도서 소개
차를 통해 위로받고 차향 속에서 평온과 행복을 느낀 사람들이 전하는 차에게 가는 안내서다. 여기에는 차와 함께하면서 누릴 수 있는 다양한 지식 서랍들이 있어, 차와 관련된 모든 것이 차곡차곡 정리되어 있다. 찻자리 미학에서 시작해 차의 유래와 종류, 차를 우리고 즐기는 방법, 또한 과거의 문헌 속에 나타난 차에 관련된 풍류에 이르기까지 빠짐없이 다루고 있다.
격식을 갖추어 생활 예절로 차를 즐기려 할 때, 혹은 혼자 자신만을 위한 찻자리를 마련할 때에도 자신의 방법에 대해 의구심이 생길 수 있다. 이 책은 새로이 차의 세계에 입문하고자 하는 초심자들에게는 차로 다가가는 좋은 길라잡이가 될 것이고, 교육 현장에서 균형 잡힌 교재가 필요한 차인들에게는 가장 긴요한 책이 될 것이다. 그리고 그 여정이 끝나고 마지막 페이지를 덮을 때면 지극한 차 애호가의 심정으로 고개를 끄덕이게 될 것이다.
출판사 리뷰
차에게로 가는 길라잡이
이 책은 차를 통해 위로받고 차향 속에서 평온과 행복을 느낀 사람들이 전하는 차에게 가는 안내서입니다. 여기에는 차와 함께하면서 누릴 수 있는 다양한 지식 서랍들이 있어, 차와 관련된 모든 것이 차곡차곡 정리되어 있습니다. 찻자리 미학에서 시작해 차의 유래와 종류, 차를 우리고 즐기는 방법, 또한 과거의 문헌 속에 나타난 차에 관련된 풍류에 이르기까지 빠짐없이 다루고 있습니다.
먼저, 소통과 공감을 배우고 익힐 뿐 아니라 차를 준비하고 마시는 과정에서 감각적인 풍요로움과 일상의 아름다움을 만끽하는 찻자리를 마련하고, 다양한 차의 성분과 효능, 가공 방법에 따른 다양한 특성에 맞추어 차를 즐길 수 있게 합니다.
둘째, 실질적인 차도구의 쓰임을 알아 더 편리하게 다루게 합니다. 더불어 물건 다루는 법을 통해 매너를 자연스럽게 익히게 합니다. 자칫 잊거나 소홀해지기 쉬운 우리 생활 예절 역시 담겨 있습니다.
셋째, 인성 함양을 위한 교육 현장에서 이론과 실습을 병행하며 효과적으로 사용할 수 있도록 구성되어 있습니다. 또 차를 대접하는 방법을 유튜브 동영상과 연계해 상세히 알 수 있게 하였습니다.
넷째, 차와 함께하면서 품격과 멋을 함양하도록 구성했습니다. 이것은 스스로에 대한 자긍심과 여유를 채워 주는 자산이 됩니다. 또 다양하고 깊이 있는 대화가 가능하도록 차에 대한 지식 역시 가득 담았습니다.
격식을 갖추어 생활 예절로 차를 즐기려 할 때, 혹은 혼자 자신만을 위한 찻자리를 마련할 때에도 자신의 방법에 대해 의구심이 생길 수 있습니다. 이 책은 새로이 차의 세계에 입문하고자 하는 초심자들에게는 차로 다가가는 좋은 길라잡이가 될 것이고, 교육 현장에서 균형 잡힌 교재가 필요한 차인들에게는 가장 긴요한 책이 될 것입니다. 그리고 그 여정이 끝나고 마지막 페이지를 덮을 때면 지극한 차 애호가의 심정으로 고개를 끄덕이게 될 것입니다.
[집필진 - 성균예절차문화연구소 연구원]
박남식 전) 성균관대학교 겸임교수, 현) 화윤차례문화원 원장, 삼법요가 대표
구자완 전) 성균관대학교, 한양여자대학교 출강, 현) 선향다례원 원장, 다선명상 구루具樓 대표
김승희 전) 민족사관고등학교 예절강사, 현) 국제창작다례협회 상임이사, 명희다례원 원장
백순화 현) 차생활연구원 원장,티클래스 작은 차회 운영, 청소년 예절다도강사
이진형 전) 충남대학교, 배재대학교 평생교육원 다도강사, 현) 보림다례원 원장, 티마스터 민간자격과정 운영
전수진 전) 수원여자대학교 강사, 현) 한국인성예절연구소 소장, 어린이 인성티클래스 운영
정영순 현) 한국생활문화연구소 이사, (사)예지원 교육본부장, 청소년 예절다도강사
허미희 전) 성균관대학교 겸임교수 및 다수 대학 출강, 현) K-인성연구소 소장, 강동대학교 겸임교수 및 다수 대학 출강
*다례시연
김연희 성균관대학교 유학대학원 유학동양한국철학과 박사과정
이주영 한칸다실 대표
황현정 수인다도명상 이사
성균예절차문화연구소는 24년 전통을 자랑하는 성균관대학교 유학대학원 생활예절·다도전공을 졸업한 동문들로 구성되었다. 본 연구소에서는 이미 2015년에 《공감생활예절》을 펴내 가정에서 비즈니스 현장까지 변화하는 예절 문화를 선도하였다. 그 후속 작업으로 다도의 이론과 실제를 중심으로 《공감다례》 발간을 통해 인문다도와 예절의 두 축을 이루게 되어 매우 뜻 깊은 일이라 여긴다.
