도서 소개
뉴요커들의 단골 브런치 메뉴, 에그 베네딕트부터 우리네 구수한 청국장까지! 더 쉽고, 더 건강한 레시피 122가지를 우리 주방에 제안한다. 분주한 아침 시간에도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 메뉴, 자신만을 위한 원플레이트 요리, 일상에 지친 가족들을 위한 푸근한 저녁 상차림, 소박해서 더 담백해진 홈베이킹, 레스토랑보다 더 맛있는 특별요리법과 조리 시간을 꼼꼼하게 소개한다.
출판사 리뷰
요리 시간은 줄이고, 가족 모두 행복해지는 방법!
음식을 만드는 사람도, 음식을 먹는 사람도 모두 즐겁고 부담 없는 메뉴를 고민한 것이 『2인 식탁』의 시작이다. 주방은 가족 행복의 출발점이다. 정신 없이 바쁜 아침 시간에도 주방에서 뭉근하게 피어나는 음식 냄새가 맘을 달래주고, 든든한 점심 메뉴는 축 쳐진 어깨를 다독거려 주고, 일상에 지친 오후면 맛깔스런 집밥이 눈물 나게 그리워진다. 언젠가부터 우리는 북유럽 스타일에 열광한다. 소박하고 여유로운 북유럽 스타일에 우리가 열렬하게 끌리는 이유는 뭘까? 그것은 치열한 일상에서 한 발 물러나 푸근한 가족이 있고, 건강한 식탁이 있는 편안한 집에서 쉬고 싶어하는 우리의 열망의 증거이다. 『2인 식탁』은 이러한 우리의 열망을 손쉽게 이루어줄 수 있는 마법 같은 레시피 북이다.
식탁에서 여유를 만나다
방울토마토와 달걀, 우유와 식빵 몇 조각만 있으면 아침부터 든든해 질 수 있다. 밥 한 그릇과 오이, 소면과 두부, 우유만 있어도 시원한 콩국수 한 그릇이 완성된다. 구수한 청국장과 칼칼한 김치찌개, 향긋한 나물 반찬, 포크만 있으면 가능한 스콘… 누구나 제대로 만들 수 있게 만들어 줄 레시피들이 『2인 식탁』에는 가득하다. 심플한 아침 메뉴부터 저녁 상차림, 홈베이킹과 특별요리까지 누구나 간편하게 만들어 여유롭게 즐길 수 있다.
재료의, 재료에 의한, 재료를 위한 120가지 요리를 제안한다
저자는 처음부터 끝까지 한 걱정뿐이었다. 싱거운 입맛과 습관 때문에 소개된 레시피들을 독자들이 싱거워하지 않을까 하는 걱정. 그러나 집밥만큼은 짜지 않게 만들어 먹기를 바라는 바람을 담은 책이 『2인 식탁』이다. 재료에 소금간이 되어 있는 재료가 사용되면 소금을 배제했고, 소금을 넣을 때도 1꼬집만큼씩만을 고집했다. 그러다보니 재료 맛이 정갈하게 살아나는 상차림이 되었다.
작가 소개
저자 : 이현주 레이디스
블로그 ‘레이디스 쿠킹 월드’를 운영하고 있는 네이버 파워블로거이다. 요리와 홈베이킹, 커피를 좋아해서 요리 블로그를 시작했으며, 이후 제과자격증 및 제빵자격증까지 취득하면서 요리 공부를 계속하고 있다. 든든하지만 부담 없는 메뉴, 쉽고 간단한 요리, 심플하고 건강한 요리로 이웃 사이에 인기가 많다. 소금은 가급적 배제하고, 재료 본연의 맛을 살리는 담백하고 산뜻한 맛을 추구한다. 특히 새댁의 손으로 직접 만드는 사랑스러운 요리 레시피를 가족과 이웃에게 나누는 것이 행복한 주부다.
