출판사 리뷰
소금 없이 살 수 있니?
소금, 나쁘기만 할까?
소금의 두 가지 진실을 파헤쳐 보자!
산업을 키우고 문화를 꽃피운 대단한 소금의 짭짤한 상식 속으로!
‘세모 지식 박물관’ 시리즈는 세상의 모든 지식을 담은 책들로, 지식을 배우는 데에서 한걸음 나아가 의미와 가치를 깊이 생각해 보는 아동 교양 도서다. <대단한 소금이야!>는 세계의 악기에 대한 다양한 정보를 담은 <악기박물관으로의 여행>, 도서관의 역사와 이용법을 담은 <노는 도서관 배우는 도서관>, 세계의 화폐 역사와 사연을 담은 <돈, 너는 누구니?>, 종이의 역사를 따라가 보는 <종이는 힘이 세다!>에 이은 다섯 번째 책이다.
<대단한 소금이야!>는 소금에 대한 과학적인 사실들과 함께 산업을 키워 나라를 부강하게 하고, 화폐로 쓰여 경제를 움직이고, 문화를 꽃피우는 등 인류의 역사와 문화에 큰 영향을 미친 소금의 다양한 역할과 역사를 살펴보고 있다.
소금의 양면성! 그 두 가지 진실 속으로!
대한민국 온 국민이 다이어트에 빠져 있다는 말이 나올 정도로 다이어트 열풍인 탓에 소금이 다이어트에 방해가 된다거나, 몸에 좋지 않기 때문에 섭취를 꺼린다는 사람들이 적지 않다. 실제로 소금을 너무 많이 먹으면 건강에 해롭다. 소금을 이루는 성분 중 하나인 나트륨이 칼슘의 흡수를 방해하고 지나치게 많이 먹으면 혈액에 나트륨이 많아져 고혈압이 생기고 심장에도 부담을 주기 때문이다. 그런데 2011년 봄, 중국에서는 소금을 사재기하는 한바탕 소동이 벌어졌다. 일본에서 일어난 지진 해일로 원자력 발전기가 고장 나면서 방사선에 오염된 물이 바다로 흘러들었는데, 소금에 든 요오드가 방사선 피해를 막아 준다는 소문 때문이었다. 소금 속 요오드는 치료 효과를 내기에는 미세한 양이라는 사실이 보도되었지만, 소금을 사려는 사람들의 소동은 한동안 멈추지 않았다.
꼭 이런 사건 때문이 아니더라도 소금은 우리 생활에 꼭 필요하다. 소금을 먹지 않으면 살 수 없기 때문이다. 소금은 몸에 들어가면 염소와 나트륨으로 나뉘는데, 염소는 위장에서 소화액을 만들어 음식물의 소화와 흡수를 돕고, 나트륨은 뇌신경 세포가 활동하는 데 꼭 필요한 영양소인 포도당의 흡수를 돕는 등 우리 몸 안에서 여러 가지 이로운 일을 한다. 이러한 소금의 필요성 때문에 일찍이 고대와 중세에는 왕들이 소금을 이용해 권력을 키우고, 소금 무역을 독점하거나 소금세를 걷어 힘없는 백성이 소금 때문에 눈물을 흘리기도 했다.
세계보건기구는 나트륨의 하루 권장량을 2,000밀리그램으로 정하고 있는데, 김치나 된장 등 우리나라 음식에는 소금이 많이 들어 있고 오징어, 달걀 등 자연 식품에도 나트륨이 들어 있어 나트륨의 양을 잘 조절해 섭취하고 바나나, 토마토 등 나트륨의 배출을 돕는 채소나 과일의 섭취가 필요하다.
[내용 요약]
1장 소금은 힘이 세다
- 소금 산업을 키워 강대국이 된 중국 제나라와 소금으로 중세 유럽 무역의 중심지 역할을 한 베네치아의 이야기, 화폐 기능을 하며 경제를 움직인 소금 이야기, 경제 위기에서 나라는 구했지만 백성의 원성을 샀던 중국의 소금 전매 제도와 백성을 위해 소금 전매 제도를 포기한 조선 세종의 이야기, 유럽의 가혹한 소금세와 소금법, 그리고 이에 대항하여 불복종 투쟁을 벌인 간디의 소금 행진 등 세계 역사 속에서 권력과 경제를 움직인 소금의 발자취를 따라가 본다.