우리는 살아가는 동안 스스로 몸과 마음을 다스리고 행동을 이끌며 사회와 소통한다. 일상의 품격과 멋은 여유와 자긍심을 채워주는 자산이 된다. 차는 이 모든 것을 위한 장르이다. 우리는 찻일을 통해 흐름을 알고 효율적인 방법을 찾아 소통하는 것을 익힐 수 있으며 차를 통해 감각적인 풍요로움과 일상의 아름다움을 만끽하는 삶의 순간을 누린다.
나만을 위한 특별한 차를 즐기고 싶다면 1인 다구를 세팅하고 좋아하는 음악과 함께 물을 준비한다. 알맞은 물에 차를 우리기 위해 살피고 집중하는 것만으로도 힐링이 된다. 느긋하게 혼자 마시는 차를 신선의 경지라고 하는데 21세기 신선에게는 신속, 정확 역시 꽤 중요하다. 정량이 담긴 다양한 종류의 티백은 손쉽게 나를 대접할 수 있게 하고 주변을 빠르게 정리할 수 있어 바쁜 일상에서 사랑받고 있다. 간편하게 사용하는 머그컵은 다양한 컵받침으로도 분위기 전환이 가능하다.
작가 소개
지은이 : 성균예절차문화연구소
본 연구소는 예절과 다도 연구 및 교육 활성화를 위해 성균관대학교 생활과학대학원 생활예절·다도전공 동문들에 의해 설립되었다. 매년 의례와 차문화 행사를 개최하고, 학술연구 및 발표, 예절·다도 관련 서적 출판 등으로 예절 및 다례의 저변 확대와 질적 향상을 위해 힘쓰고 있다. 생활예절·다도전공은 2019년 동 대학 유학대학원으로 이전되어 함께 연구소 활동을 이어가고 있다.
목차
추천사
인사말
프롤로그 공감다례를 시작하며
• 일러두기
1부 _ 차에게 가는 길
01 찻자리
1. 차 마시는 일상
2. 찻자리를 아름답게 하는 것
3. 이야기가 있는 찻자리 준비
4. 삶을 아름답게 하는 찻자리
5. 찻자리 미학
02 차의 수호자 차도구
1. 차도구란
2. 녹차를 위한 차도구
3. 말차를 위한 차도구
4. 홍차를 위한 차도구
03 알수록 맛있는 차 기본 상식
1. 차나무 이야기
2. 차를 즐기는 나라와 사람들
3. 과학으로 보는 차
04 한 잔의 차가 되기까지
1. 다양하게 분류한 차
2. 여섯 가지 차 만들기
3. 역사 속 우리 차
05 차의 물 그리고 불
1. 좋은 물이란
2. 물 끓이기
3. 물 끓이는 불
4. 6대차 우리기
06 우리 역사 속 차인 이야기
1. 삼국시대 차인 이야기
2. 고려시대 차인 이야기
3. 조선시대 차인 이야기
07 몸과 마음을 다스리는 차
1. 차와 명상 … 192
2. 차살림의 아름다운 자세 … 200
3. 차가 품은 특성 … 206
2부 _ 차를 드리다
•다례와 다구 다루기의 원칙
08 좌식다례
•다구의 종류와 배치
1. 차를 내기까지
2. 설거지
09 입식다례
•다구의 종류와 배치
1. 차를 내기까지
2. 두 번째 차 내기
10 말차다례
•다구의 종류와 배치
1. 말차다례의 실제
2. 설거지
11 예절이 즐거운 차
1. 찻잔을 받았습니다
2. 찻자리에 초대받았습니다
3. 찻자리에 초대했습니다
4. 알아두면 좋아요
에필로그 차와 사람과 삶
부록 교육용 다례 취지와 문헌 근거
참고문헌
