출판사 리뷰

■ 이 책에 대하여
매거진 《F》는 매거진 《B》배달의민족이 함께 인류의 식문화에 유의미한 영향을 미치고 있는 식재료를 선정해 소개하는 푸드 다큐멘터리 매거진입니다. 우리가 늘 일상적으로 대하는 음식을 구성하고 있는 재료들이 어떤 과정을 통해 재배되거나 만들어지고, 지역마다 그 쓰임이 어떻게 다르고, 그와 관련한 경제적 효과는 어떠한지, 그리고 쉐프들은 그 재료를 어떻게 다루는지에 대해 깊게 조망하며 식문화의 과거와 현재, 미래를 아우릅니다.

■ 이슈 소개
빵은 밀가루를 포함한 곡물 가루에 물과 효모, 소금을 더해 만든 반죽을 발효시키고 구워내 완성한 음식입니다. 원재료는 단순하지만, 시간과 온도·발효 과정 등을 어떻게 제어하느냐에 따라 무궁무진한 맛과 모양의 빵이 탄생합니다. 1만여 년 전으로 거슬러 올라가는 빵의 역사는 주식으로서의 빵에서 시작해 지방이나 버터·달걀·설탕 등의 부재료를 가미한 간식 빵이나 디저트 빵 등으로 역할을 확장해왔으며, 현재는 전문 베이커리부터 식품 기업, 파인다이닝 레스토랑은 물론 카페와 홈 베이킹까지 가세해 각자의 기호와 취향에 맞는 제빵 기술과 레시피를 발전시키는 중입니다.

  작가 소개

지은이 : (주)우아한형제들
스토리텔러.김봉진 우아한형제들 Founder / 우아DH아시아 의장경영하는 디자이너. 좋아하거나 싫어하는 일, 성취감 등을 연구하고 연마할 때 일의 재미를 느낀다. 평생 풀어갈 과제는 디자인과 브랜딩이라고 생각하며, 도전하고 검증하는 삶을 산다. 디자이너로서, 경영에 새로운 방법론을 제시한 사람으로 기억되길 바라며 오늘도 수련한다. 우아한형제들을 창업해 배달의민족을 만들었고 현재 우아DH아시아를 총괄하고 있다.김범준 우아한형제들 CEO멀리 있는 1000명의 존경과 호감보다 함께 일한 10명의 인정이 훨씬 더 가치 있다고 믿는다. 하는 일은 비슷해도 그 일을 함께하는 사람들이 달라지면 일도 새로워지고, 잘하는 방법도 달라진다고 생각한다. 각자의 다름을 인정하며 일의 맥락을 어떻게 공유하고 풀어갈지에 집중한다. 우아한형제들에서 대표직을 맡고 있다.한명수 우아한형제들 CCO Chief Creative Officer모든 일의 순간마다 자신이 무엇을 하고 있는지 물어야 ‘진짜’가 될 수 있다고 믿는다. 문제해결에 집중하는 ‘디자인의 크리에이티브’와 재미를 추구하는 ‘아트의 크리에이티브’를 구분하며, 이 두 가지가 공존해야 한다고 생각한다. 어려운 일을 말랑말랑하게 풀어내는 창의 노동자다.장인성 우아한형제들 CBO Chief Brand Officer‘왜’를 놓치지 않는 것이 마케터의 일과 우리의 일에서 가장 중요하다고 믿는다. 각자 다른 일의 세계관을 공유할 때 일을 더 안전하게 잘 해낼 수있다고 생각한다. 싫어하는 동료와 일 잘하는 방법에서 나아가 내 동료와 일 잘하는 법, 좋은 마음을 더 좋은 마음으로 만드는 법에 대해 이야기한다. 마케터의 일은 사람의 마음을 바꾸는 것이라는 믿음 아래, 동료들과 배달의민족이라는 브랜드를 꾸준히 알리고 있다.안연주 우아한형제들 피플실장조직문화는 인식이 아닌 경험에서 나온다고 믿는다. 반복적인 경험을 통해 더 많은 구성원들이 공감하고 동참할 때 조직문화가 생동한다고 여기며 배민다운 경험을 사내 구석구석에 전하기 위해 노력한다. 누군가를 기쁘게 하는 것도, 애정과 관심을 쏟는 것도 중요한 ‘일’이 될 수 있다는 것을 피플실을 통해 꾸준히 증명하고 있는 사람이다.

지은이 : B Media Company
비미디어컴퍼니(B Media Company)는 브랜드와 브랜드를 둘러싼 비즈니스, 라이프스타일에 대한 균형적 관점을 통해 여러 매체를 망라한 콘텐츠를 제작하는 미디어 기업입니다. 브랜드 다큐멘터리 매거진 , 푸드 다큐멘터리 매거진 등의 정기 간행물을 중심으로 ‘잡스(JOBS)’, ‘더 시리즈(THE SERIES)’와 같은 단행본을 소개하며, 뉴스레터 ‘스프레드바이비 (Spread by B)’, 팟캐스트와 유튜브 채널 ‘B캐스트(B CAST)’ 등의 디지털 콘텐츠로도 그 영역을 확장해왔습니다. 더불어 10여 년간 쌓아온 여러 글로벌 브랜드와의 파트너십을 기반으로 온·오프라인을 아우르는 독자적 비즈니스 모델을 구축해가고 있습니다.(magazine-b.com)