출판사 리뷰

5명의 셰프가 소개하는 개성 넘치는 디저트

다섯 셰프들의 디저트를 개발 프로젝트의 완성, Five Chef Flavor 가 출간되었습니다. 간단한 쿠키와 구움과자부터 타르트와 무스까지, 자신만의 노하우를 담아 수록한 “파이브 셰프 플레이버”를 통하여 디저트와 한층 가까워지는 계기가 되시길 바라봅니다.

  작가 소개

지은이 : 강영창
제과제빵사/홈베이커internos_academy2022 인터노스 베이킹 아카데미 운영2021 신세계 아카데미 대전점 강사2020 인터노스 베이킹 스튜디오 운영LA 멜리사코펠 페스트리스쿨 제과연수롯데백화점 아카데미 대전점 강사2019 파리 에꼴 벨루에 콩세이 제과 연수2018 디저트 카페 인터노스(INTERNOS) 운영2022 충남대학원 외식산업학과 재학2021 세종사이버대학교 외식창업프랜차이즈학과 졸업2015 대덕대학교 호텔외식조리과 졸업

지은이 : 고나훈
제과제빵사/홈베이커patisserie_kona2021 에꼴 르노뜨르 디플롬 수료2022 Patisserie “KONA” 운영중

지은이 : 고혜진
제과제빵사/홈베이커mymycake에꼴 르노뜨르 디플롬 수료나카무라아카데미 제과 전문과정 수료일프루 슈라센 슈크레 사범과정 수료전. 스메그코리아 마스터셰프 및 문화센터 강사 역임 베이킹 클래스 운영현. 쌀베이킹 유튜브 마이마이케이크 운영메뉴 개발 마이마이케이크 매장 오픈 준비중

지은이 : 신민지
제과제빵사/홈베이커patissiere_munji2018 한국조리과학고등학교 졸업2022 경희대학교 서울 캠퍼스 조리산업학과 재학 중2017-2018 서울 파르나스 인터컨티넨탈 호텔 인턴십2021 나카무라 아카데미 제과 전문 과정 수료2018-2022 카페 앙띠크

지은이 : 이영헌
제과제빵사/홈베이커pastryshop_by.megg캐나다 VCC ( Vancouver community college ) - Artisan baking and Pastry Arts현. by.MEGG바이메그 오너파티시에캐나다 파인다이닝,레스토랑,파티세리 Chef de partie , pastry cook 근무캐나다 Fairmont Pan Pacific - pastry 인턴쉽캐나다 Four seasons Vancouver - pastry 인턴쉽한국 Four seasons Seoul - pastry 인턴쉽

  목차

강영창 KANG YOUNGCHANG
라즈베리 젤리 레몬 파운드케이크, 레몬 슈 아라크렘, 미틸레스 바닐라 츄이 쿠키, 바나나 흑임자 케이크, 애플 바닐라 마들렌, 자몽 밀크초콜릿 무스케이크, 카시스 체리 타르트

고나훈 KO NAHOON
아몬드 갸또바스크, 비건 오렌지초콜릿 구겔호프 케이크,
시트러스 로즈마리 타르트, 오렌지 코코넛 바바, 팡 드 젠,
피스타치오 오렌지 카라멜 샌드 사브레

고혜진 GO HYEJIN
쌀가루 갈레트 브루통, 바닐라 사과파이, 체리 다쿠아즈 라즈베리 가든, 바바 오 코냑, 믹스베리 파블로바

신민지 SHIN MINJI
둘세 커피 쿠키, 소금 땅콩 휘낭시에, 페퍼 초콜릿 타르트, 핑크 베리 무스,
호지차 마들렌

이영헌 LEE YOUNGHEON
블러썸, 그린티 파인애플, 카카오 티그레, 살구 쇼콜라 오렌지 홍차 판나코타,
클로브 크랜베리 컵케이크, 갈레트 브르통

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