도서 소개

밑반찬부터 녹두삼계탕, 일품요리까지 단 1시간 만에 뚝딱 만들어 낼 수 있는 마법의 요리 동선을 소개한 <1사간에 만드는 일주일 반찬> 도서와 ‘좋아요’와 조회 수 모두 화제가 되었던 채널 인기 레시피를 수록한 <영자씨의 부엌 최고의 레시피100> 도서의 레시피를 모두 담은 합본 한정판이다.

나이 불문하고 누구나 볼 수 있는 큰글씨 요리책으로 일반 요리책보다 글씨 크기를 두 배 크게 구성하여 나이가 지긋한 어머님들까지 보기 편한 요리책으로 제작되었다. 눈이 피로하지 않고, 멀리서 봐도 내용이 한눈에 들어와 요리를 하는데 집중할 수 있도록 돕는다.

펼쳐서 보기 편한 스프링북으로 주방에서 요리할 때 페이지가 넘어가 당황할 수 있는 순간을 줄였다. 요리 페이지를 고정하기 위해 펼치고 펼치다 책이 찢어질 염려가 없고, 요리 중 내용을 확인하기 위해 페이지를 찾다가 양념이 타는 걱정 없이 접어서 볼 수 있게 되어 있어, 초보 주부부터 베테랑 주부까지 다른 것에 스트레스 받지 않고 요리에 집중하여 제대로 된 맛을 낼 수 있도록 큰글씨 요리책으로 제작되었다.

  출판사 리뷰

세상에 하나밖에 없는 맛집!
누구나 맛있는 우리 집을 위한 친절한 요리책
〈1시간에 만드는 일주일 반찬〉과 〈영자씨의 부엌 최고의 레시피100〉
도서 합본 한정판
■ 세상에서 가장 따뜻한 엄마의 손맛 205개
■ 나이 상관 없이 누구나 보기 편한 큰글씨 요리책
■ 원하는 페이지로 넘기기 편한 스프링북

<영자씨의 부엌> 집밥 레시피를
단 한 권으로 소장하고 싶은 분을 위한 합본 한정판
1~2탄 인기 레시피를 이 한 권으로 모두 만나세요!

누구나 ‘어떻게 하면 하나라도 더 간단하고 쉽게 레시피를 만들 수 있을까?’를 고민한다. 반찬 하나 만드는데 부엌이 난리가 나고, 두손이 모자르고 하루를 꼬박 다 잡아야 한다. 어렸을 때 엄마는 분명 삼십 분도 안 돼서 반찬 하나를 뚝딱 만들어, 밑반찬 정도는 쉬운 건 줄 알았다. 하지만 누구나 그렇게 되는 요리들이 아니라는 걸 깨닫게 된 지금, 요리 고수였던 엄마만의 부엌살림 지혜와 요리 노하우가 절실히 필요하다.
그래서 국민 엄마 ‘영자씨’의 요리 노하우를 소개한 <1시간에 만드는 일주일 반찬>과 <영자씨의 부엌 최고의 레시피100>도서의 모든 레시피를 총망라한 합본 애장판을 준비했다. 이번 합본판에는 요리 초보들도 누구나 맛보장 레시피를 만들 수 있는 국민 레시피 205가지와 함께 요리 기초를 제대로 배우는 다양한 꿀팁을 가득 담아 나에게, 가족에게, 친구에게 맛있는 집밥을 선물할 수 있도록 도와준다.

<영자씨의 부엌 애장판>에는 이런 특징이 있어요

두 권의 도서를 한 권으로 합친 합본 애장판
밑반찬부터 녹두삼계탕, 일품요리까지 단 1시간 만에 뚝딱 만들어 낼 수 있는 마법의 요리 동선을 소개한 <1사간에 만드는 일주일 반찬> 도서와 ‘좋아요’와 조회 수 모두 화제가 되었던 채널 인기 레시피를 수록한 <영자씨의 부엌 최고의 레시피100> 도서의 레시피를 모두 담은 합본 한정판으로 365일 집밥 걱정 없는 행복한 매일을 선물합니다.

