간장, 고추장에 관한 이야기들이 재미난 일러스트와 이야기로 펼쳐진다. 메주 만들기, 된장 만들기, 간장 만들기, 고추장 만들기, 그리고 이어져 내려오는 재미난 이야기들, 이 식품으로 만든 다양한 음식들이 소개된다.
싱싱한 상추에 고기 한 점, 노란 된장 쓱쓱 바르고, 계란 탁, 참기름 한 방울, 까만 간장에 쓱쓱 비비고, 모락모락 김 나는 밥에 빨간 고추장 쓱쓱 발라 밥 한 그릇 뚝딱! 장의 화려한 변신을 맛 보길 바란다.
“나는 된장! 단백질, 비타민B, 칼슘 등이 들어 있는 영양 덩어리야.”
“나는 고추장! 맵지만 맛있어. 고추에 들어 있는 캡사이신은 암을 예방해.”
“나는 간장! 장맛이 그 집안의 음식맛을 결정해. 장맛이 좋아야 어떤 요리든 맛있지. 암!”
중국 사람들은 메주를 ‘고려취’라고 불렀어. 고구려 냄새라는 뜻이래.
메주에 핀 곰팡이는 좋은 것일까? 나쁜 것일까?
메주에 핀 푸른 곰팡이는 발효를 위해 꼭 필요한 거야.
이 푸른 곰팡이는 약의 재료로도 사용되었어.
만약 검은 곰팡이가 피었다면 좋지 않은 징조야. 정상적인 발효가 아니라 썩어서 부패가 된 거야.
작가 소개
저자 : 백명식
강화에서 태어나 서양화를 전공했고, 출판사 편집장을 지냈습니다. 어린이들이 좋아하는 책을 쓰고 그릴 때 가장 행복합니다. 그린 책으로는 《자연을 먹어요(전 4권)》《WHAT 왓? 자연과학편(전 10권)》 시리즈, 《책 읽는 도깨비》 등이 있으며, 쓰고 그린 책으로는 《돼지 학교(전 40권)》《인체과학 그림책(전 5권)》 《맛깔나는 책(전 7권)》《저학년 스팀 스쿨(전 5권)》《명탐정 꼬치의 생태 과학(전 5권)》 시리즈 등이 있습니다. 소년한국일보 우수도서 일러스트상, 소년한국일보 출판부문 기획상, 중앙광고대상, 서울 일러스트상을 받았습니다.
