도서 소개

우리나라에서는 꽃차를 식물의 꽃이 가지고 있는 색, 맛, 향 등을 즐길 수 있도록 여러 가지 방법을 이용하여 제다하고 제다한 것을 가지고 우려서 만든 것과 마실 수 있는 것을 말한다. 중국에서 꽃차라고 하면 찻잎에 꽃향기 등의 향을 흡착시키거나 말린 꽃을 섞어서 만든 차를 화훈차라고 하며 일반적으로 쟈스민차가 가장 많이 알려져 있다.

  출판사 리뷰

*꽃차란(꽃차소믈리에)

우리나라에서는 꽃차를 식물의 꽃이 가지고 있는 색, 맛, 향 등을 즐길 수 있도록 여러 가지 방법을 이용하여 제다하고 제다한 것을 가지고 우려서 만든 것과 마실 수 있는 것을 말한다.
중국에서 꽃차라고 하면 찻잎에 꽃향기 등의 향을 흡착시키거나 말린 꽃을 섞어서 만든 차를 화훈차라고 하며 일반적으로 쟈스민차가 가장 많이 알려져 있다.

*꽃차 느낌
꽃차는 우리에게 행복한 생각, 아름다운 생활을 가져다줍니다.
꽃 색이 지닌 시각적 아름다움을 넘어 자연의 색을 직접 마실 수 있다는 설렘임과 테이블 가득 늘어놓은 색들의 향연 때문입니다.
현재 오늘날 우리의 생활이 다양해지고 풍요로워지면서 꽃차는 웰빙을 추구하려는 라이프스타일에 맞게 색채의 매직과 함께 형형색색 뽐을 냅니다.
자연의 색, 뽐을 내는 꽃차는 사람 중심의, 사람들을 생각하는 소통의 수단이기도 하며, 우울했던 기분을 꽃차 한잔으로 위로하고 따뜻하게 다가설 수 있도록 마음의 고리 역할을 합니다.

식용꽃
식약처에 등록된 식품재료라 독성등의 문제가 없어서 먹을 수 있는 꽃목록 15종류 (식물명, 과명 ,특성)
1. 국화-국화과
2. 금어초-현삼과
3. 동백-차나무과
4. 매화-장미과-매실나무
5. 배고니아-베고니아과-꽃베니아
6. 복숭아-장미과-복사나무
7. 살구-장미과-살구나무
8. 아카시아-콩과-아까시아나무
9. 장미-장미과
10. 쟈스민-물푸레나무과
11. 제라리늄-쥐손이풀과-이질풀
12. 진다래-진다과
13. 팬지-제비꽃과-삼색제비과
14. 호박-박과
15. 한련화-한련과

*꽃차의 즐거움
꽃을 만지는 즐거움
꽃을 우리는 즐거움
꽃을 마시는 즐거움
꽃을 나누는 즐거움

축하의 말 - 넘치는 꽃향기

식물의 꽃이 가지고 있는 색, 맛, 향 등을 즐길 수 있도록 여러 가지 방법을 이용하여 차를 만들어 주는 사람에게서는 꽃향기가 넘칩니다.
기후변화와 환경오염으로 시들어가는 현대인에게 자연의 해독력을 고스란히 전해주는 건강한 삶의 전도사이기도 합니다.
꽃차의 이순자 명인은 그동안 갈고닦은 꽃차 제다법을 책으로나마 우리가 향기를 맡도록 85가지 꽃차를 선보여 줍니다.
지역사회에서 활동하며 바쁜 가운데도 흔쾌히 이 멋진 책을 출간하게 되어 진심으로 축하드리며, 책으로 내도록 허락하고 도와주신 명인에게 감사합니다.
모쪼록 명인이 더 좋은 작품으로 현대인들을 기쁘게 하고, 건강한 아름다움을 나눠주고 향기로운 사회를 만드는 데 힘써 줄 것을 부탁드리며 하는 사업 위에도 번창하길 바랍니다.
이 책을 구입하여 꽃차의 향기를 직접 우려내고 그 정취를 즐기려는 독자분에게도 감사의 말씀을 드립니다.
진달래 출판사 대표 오태영(시인, 작가)

  작가 소개

지은이 : 이순자
인천 미추홀구 출생.청운대학교.성산대학원대학교교육학박사과정현재 : (사) 대한민국 KFCA 꽃차명인 (사) 한국꽃차협회 꽃차명인 (주) 자연과식물원예연구소 대표 (사) 한국꽃차협회 부회장 (사) 세계음식문화원연구원 상임이사 (사) 한국조리사협회중앙회 인천지부 부회장 (사) 한국농어촌 관광학회 이사 한국약선차협회 인천지부수상 : 보건복지부장관상, 통일부장관상, 중소벤처기업부장관상 등 다수

  목차

명인의 말 10
꽃차란 11

part 1. 봄(3~5월)

1. 감나무 14
2. 골담초 16
3. 귤 18
4. 냉이 20
5. 달맞이꽃 22
6. 당아욱 24
7. 로즈마리 26
8. 마가렛 28
9. 마리골드 30
10. 매화 32
11. 명자나무 34
12. 목련 36
13. 박태기 38
14. 박하 40
15. 방풍 42
16. 번행초 44
17. 벚꽃 46
18. 베고니아 48
19. 보리순 50
20. 봉숭아 52
21. 뽕나무 54
22. 비트 56
23. 산수유 58
24. 살구꽃 60
25. 생강나무꽃 62
26. 스토크(비단향꽃무) 64
27. 아카시아 66
28. 엉겅퀴꽃 68
29. 우엉 70
30. 원추리 72
31. 유채꽃 74
32. 은행나무 76
33. 인삼 78
34. 적양배추 80
35. 조릿대(산죽) 82
36. 조팝나무 84
37. 진달래 86
38. 찔레꽃 88
39. 초석잠 90
40. 캐모마일 92
41. 팬지 94
42. 프리뮬라 96
43. 한련화 98
44. 해당화 100

part 2. 여름(6~8월)

45. 가시오가피 104
46. 곰배추 106
47. 금어초 108
48. 금잔화 110
49. 달맞이꽃 112
50. 닭의장풀 114
51. 도라지꽃 116
52. 라벤더 118
53. 레몬그라스 120
54. 맨드라미 122
55. 메밀 124
56. 무궁화 126
57. 배초향 128
58. 붉은토끼풀(레드클로버) 130
59. 비수리 132
60. 삼백차 134
61. 삽주 136
62. 수레국화 138
63. 쑥 140
64. 스테비아 142
65. 아마란스 144
66. 연꽃 146
67. 인동덩굴꽃 148
68. 자귀나무 150
69. 장미 152
70. 참나리 154
71. 칡꽃(갈화) 156
72. 패랭이꽃 158
73. 해바라기 160
74. 호박꽃 162
75. 황칠나무 164
76. 히솝 166

Part 3. 가을(9~11월)

77. 감국 170
78. 구절초 172
79. 동국 174
80. 동백꽃 176
81. 뚱딴지(돼지감자) 178
82. 목서 180
83. 진피차 182

Part 4. 겨울(12~2월)
84. 계피나무 186
85. 차나무 188

축하의 말 : 넘치는 꽃향기 190

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