눈이 불편하지 않는 큰글씨 요리책
나이 불문하고 누구나 볼 수 있는 큰글씨 요리책으로 일반 요리책보다 글씨 크기를 두 배 크게 구성하여 나이가 지긋한 어머님들까지 보기 편한 요리책으로 제작되었습니다. 눈이 피로하지 않고, 멀리서 봐도 내용이 한눈에 들어와 요리를 하는데 집중할 수 있도록 돕습니다.

넘김이 편한 스프링북
펼쳐서 보기 편한 스프링북으로 주방에서 요리할 때 페이지가 넘어가 당황할 수 있는 순간을 줄였습니다. 요리 페이지를 고정하기 위해 펼치고 펼치다 책이 찢어질 염려가 없고, 요리 중 내용을 확인하기 위해 페이지를 찾다가 양념이 타는 걱정 없이 접어서 볼 수 있게 되어 있어, 초보 주부부터 베테랑 주부까지 다른 것에 스트레스 받지 않고 요리에 집중하여 제대로 된 맛을 낼 수 있도록 큰글씨 요리책으로 제작되었습니다.

아무도 알려주지 않는 특급 요리 비법 수록
30년 차 베테랑 주부도 배워 가는 영자씨만의 요리, 살림 비법을 함께 담았습니다. 요리 고수만이 터득한 실전 요리 꿀팁들로 조금 더 싱겁게 하려면 양념 분량을 어떻게 줄여야 하는지, 제사 때 사용하려면 어떤 양념을 빼야 하는지, 양념이 제대로 배려면 어떤 과정을 꼭 놓치면 안되는지 등 인터넷에는서는 찾아볼 수 있는 생활의 실전 꿀팁이 다양하게 수록되어 있습니다. 엄마의 요리 비법을 이번 합본 양장북으로 모두 만나보세요.

  작가 소개

지은이 : 서영자
유튜브를 통해 인기 요리 선생님으로 이름난 영자씨. 평범한 주부였던 엄마가 늘 삼 남매에게 해주시던 음식으로 이제는 모두에게 인정받고 사랑받는 인기 요리선생님으로서 제2의 인생을 시작하셨다. 구독자 86만 명의 인정을 받은 요리 전문 유튜버로서 엄마의 마음으로, 엄마가 해주던 음식을, 엄마도 배우는 자신만의 비법으로 재탄생시켜 소개한다. 세상에서 가장 쉽게 담그는 김치부터 몇 분 만에 만들 수 있는 불고기 양념까지, 그녀의 손을 거치면 세상 어려운 한식도 패스트푸드가 된다. 유튜브 ‘영자씨의 부엌’을 운영 중이며, tvN <프리한 닥터>, MBN <알토란>에 출연했다. 저서로는 《1시간에 만드는 일주일 반찬》, 《영자씨의 부엌 최고의 레시피100》이 있다.· 유튜브 @영자씨의 부엌· 인스타그램 @youngjas_kitchen

