도서 소개

TikTok 350만 명 팔로워 「오므라이스 프로」. 세계 최초! 그가 솔직히 다 오픈한 오므라이스 레시피를 담았다. 「기본 오므라이스」부터 「소스+오므라이스」, 「국물+오므라이스」, 「면+오므라이스」까지 기본기를 마스터하고 이를 응용하여 자유자재 나만의 오므라이스를 만들 수 있다. 베이스가 되는, 기본 「클래식」 오므라이스, 비법~ 「스크램블」 오므라이스, 화려한 「회오리」 오므라이스, 스타일리시한 「담뽀뽀」 오므라이스 등이 담겼다.

  출판사 리뷰

TikTok 350만 명 팔로워 「오므라이스 프로」
세계 최초! 그가 솔직히 다 오픈한 오므라이스 레시피 43

최고의 맛으로 SNS에서도 대박 반응 확실히 보장!
「기본 오므라이스」부터
「소스+오므라이스」, 「국물+오므라이스」, 「면+오므라이스」까지
기본기를 마스터하고 이를 응용하여 자유자재 나만의 오므라이스를!

● 베이스가 되는, 기본 「클래식」 오므라이스
● 비법~ 「스크램블」 오므라이스
● 화려한 「회오리」 오므라이스
● 스타일리시한 「담뽀뽀」 오므라이스

이 책의 구성

PART 1 오므라이스의 기본 이모저모
기본 도구 선택_ 달걀, 프라이팬의 선택 방법과 불조절 요령 등
기본 밑준비_ 달걀물과 밥양 조절과 기본 3종류의 밥
4종류의 오므라이스 만들기
 클래식 오므라이스(가스레인지 / IH)
 스크램블 오므라이스(가스레인지 / IH)
 회오리 오므라이스(가스레인지 / IH)
 담뽀뽀 오므라이스(가스레인지 / IH)

PART 2 기억해두면 좋은 기본의 응용
가장 대중적인 케첩라이스 오므라이스를 베이스로
밥과 소스에 변화를 주는 레시피.
크림, 지츠, 일본풍 등의 다채로운 소스도 소개.
또한, 오므라이스와 잘 어울리는 반찬과 피클까지.

PART 3 색다른 재료를 조합한 깜짝 오므라이스
무한대의 가능성을 지닌 오므라이스의 변신!
아보카도 크림, 낫토, 중국풍 앙카케 등 색다른 조합이 돋보이는 레시피.
그리고 소스 대신 국물이 들어간 오므라이스도.

PART 4 면과 달걀의 조합, 면 + 오므라이스
밥(라이스) 대신 면이 들어간 오므라이스의 변형 레시피.
오므소바, 오므스파게티 등 폭신폭신하고 몽글몽글한 달걀과의 조화를 소개.

  작가 소개

지은이 : 오므라이스 프로
아이치현 오카자키시의 인기 오므라이스 맛집 「몽글몽글 달걀 오므라이스 산타」의 2대 셰프. 1994년 오카자키시에서 태어나, 고등학교 졸업 후 샐러리맨 생활을 거쳐 셰프로 전향했다. 어릴 적부터 오므라이스를 좋아했다. 오므라이스를 만들어 사람들을 기쁘게 하겠다는 생각으로, 아버지가 창업한 식당에서 견습을 거쳐 오너 셰프로 성장했다. 오므라이스를 만드는 즐거움과 그 심오함을 많은 사람에게 알리고자 2020년 6월 시작한 TikTok이 주목을 받아 팔로워 350만 명, 동영상 재생횟수 3억 회(2022년 1월 기준)가 넘으며 큰 인기를 얻고 있다.

  목차

● 환영합니다!
오므라이스의 놀라운 세계에 오신 것을
● 이 책의 사용법

PART1
오므라이스의 기본 이모저모
달걀
프라이팬
불조절
달걀물
밥
오므라이스 종류

만드는 방법을 진짜 다 알려준다!
1 클래식 오므라이스
2 스크램블 오므라이스 (가스레인지)
3 스크램블 오므라이스 (IH)
4 회오리 오므라이스
5 담뽀뽀 오므라이스 (가스레인지)
6 담뽀뽀 오므라이스 (IH)

Column 1 오므라이스 만들기에 실패했다면, 원인은 이 4가지

PART2
기억해 두면 좋은 기본의 응용
밥의 응용
홈메이드 케첩 만드는 방법
간단 케첩 오므라이스
레드와인 소스 오므라이스
하이라이스 소스 오므라이스
감칠맛 나는 데미그라스 소스 오므라이스
신맛을 살린 토마토 크림 오므라이스
명란 크림 오므라이스
베이컨과 시금치 크림 오므라이스
연어 크림 오므라이스
바지락과 버섯 크림 오므라이스
새우 토마토 크림 오므라이스
산뜻한 일본풍 앙카케 오므라이스
참치와 만가닥버섯 일본풍 오므라이스
시라스 듬뿍 일본풍 오므라이스
녹진한 치즈 소스 오므라이스
진한 고르곤촐라 오므라이스
bonus recipe 클래식 미소 오므라이스

비프 스트로가노프 오므라이스
따뜻한 카레 도리아 오므라이스
크림 스튜 오므라이스
따끈따끈 오므라이스 도리아
bonus recipe 입가심 반찬 & 피클
Column 2 오므라이스를 맛있게 만드는 요령 1

PART3
색다른 재료를 조합한 깜짝 오므라이스
시푸드 앙카케 오므라이스
소고기 레드와인 소스 오므라이스
치킨과 토마토 크림 오므라이스
다진 돼지고기와 아스파라거스 크림 오므라이스
혼합 다진 고기와 토마토 오므라이스
진한 아보카도 크림 오므라이스
게살 토마토 크림 오므라이스
중국풍 오므라이스
간단 낫토 오므라이스
매콤 다진 고기 오므라이스
몽글몽글 달걀 카레
bonus recipe 수플레 오므라이스
Column 3 오므라이스를 맛있게 만드는 요령 2

PART4
면과 달걀의 조합, 면+오므라이스
오므소바
몽글몽글 달걀을 올린 명란 스파게티
몽글몽글 달걀을 올린 카르보나라
몽글몽글 달걀을 올린 나폴리탄

● 끝마치면서

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