도서 소개

스트레스로 열불 나는 날에는 우렁이 요리, 갑작스러운 불안감에 가슴이 쿵쾅거릴 때는 바나나 한 입이 마음을 가라앉히는 데 효과적일 수 있다. 음식을 먹는다는 것은 단순히 ‘끼니를 때운다’의 수준에 머물러서는 안 된다. 저자는 20여 년간 다양한 증상을 토로했던 환자들을 진료하며 매 순간 ‘먹는 것’의 중요성을 체감했다. 그리고 그는 이 책에서 ‘우리가 흔히 먹지만 그 가치를 잘 몰랐던’ 식재료에 관한 이야기를 섬세하게 풀어내며, 음식의 가치를 알고 바르게 먹기를 강조한다.

이 책은 일상에서 흔히 겪을 수 있는 상황별 증상을 크게 6가지, 작게는 12가지로 분류했으며 총 99가지 식재료를 활용하여 맞춤형 음식 처방전을 구성했다. 1장 <바쁜 일상에 지친 나를 위한>에서는 ‘무력감’, ‘피곤함’으로부터 벗어나는 데 도움을 주는 한 끼를 추천한다. 2장 <한껏 날이 서 있는 나를 위한>에서는 ‘예민함’, ‘긴장감’ 등의 세밀한 감정을 다루는 한 끼가 구성되어 있다. 이어 3장 <변화에 맞닥뜨린 나를 위한>에서는 ‘차가움’ 속 따뜻한 한 끼, 생활 속 ‘불편함’을 줄이는 한 끼 등 계절이나 몸 상태의 갑작스러운 변화에 대처하는 음식을 소개한다.

4장 <한층 더 나아지려는 나를 위한>에서는 끼니로서 ‘아름다움’을 이끌고 ‘무거움’을 더는 방안을 제시했으며, 5장 <몸에 적신호가 온 나를 위한>에서는 가벼운 증상을 넘어 ‘갑갑함’이나, ‘아픔’을 해소하는 데 효과적인 한 끼를 제안한다. 그리고 마지막 6장 <함께 건강하고 싶은 우리를 위한>에서는 ‘나’의 사소함을 챙기는 것을 넘어 ‘특별한 당신’을 위해 마음을 담아 전할 한 끼를 추천하며 장을 마무리한다.

  출판사 리뷰

1,000만 조회수의 연재 시리즈!
<임성용의 보약밥상>이 감성 더한 음식 에세이로 돌아왔다!

“오늘의 컨디션은 어떤가요?”

바쁜 현대사회를 살아가며 마음이 허기지고 몸이 지친 이들을 위해 현직 한의사가 발 벗고 나섰다. 2년간 1,000만 이상의 누적 조회수를 기록하며 독자들에게 사랑받아온 레이디경향 연재 시리즈 <임성용의 보약밥상>이 보완 및 재구성되어 한 권의 책으로 새롭게 출간됐다.

‘언제, 무엇을, 어떻게 먹느냐’에 따라 내 몸과 마음이 달라지는 방법!
한의사가 전하는 99가지 컨디션 맞춤형 음식 처방!

스트레스로 열불 나는 날에는 우렁이 요리, 갑작스러운 불안감에 가슴이 쿵쾅거릴 때는 바나나 한 입이 마음을 가라앉히는 데 효과적일 수 있다. 음식을 먹는다는 것은 단순히 ‘끼니를 때운다’의 수준에 머물러서는 안 된다. 저자는 20여 년간 다양한 증상을 토로했던 환자들을 진료하며 매 순간 ‘먹는 것’의 중요성을 체감했다. 그리고 그는 이 책에서 ‘우리가 흔히 먹지만 그 가치를 잘 몰랐던’ 식재료에 관한 이야기를 섬세하게 풀어내며, 음식의 가치를 알고 바르게 먹기를 강조한다.