  목차

002 일러두기
014 프롤로그
018 영자 씨만의 기초 가이드
492 에필로그

PART 01. 한 그릇 요리
040 전복죽
042 달래장콩나물밥
044 떡국
046 오곡밥
048 찰밥
050 콩국수
052 손칼국수

PART 02. 맛반찬
058 전기밥솥계란찜
060 간장감자조림
062 묵은지멸치볶음
064 우엉연근조림
066 고추장멸치볶음
068 단무지무침
070 콩자반
072 쥐포채무침
074 콩나물볶음
076 호박조림
078 시래기나물볶음
080 어묵간장볶음
082 멸치무조림
084 숙주나물무침
086 표고버섯무침
088 감자채볶음
090 부추오이무침
092 장조림
094 콩나물장조림
096 새우젓호박볶음
098 오징어실채볶음
100 가지나물
102 콩나물무침
104 꽈리고추멸치조림
106 간장두부조림
108 부추계란말이
110 땅콩조림
112 바지락젓갈무침
114 느타리버섯무침
116 시금치나물
118 잔멸치볶음
120 오이고추장무침
122 양파볶음
124 무나물
126 고추장소시지볶음
128 새송이버섯구이
130 두부장아찌
132 김무침
134 고추장감자조림
136 진미채볶음
138 오이볶음
140 쑥갓무침
142 고추다대기
144 오징어조림
146 황태채무침
148 고구마줄기조림
150 도라지무침
152 깻잎볶음
154 소고기가지볶음
156 표고버섯조림
158 더덕구이
160 소고기꽈리고추볶음
162 묵은지찜
164 팽이버섯무침
166 부추무침
168 깻잎장아찌
170 양파장아찌
172 고추장아찌
174 쪽파장아찌
176 김장아찌
178 무장아찌
180 부추장아찌
182 마늘장아찌
184 콜라비장아찌
186 오이장아찌
188 갈치조림
190 조기구이
192 코다리무조림
194 제육볶음
196 상추겉절이
198 파채
200 소시지야채볶음
202 두부버섯볶음
204 고구마맛탕
206 막김치
208 양배추나물
210 얼갈이열무물김치
214 꽈리고추조림
216 마늘종무침
218 열무김치
220 쪽파김무침
222 우엉조림
224 부추김치
226 봄깍두기
228 깻잎찜
230 마늘종새우볶음
232 머위나물무침
234 주꾸미볶음
238 톳두부무침
240 여름배추김치
242 가지무침
244 오이소박이
248 오이지
250 양배추물김치
252 된장깻잎장아찌
256 표고버섯볶음
258 쪽파김치
260 아삭이고추된장무침
262 섞박지
264 치킨무(무절임)
266 코다리조림
268 오징어볶음
272 청경채나물
274 무생채
276 감자조림
278 고등어무조림
280 배추김치
282 고추장어묵볶음
286 무정과
288 무말랭이
290 파래무침
292 미역줄기볶음
294 명태껍질볶음
296 양배추절임

PART 03. 국 · 찌개 외
300 오징어찌개
302 호박국
304 소고기미역국
306 얼큰콩나물국
308 배추된장국
310 북엇국
312 어묵탕
314 콩나물냉국
316 쑥국
318 오이미역냉국
320 가지냉국
322 닭개장
324 청국장
326 동치미
328 달걀국
330 소고깃국
332 배추된장국
334 굴국
336 콩비지찌개
338 소고기뭇국
340 갈비탕

PART 04. 맛 김밥
344 김치김밥
346 양배추김밥
350 두부김밥
352 들기름메밀김밥
354 꼬마김밥
356 묵은지네모김밥
358 어묵김밥
362 달걀폭탄꼬마김밥
364 깻잎멸치김밥

PART 05. 맛 전
368 파전
370 녹두전
372 장떡
374 쑥전
376 미나리전
378 부추전
380 감자전
382 애호박전
384 깻잎전
386 배추전
388 삼색연근전
390 녹두빈대떡
392 표고전
396 두부전
398 명태전
400 늙은호박부침개
402 고구마전

PART 06. 맛 스페셜
406 떡볶이
408 잡채
412 해파리냉채
416 숙주나물월남쌈
418 LA갈비
420 대파수육
422 녹두삼계탕
424 돈가스
426 돼지고기미트볼
428 골뱅이무침
430 인절미
432 백설기
434 프라이드치킨
436 궁중떡볶이
438 양념게장
440 콩나물어묵잡채
442 삼계탕
444 팽이버섯냉채
446 훈제오리부추볶음
448 돼지갈비찜
452 낙지볶음
456 김치손만두
460 굴림만두
462 도토리묵
464 도토리묵무침
466 김치수육
468 찐 감자
470 카스텔라
472 약밥
474 계란참치만두
476 저탄수유부초밥
478 달걀말이밥
480 스팸밥전
482 보리고추장
484 된장
488 만능보리막장
490 생강청

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