도서 소개

  작가 소개

지은이 : 방구석스페인(정다인)

  목차

1. 스페인 대표 식재료 10
1) 토마토 - TOMATE (또마떼)
2) 감자 - PATATA (빠따따)
3) 올리브 오일 - ACEITE OLIVA (아세이떼 올리바)
4) 앤쵸비, 고추 피클 BOQUERN, GUINDILLA (보꿰론, 긴디야)
5) 훈연 파프리카 파우더 - PIMENTN (피멘톤)
6) 사프란 - AZAFRN (아사프란)
7) 트러플 - TRUFA (트루빠)
8) 하몽, 쵸리조 - JAMN, CHORIZO (하몬, 초리쏘)
9) 피데오 - FIDEO (피데오)
10) 만체고 치즈 - QUESO MANCHEGO (꿰소 만체고)

2. 스페인 요리 레시피 32
1) 소스 LA SALSA (라 살사)
- 알리올리 소스 SALSA ALIOLI (살사 알리올리)
- 로메스코 소스 SALSA ROMESCO (살사 로메스코)
- 베르데 소스 SALSA VERDE (살사 베르데)
- 브라바 소스 SALSA BRAVA (살사 브라바)

2) 샐러드 LA ENSALADA (라 엔살라다)
- 기본 샐러드 ENSALADA (엔살라다)
- 루사 샐러드 ENSALADA RUSA (엔살라다 루사)
- 문어 샐러드 PULPO A LA VINAGRETA (뿔뽀 아 라 비나그레타)
- 앤초비 샐러드 BOQUERONES EN VINAGRE (보께로네스 앤 비나그레)

3) 수프 LA SOPA (라 소파)
- 가스파초 GAZPACHO(가스파초)
- 살모레호 SALMOLEJO (살모레호)
- 아호블랑코 AJOBLANCO (아호 블랑코)

4) 아침 식사 요리 El DESAYUNO (엘 데사유노)
- 토마토를 곁들인 빵 PAN CON TOMATE (빤 꼰 또마떼)
- 하몽 & 치즈 샌드위치 BOCADILLO DE JAMN Y QUESO (보까디요 데 하몬 이 꿰소)
- 스페인식 감자 오믈렛 TORTILLA DE PATATAS (또르띠야 데 빠따따스)
- 스페인식 계란 후라이 & 감자튀김 HUEVOS FRITOS CON PATATAS FRITAS
(후에보스 쁘리또스 꼰 빠따따스 쁘리따스)

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