이 책은 일상에서 흔히 겪을 수 있는 상황별 증상을 크게 6가지, 작게는 12가지로 분류했으며 총 99가지 식재료를 활용하여 맞춤형 음식 처방전을 구성했다. 1장 <바쁜 일상에 지친 나를 위한>에서는 ‘무력감’, ‘피곤함’으로부터 벗어나는 데 도움을 주는 한 끼를 추천한다. 2장 <한껏 날이 서 있는 나를 위한>에서는 ‘예민함’, ‘긴장감’ 등의 세밀한 감정을 다루는 한 끼가 구성되어 있다. 이어 3장 <변화에 맞닥뜨린 나를 위한>에서는 ‘차가움’ 속 따뜻한 한 끼, 생활 속 ‘불편함’을 줄이는 한 끼 등 계절이나 몸 상태의 갑작스러운 변화에 대처하는 음식을 소개한다. 4장 <한층 더 나아지려는 나를 위한>에서는 끼니로서 ‘아름다움’을 이끌고 ‘무거움’을 더는 방안을 제시했으며, 5장 <몸에 적신호가 온 나를 위한>에서는 가벼운 증상을 넘어 ‘갑갑함’이나, ‘아픔’을 해소하는 데 효과적인 한 끼를 제안한다. 그리고 마지막 6장 <함께 건강하고 싶은 우리를 위한>에서는 ‘나’의 사소함을 챙기는 것을 넘어 ‘특별한 당신’을 위해 마음을 담아 전할 한 끼를 추천하며 장을 마무리한다.

《동의보감》 포함 고전 의서 및 최신 연구를 통한 식재료 정보 수록
“아는 만큼 건강해진다!” 사소하지만 잘 알지 못했던 음식 상식까지!

어떤 채소는 생으로 먹어야 제 효과를 볼 수 있으며, 또 어떤 과일은 생으로 먹는 것이 금물이다. 게다가 식재료 관계에서도 최고, 최악의 궁합을 이루는 것들이 따로 있다. 우리에게 음식이란 밥상에서 매일 보는 흔하디흔한 것으로 치부되기 일쑤지만, 가치를 제대로 알고 바르게 먹는다면 그야말로 내 몸과 마음을 긍정적 변화로 이끌 기회가 되는 것이다. 이 책은 《동의보감》 포함 각종 의학 고서 및 최신 연구 자료를 통해 99가지 식재료에 대한 의학적 효능과 영양 성분, 실제 쓰임새를 담았다. 그뿐 아니라 해당 음식의 전래 과정부터 인류와 함께해 온 그것의 역사, 우리가 쉽사리 알지 못했거나 오해하기 쉬웠던 소소한 정보를 다루어 그에 대한 올바른 가치를 전하고자 했다. 그 외 개인의 배경 지식이 되어 줄 전 세계 다양한 음식 상식까지 아낌없이 담았다.

이 책은 단락마다 각각의 소제목을 달아 독자의 이해를 도왔으며, 각 이야기 하단에 ‘200% 채우기’를 넣어 섭취, 보관법 등 식재료를 최대한으로 활용할 팁을 전수하고자 했다. 더불어 각 식재료의 외형을 감각적 일러스트로 담아내어 식재료에 대한 흥미를 높였다. 다만, 각 상황에 따른 식재료 추천은 그것의 여러 효능 중 한 가지를 부각한 것이므로 ‘약’의 개념으로 접근하지는 않기를 바란다는 저자의 당부를 함께 전한다.

마음이 허기지고 몸이 지친 어느 날, 《나를 채우는 한 끼》를 통해 내 삶을 돌아보길 추천한다.
나의 몸과 마음을 온전히 채우는 단 하나의 선물이 되어 줄 것이다.

바쁜 현대인들이 간과하고 있는 ‘바르게 먹는 법’
흔히 먹지만 가치를 알지 못했던 식재료에 대한 재성찰!

오늘날 바쁜 일상을 살아가는 현대인들에게 있어 ‘음식’이란 존재는 어떤 의미로 다가올까? 주변인들에게 있어 흔히 보이는 패턴이 있다. 몸에 좋다는 각종 영양제는 적지 않게 사 들이는 반면, 정작 삼시세끼 본인의 식사에는 별다른 정성을 쏟지 않는다는 것이다. 물론 손가락으로 버튼 하나만 누르면 집 앞까지 완성된 채로 가져다주는 배달음식 문화도 이 현상에 한몫했다. 그렇게 많은 이들이 ‘음식’이라는 것의 가치를 잊었다. 그리고는 그야말로 ‘끼니를 때운’ 상태로 사계절 내내 감기, 비염, 두통 등을 달고 살며 때가 되면 병원에 가서 약을 처방받는 행위를 반복하곤 한다.