목차
프롤로그 / 2인 식탁 기본 가이드 / 기본 육수 가이드
1st. Breakfast Table 든든하게 아침을 여는 간편 상차림
Part 1. 바쁜 아침, 식탁에서 만나는 초간편 메뉴 10
(1) 토마토 에그 스크램블
(2) 길거리 토스트
(3) 달걀을 품은 토스트
(4) 삶은 달걀 샌드위치
(5) 버터 시나몬 토스트
(6) 낫토 마밥
(7) 달걀밥
(8) 마주스
(9) 블루베리 바나나 스무디
(10) 요구르트 파르페
Part 2. 식탁에서 여유를 만나다 Brunch 10
(1) 리코타 치즈 딥을 곁들인 베이글 브런치
(2) 크루아상 샌드위치
(3) 버섯과 양파를 올린 오픈 샌드위치
(4) 베이컨 어니언 파니니
(5) 샤브샤브 샐러드
(6) 오픈 오믈렛
(7) 바나나 플람베를 곁들인 프렌치토스트
(8) 프리타타
(9) 홈메이드 팬케이크
(10) 에그 베네딕트
2nd. Lunch Table 깔끔하게 즐기는 원플레이트 상차림
Part 1. 후루룩 면 한 그릇의 건강
(1) 김치 알리오 올리오
(2) 명란젓 파스타
(3) 앤초비 파스타
(4) 뇨끼
(5) 꼬치 어묵 우동
(6) 해물 짬뽕탕
(7) 황태 비빔국수
(8) 매생이 칼국수
(9) 쟁반국수
(10) 검은콩국수
Part 2. 든든한 밥 한 그릇의 즐거움
(1) 커리라이스
(2) 하야시라이스
(3) 오이 초밥
(4) 두부 & 김치 김밥
(5) 소시지 김밥
(6) 규동
(7) 멸치 주먹밥
(8) 굴 무침 비빔밥
(9) 견과류쌈장과 양배추 쌈밥
(10) 김치볶음밥
3rd. Dinner Table 속까지 편한 건강한 저녁 상차림
(1) 냉이 된장찌개
(2) 순두부찌개
(3) 비지찌개
(4) 등갈비 김치찌개
(5) 감자 고추장찌개
(6) 청국장
(7) 들깨미역국
(8) 시래기 들깨 된장국
(9) 매운 찜닭
(10) 샤브샤브
(11) 어묵전골
(12) 버섯전골
(13) 한식 찹스테이크
(14) 황태 양념구이
(15) 버섯 & 채소볶음
(16) 표고버섯 강정
(17) 궁중 떡볶이
(18) 깻잎전과 아삭이 고추전
(19) 도토리묵 김치무침
(20) 두부조림
4th. Side Dish Table 엄마의 손맛을 담고픈 반찬
(1) 가지 & 들깨 무침
(2) 가지 무침
(3) 무나물
(4) 무생채
(5) 취나물
(6) 쌈배추 겉절이
(7) 아삭이 고추 된장무침
(8) 건새우 마늘종 볶음
(9) 감말랭이 무침
(10) 꼴뚜기 꽈리고추볶음
(11) 고추장 멸치볶음
(12) 통마늘 마 구이
(13) 당근 마 전
(14) 단호박전
(15) 깻잎장아찌
(16) 새송이버섯 장조림
(17) 소고기 말이
(18) 감자 베이컨볶음
(19) 베이컨 채소말이
(20) 베이컨 달걀말이
(21) 파프리카 달걀구이
(22) 파프리카 콘샐러드
5th. Home-made Baking Table 소박함이 묻어나는 홈베이킹
(1) 유자 스콘
(2) 당근 스콘
(3) 단호박 스콘
(4) 생크림 피칸 스콘
(5) 블루베리 스콘
(6) 초코 바나나 머핀
(7) 얼그레이 머핀
(8) 곶감 머핀
(9) 단팥 머핀
(10) 블루베리 머핀
(11) 빅토리아 스폰지 케이크
(12) 선식 시폰 케이크
(13) 고구마 케이크
(14) 초콜릿 무스
(15) 키세스 초콜릿 쿠키
(16) 티라미수 크림 디저트
(17) 약식
(18) 쑥갠떡
(19) 곶감 인절미
(20) 단호박 찰떡파이
6th. Special Table 가족은 물론 손님까지 반하게 만드는 상차림
(1) 바비큐립
(2) 웨지감자
(3) 스테이크
(4) 연어 감자구이
(5) 곤드레 밥
(6) 굴 영양밥
(7) 연근 죽순 영양밥
(8) 차돌박이 채소찜
(9) 고구마 그라탱
(10) 달걀빵
(11) 호박잼
(12) 매실 에이드
(13) 유자 에이드
(14) 아이스 진저티
(15) 갈릭 치킨
(16) 닭꼬치
(17) 떡꼬치
(18) 골뱅이 무침
(19) 유부초밥 + 김치볶음 + 꼬치 과일
(20) 감자샐러드 샌드위치 + 핫윙
