도서 소개
만들기도 쉽지만 재료의 맛을 최상의 상태로 유지시키는 이 책만의 특별한 레시피는 마치 ‘MAGIC’과 같다. 좀 더 맛있게 만들고 싶다, 매일 식탁에 올리고 싶다, 예쁘게 만들어서 보는 즐거움을 누리고 싶다, 듬뿍 만들어서 주변 사람에게 선물하고 싶다, ‘정말 맛있어요’라는 말을 듣고 싶다…….
그런 생각들이 모아져서 탄생한 특별한 레시피를 통해 즐겁고 재미있는 맛의 Magic을 경험해 보자.
출판사 리뷰
잼, 콩포트 시럽으로 늘 먹던 간식이 깜짝 변신한다!
핫케이크는 많은 사람들이 즐겨 먹는 간식이다.
그런데 핫케이크를 먹는 방법은 버터를 바르고 메이플시럽을 끼얹어 먹는 경우가 대부분이다.
이렇게 늘 먹던 평범한 간식이 잼, 콩포트, 시럽을 곁들이면서 특별한 간식으로 변신한다.
핫케이크 뿐 아니라 잼이나 페이스트를 섞은 아이스크림, 잼을 끼얹은 크레이프,
시럽으로 만든 셔벗, 콩포트로 만든 젤리 등 다양한 간식과 함께 이들의 활용은 무궁무진하다.
이 책에서 소개하는 잼, 콩포트, 시럽의 레시피는
재료를 살짝 졸이기만 하는 평범한 레시피가 아니라 저자가 많은 경험으로 알아낸 비법이다.
즉, 재료 본연의 맛을 살린 신선한 식감, 병 속에서 빛나는 아름다움을 보는 즐거움,
달지만 질리지 않는 단맛의 비법 등이 담긴 반짝반짝 빛이 나는 레시피이다.
그동안 ‘잼이 별거 있나’하고 만들었던 2% 부족한 잼이나 콩포트에서 벗어나,
만들고 나면 순식간에 한 병이 뚝딱 사라지는 잼, 콩포트, 시럽을 만들어 보자.
잼, 콩포트, 시럽, 페이스트가 준비되어 있다면 매일 마주하는 식탁이 즐거워지고, 기다려지며,
골라 먹는 재미도 쏠쏠하게 느낄 수 있다.
맛있어서 Magic! 간단해서 Magic! 잼, 콩포트, 시럽 52가지 + 간식 30가지
이 책에서 소개하는 잼, 콩포트, 시럽은 52가지이다.
간단한 재료로 쉽게 만들 수 있는 딸기잼과 딸기 콩포트, 블루베리잼과 블루베리 콩포트 등
기본적인 종류부터 토마토잼이나 장미잼처럼 색다른 재료로 만든 것, 그리고 말린 과일잼, 체리 콩포트, 밀크 딸기 페이스트 등 선물할 때나 특별한 날에 어울리는 화려한 종류까지 다양하다.
그리고, 완성된 잼이나 콩포트로 만들 수 있는 재미있는 간식 레시피도 30가지나 있다.
딸기 쇼트케이크, 살구 타르트, 레몬 파운드케이크, 단호박 키슈, 초콜릿 라즈베리 샌드쿠키 등등.....
이밖에도 당근잼+사과잼, 레몬잼+키위잼 등 두 종류의 잼을 함께 담아서 색다른 잼으로 변신시키는 방법, 남은 잼과 과일의 활용 방법, 정성껏 만든 잼이나 콩포트의 선물포장 방법 등
유용한 정보도 함께 담았다.
작가 소개
저자 : 시모사코 아야미 Shimosako Ayami
제과제빵 전문 푸드코디네이터 겸 제과위생사. 제과점에 근무하다 프리랜서로 독립. 잡지와 단행본 등 다양한 분야에서 활동하고, 자택에서 소수정원제로 베이킹 교실을 운영하고 있다. 재료 본래의 맛을 살리고 맛에 화려함까지 더한 레시피로 여성들에게 높은 인기를 얻고 있다. 레시피 이외에도 포장법 등 다양한 아이디어가 돋보인다. 대표적인 저서로 [모두에게 주고 싶은 데코레이션 쿠키 책], [러스크 책], [JAM SWEETS BOOK] 등이 있다.
역자 : 황세정
이화여자대학교 식품영양학과를 졸업했으며 동 대학 통역번역대학원 일본어번역과 석사를 취득했다. 현재 (주)엔터스코리아에서 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 주요 역서로는 [35세 넘어 걱정 없는 똑똑한 임신출산], [나사 하나로 세계를 정복하다], [아시아력], [방에서 키우는 싱싱채소], [화장의 마법], [손바닥 롤케이크], [모나리자는 왜 루브르에 있을까] 등이 있다.
목차
프롤로그 / 기본 도구 / 만들기 전 & 만든 후 / 기본 재료 / 재료 캘린더
딸기잼 / 딸기 콩포트 & 시럽 / 블루베리잼 / 블루베리 콩포트 & 시럽 / 라즈베리잼 / 키위잼 /
키위 콩포트 & 시럽 / 레몬잼 / 레몬 커드 / 레몬 필 & 시럽 / 자몽잼 / 자몽 필 & 시럽 /
자몽 프레시 콩포트 / 사과잼 / 사과 콩포트 & 시럽 / 서양배와 바닐라 잼 / 서양배 콩포트 & 시럽 /
파인애플잼 / 파인애플 콩포트 & 시럽 / 바나나잼 / 살구잼 / 살구 콩포트 & 시럽 / 복숭아잼 /
복숭아 콩포트 & 시럽 / 체리잼 / 체리 콩포트 & 시럽 / 장미잼 / 벚꽃잼 / 말린 과일 잼 / 매실잼 /
매실 시럽 / 붉은 차즈기 시럽 / 토마토잼 / 단호박 페이스트 / 고구마와 메이플 시럽 페이스트 /
당근과 오렌지 잼 / 호두 페이스트 / 밀크 페이스트 / 밀크 티 페이스트 / 밀크 녹차 페이스트/
밀크 딸기 페이스트 / 초콜릿 페이스트 / 화이트 초콜릿과 바나나 페이스트 / 라즈베리와 초콜릿 페이스트 /
서양배와 초콜릿 페이스트 / 캐러멜 페이스트 / 캐러멜 망고 페이스트 / 캐러멜 밤 페이스트
* 즐거운 간식
Part 1
쿠키샌드 / 과일샌드 / 과일펀치 / 시리얼 + 잼 / 마블 아이스크림 / 요구르트 + 잼 /
초콜릿을 묻힌 필 / 트라이플
Part 2
자몽 아이스티 / 타피오카 밀크 티 / 키위 라씨 / 쇼콜라 쇼 / 캐러멜 밤 라테 / 핫 와인
Part 3
블루베리 젤리 / 서양배 그라니타 /라즈베리 가나슈 / 벚꽃 찹쌀 경단
Part 4
토마토잼을 곁들인 치즈 크레이프 / 체리 클라푸티 / 코코넛 바나나 푸딩 / 레몬잼을 곁들인 팬케이크
* 칼럼
Column 1 잼×잼 코디네이트 / Column 2 남은 잼과 과일 활용하기 / Column 3 선물 포장하기
* 잼, 콩포트, 페이스트로 만들 수 있는 대표적인 디저트
딸기 쇼트케이크 / 살구 타르트 / 복숭아 롤케이크 / 레몬 파운드케이크 / 초콜릿 라즈베리 샌드 쿠키 /
단호박 키슈 / 자몽 파이 / 파인애플과 라임이 들어간 레어 치즈 케이크
에필로그