이때쯤 생각나는 명언이 하나 있으니, “내가 먹는 음식이 나를 만들어간다”이다. 그리고 《나를 채우는 한 끼》는 이 명언과 방향성을 함께한다. 나의 몸과 마음 상태는 ‘내가 먹은 것’으로부터 파생됐고, ‘내가 먹을 것’으로 좌우될 수 있다. 그리고 이는 곧 우리 자신을 대하는 태도로 직결된다. 즉, 질병의 원인이 분명한 경우를 제외한, 대부분의 일상적 증세는 음식을 섭취 용도와 목적에 맞게 바르게 먹음으로써 어느 정도 해결할 수 있다는 것이다.

지금 우리에게 필요한 것은 ‘나를 채우는 한 끼’
때에 맞는 음식이 내 생활 속 2% 부족함을 채운다

저자는 흔히 먹는 99가지 식재료에 우리의 흔한 일상 속 어려움을 적절하게 버무렸다. 그리고 그 안에 잊고 있던 음식의 가치를 녹여냈다. 그리고 그는 말한다. “‘음식’ 이야기는 대다수의 공동 관심사이며, 이는 ‘내 몸에 좋은 먹거리를 먹고 건강하게 살고 싶다’는 바람의 방증이다.”라고 말이다.

계속되는 회식으로 지친 날, 중요한 시험을 앞두고 집중되지 않는 날, 피부가 건조하다 못해 따갑게 느껴지는 날, 손발이 차가워 연인의 손을 잡기가 망설여지는 날 등 우리의 일상은 그야말로 크고 작은 어려움의 연속이다. 그리고 이러한 각각의 상황에 섭취하면 그 효능을 발휘할 가능성이 높은 각각의 음식들이 존재한다. 우리가 해야 할 일은 바로 나의 상황과 컨디션에 알맞은 음식을 알고, 그것을 나의 한 끼에 잘 적용하는 것이다.

김 5장에는 달걀 1개의 단백질이 있어 채식주의자들이 결핍된 영양을 채울 수 있고, 표고버섯에는 비타민 D가 풍부해 코로나 시대 집콕 생활의 좋은 요리 재료가 될 수 있다. 게다가 가지에는 예부터 추웠다 더웠다 하는 갱년기 여성들의 증상을 치료하는 효능이 있어 왔다. 이처럼 음식의 가치와 효능을 알고 먹는 것과 모르고 먹는 것은 천지 차이다.

‘지난날 내 몸과 마음에 소홀하지 않았나?’ 이 물음에 멈칫한 모든 분들게 《나를 채우는 한 끼》를 추천한다. ‘오늘은 무슨 음식을 먹지?’ 기쁜 마음으로 고민하며 우리 자신에게 정갈한 한 끼를 대접할 수 있기를 바란다.




▶‘한국 사람 중 김을 싫어하는 사람이 있을까?’ 싶은 생각이 들 정도로 ‘김’은 그야말로 우리나라 국민 반찬이다. 갓 구운 김에 흰 쌀밥, 거기에 김치를 싹 곁들여 먹는다면 아마 없던 입맛도 돌아오지 않을까. 사실, 이렇게 맛있는 김을 거의 세계 최초로 식용하기 시작한 것도 한민족이다. 자랑스러운 한국의 김! 대다수 국민이 우리 밥상의 김을 사랑하겠지만 특히나 김을 추천해 주고 싶은 집단이 있으니, 바로 ‘채식주의자’들이다. 채식에 힘쓰고 있는데 고기를 먹지 않아 기운이 없다고 느껴지는 날이 있다면, ‘김’을 곁에 두고 먹을 것을 딱 추천한다.
___채식 중 기력을 보충하고 싶은 날 <김> 中

▶《동의보감》에서는 표고를 ‘마고(蔴菰)’라고 표현했는데, “성질이 평(平)하고 맛이 달며 독이 없다. 정신을 기쁘게 하고 음식을 잘 먹게 하며 구토와 설사를 멎게 한다. 아주 향기롭고 맛이 있다.”라고 하여 소화기의 기능을 호전시키는 내용을 중점으로 기록되어 있다. 내용 중 ‘정신을 기쁘게 하고’라는 부분이 좀 특이한데, 기쁘다는 내용은 잘 돌아가는 것을 의미하는 것으로 혈관 흐름이 개선되면 두뇌 활동도 개선된다는 것을 함축하여 기록한 것으로 보인다.
___며칠 내내 집콕한 날 <표고버섯> 中

  작가 소개

지은이 : 임성용
경희대학교 한의과대학을 졸업하고 진료실에서 환자의 몸과 마음을 치유하는 데 정성을 쏟은 지 20년이 넘었다. 현재는 엘:에스한방병원에서 대표원장을 맡고 있으며, 2021년부터 레이디경향에서 [임성용의 보약밥상]을 연재하고 있다.