2장 자연이 준 선물, 소금
- 왜 소금 없이는 살 수 없는지 인체에서의 소금의 기능과 역할, 그리고 소금이 어떻게 만들어지는지를 과학적으로 설명한다. 또한 땅속 소금 광산에서 캔 딱딱한 소금 덩어리 암염, 다랑이논 같은 계단식 논을 만들고 그 위에서 물을 증발시켜 소금을 만드는 소금 계곡, 소금 농도가 바다의 7배 이상 높은 사해와 같은 소금 호수, 세계에서 가장 덥고 위험한 소금 생산지 에티오피아의 다나킬 평원 등 소금이 만들어지는 다양한 형태를 보여 준다. 그리고 중세 염장 산업부터 현재 그 쓰임이 14,000여 가지나 될 정도로 다양한 산업에서 중요한 원료로 쓰이는 소금이 어떻게 산업을 발전시키는 밑거름이 되고 있는지를 보여 준다.
3장 문화를 꽃피운 소금
- 영어의 샐러리, 오스트리아의 잘츠부르크(‘소금 성’이라는 뜻), 우리나라 염창동(소금 창고가 있던 곳) 등 언어나 지명에 영향을 주고, 소금 상인들을 통해 다양하고 풍요로운 문화를 꽃피우게 한 소금의 역할을 보여 준다. 또한 소금에 얽힌 세계의 신화들과 소금으로 악귀를 쫓기도 하고 저주와 파괴의 상징으로 쓰이기도 한 생활 풍습 속 소금의 모습들을 그리고 있다. 그리고 고대 로마부터 우리나라까지 다양한 발효 음식 이야기와 삼국 시대부터 현재까지의 우리나라 소금의 역사를 담았다.
또한 소금 우물을 파다가 20세기의 검은 황금인 석유를 발견한 일, 소금 대용품으로 쓰인 식물, 히틀러가 세계 대전 중에 미술품을 숨긴 장소로 이용되었고, 원유를 보관하거나 영화 필름, 귀중한 문서를 보관하는 장소의 역할을 하는 소금 광산의 이채로운 변신, 중요한 의약품으로 쓰인 소금의 역할, ‘salt of the earth(세상의 소금)’과 같은 영어 숙어 속 소금, 폼페이 최후의 날과 같은 역사적 사건을 증명하는 데 한몫을 한 소금 등 소금에 대한 짭짤한 상식들을 담았다.
작가 소개
저자 : 신연호
빗소리 듣는 것과 꽃구경하는 것을 좋아합니다. 아이들을 만나면 참 예쁘다고 감탄하는 것을 잘합니다. 어린이책을 쓰면서부터 사람답게 사는 것을 고민하기 시작했습니다. 방송 원고와 만화영화 시나리오를 쓴 적이 있고, 지은 책으로 《스토의 인권 교실》, 《문화재로 배우는 근대 이야기》, 《여우가 될래요》, 《대단한 소금이야!》가 있습니다.
목차
머리말 … 6
1. 소금은 힘이 세다
- 소금으로 일어선 나라 … 12
- 황금과 맞바꾼 소금 … 20
- 소금의 주인은 누구일까? … 28
- 못 참겠다, 무거운 소금세 … 34
2. 자연이 준 선물, 소금
- 소금이 없으면 못 살아 … 47
- 소금은 어디에나 있다 … 56
- 산업의 밑거름이 된 소금 … 67
3. 문화를 꽃피운 소금
- 소금이 실어 나른 문화 … 86
- 소금아 재미있는 이야기를 들려줘 … 91
- 악마와 귀신은 소금을 무서워해 … 95
- 맛과 영양을 완성한 소금 … 99
- 우리나라 소금의 역사 … 107
참고한 자료 … 114