  목차

추천사
들어가며

-바쁜 일상에 지친 나를 위한

하나. ‘무기력함’으로부터 벗어나는 한 끼
01 꾸벅꾸벅 졸음이 쏟아지는 날 <냉이>
02 에너지가 0%에 머무르는 날 <낙지>
03 모든 게 맛없어, 입맛이 통 없는 날 <씀바귀>
04 채식 중 기력을 보충하고 싶은 날 <김>
05 며칠 내내 집콕한 날 <표고버섯>
06 불끈 솟는 힘이 필요한 날 <장어>
07 배탈 나서 기운이 쪽 빠져 있는 날 <달래>
08 더위 먹어 온몸이 축 처진 날 <수박>
09 감기 몸살로 몸져누운 날 <감>

둘. ‘피곤함’을 덜어 주는 한 끼
10 느닷없이 코피가 줄줄 흐른 날 <민어>
11 고된 일상에 입술이 다 터 버린 날 <꿀>
12 12시간 자도 피곤함이 안 풀리는 날 <주꾸미>
13 온몸이 찌뿌둥하고 순환이 안 되는 날 <강황>
14 진정한 휴식이 필요한 날 <포도>
15 계속되는 회식으로 지친 날 <문어>
16 술 마시고 숙취 심한 날 <콩나물>
17 입에서 술 냄새 폴폴 풍기는 날 <유자>

-한껏 날이 서 있는 나를 위한

셋. ‘예민함’을 토닥이는 한 끼
18 날뛰는 기분 가라앉히고 싶은 날 <깻잎>
19 괜스레 누군가가 미워지는 날 <죽순>
20 추웠다가 더웠다가 종잡을 수 없는 날 <가지>
21 온갖 스트레스에 가슴이 꽉 막힌 듯한 날 <상추>
22 늦은 밤 잠이 오지 않아 괴로운 날 <대추>
23 스트레스 만땅! 속에서 열불 나는 날 <우렁이>

넷. ‘긴장감’을 다루는 한 끼
24 ‘나 혹시 성인 ADHD가 아닐까?’ 의심 가는 날 <쇠비름>
25 갑작스러운 불안감에 가슴이 쿵쾅거리는 날 <바나나>
26 빠릿빠릿한 두뇌 회전이 필요한 날 <삼치>
27 무언가에 집중이 영 안 되는 날 <고등어>
28 중요한 시험 며칠 앞둔 날 <과메기>
29 늦깎이 공부, 잠들어 버린 뇌를 깨우고 싶은 날 <잣>

-변화에 맞닥뜨린 나를 위한

다섯. ‘차가움’ 속 따뜻한 한 끼
30 으슬으슬 감기 걸릴 것 같은 날 <무>
31 따끈한 국물이 당기는 날 <홍합>
32 손발이 얼음장처럼 차가운 날 <연근>
33 에어컨 바람에 훌쩍훌쩍 콧물이 흐르는 날 <방아잎>
34 뼈마디 곳곳이 시큰시큰한 날 <명태>
35 환절기 목 따가운 날 <도라지>

여섯. ‘불편함’을 줄여 주는 한 끼
36 미세먼지 가득, 콜록거리는 날 <더덕>
37 조금만 걸어도 숨이 가쁜 날 <은행>
38 허리가 무척이나 뻐근한 날 <토마토>
39 팔다리가 찌릿찌릿 저린 날 <연어>
40 종아리에 쥐가 난 날 <모과>
41 울렁울렁 소화가 안 되는 날 <배추>
42 어제도 체하고 오늘도 체한 날 <당근>
43 느닷없이 구역질이 나는 날 <생강>
44 잦은 설사로 고생하는 날 <도토리>
45 입속의 깨문 상처가 따끔한 날 <고수>
46 머리카락이 힘없이 툭 끊어진 날 <무청 시래기>

-한층 더 나아지려는 나를 위한

일곱. ‘아름다움’을 이끄는 한 끼
47 소개팅 앞두고 푸석푸석한 피부가 걱정되는 날 <굴>
48 손발톱이 건조해 갈라지는 날 <아보카도>
49 물만 마셔도 살찌는 것 같은 날 <율무>
50 누구세요? 얼굴이 퉁퉁 부은 날 <팥>
51 울긋불긋 아토피 상처가 신경 쓰이는 날 <미역>
52 알레르기인가? 피부가 건조하다 못해 따가운 날 <무화과>
53 ‘확실히 나이 먹었구나’ 한숨 쉬게 되는 날 <토란>

여덟. ‘무거움’을 덜어 주는 한 끼
54 문득 다이어트가 하고 싶은 날 <두릅>
55 날 잡고 등산 가는 날 <오이>
56 헬스 PT 받는 날 <가자미>
57 운동하고 땀에 흠뻑 젖은 날 <붕어>
58 배고픈데 살찔까 봐 무서운 날 <고구마>
59 기름진 음식 먹고 속이 메스꺼운 날 <양파>
60 답답한 변비! 쾌변이 고픈 날 <귀리>
61 내 몸 구석구석 디톡스하고 싶은 날 <미나리>

-몸에 적신호가 온 나를 위한

아홉. ‘갑갑함’을 해소하는 한 끼
62 얼굴이 누렇게 뜬 날 <순무>
63 몸과 마음이 꽉 막힌 듯 답답한 날 <고추>
64 눈앞이 어질어질한 날 <다슬기>
65 눈이 파르르 떨리는 날 <바지락>
66 물을 마셔도 입안이 바싹바싹 마르는 날 <매실>
67 시원하게 소변 누고 싶은 날 <옥수수>
68 많이 먹지도 않았건만 헛배 부른 날 <후추>
69 가스가 차서 배가 팽팽한 날 <부추>

열. ‘아픔’을 어루만지는 한 끼
70 송곳으로 찌르듯 명치까지 아픈 날 <파>
71 머리 한구석이 지끈지끈한 날 <결명자>
72 속이 쓰리다 못해 타는 듯 아린 날 <양배추>
73 감기로 몸 전체가 뜨끈뜨끈한 날 <고사리>
74 코안이 헐어 따끔한 날 <참외>
75 ‘그날’의 고통이 심해 아랫배를 부여잡은 날 <쑥>
76 염증으로 몸이 팅팅 부은 날 <돌나물>
77 울화가 치밀어 몸이 아픈 날 <귤>
78 엉덩이 종기 때문에 앉지를 못하겠는 날 <유채>
78 내 몸의 나쁜 세포를 몰아내고 싶은 날 <톳>

-함께 건강하고 싶은 우리를 위한

열하나. ‘나’의 사소함도 채우는 한 끼
80 참을 수 없이 허기지는 날 <감자>
81 비타민 C 영양제 챙겨 먹는 걸 깜박한 날 <레몬>
82 틈만 나면 더부룩한 탓에 식사를 거르기 일쑤인 날 <마>
83 생리불순으로 걱정이 이만저만 아닌 날 <꼬막>
84 구충제를 먹을 때가 된 것 같은 날 <마늘>
85 내 몸에 좋은 기운 북돋아 주고 싶은 날 <닭고기>
86 큰 병 피해 가며 장수하고 싶은 날 <호박>

열둘. ‘특별한 당신’을 위하는 한 끼
87 눈이 침침하신 할아버지가 생각나는 날 <전복>
88 요새 들어 기억을 못 하시는 어머니가 걱정되는 날 <호두>
89 할머니 팔순 생신 날 <도미>
90 또래보다 몸집 작고 약한 내 아이가 신경 쓰이는 날 <밤>
91 매일 반주 하시는 아버지를 말리고 싶은 날 <칡>
92 수술 마친 동생의 빠른 회복을 돕고 싶은 날 <아욱>
93 임신한 친구가 놀러 온 날 <시금치>
94 출산 후 온몸이 부은 아내가 눈에 밟히는 날 <가물치>
95 밤에 약해진 남편이 안쓰러운 날 <우엉>
96 당뇨인 어머니의 혈당이 높아진 날 <보리>
97 암에 걸리신 부모님께 바깥 음식 사 드리려는 날 <미꾸라지>
98 이리저리 뛰노는 조카를 봐 주기로 한 날 <가오리>
99 귀한 분께 대접하고 싶은 날 <송이버섯>

번외. ‘나의 머릿속’을 채우는 꼬마 상식

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