도서 소개
고단백 저칼로리 완전식품 달걀 하나로 만드는 맛있고 다양한 달걀요리 67가지.
바쁜 아침, 간단한 식사로 휘리릭 준비하기에 달걀만큼 좋은 재료가 없다. 달걀프라이도 3분이면 끝! 남녀노소 누구나 쉽게 즐길 수 있어 더욱 사랑받는 재료다. 달걀은 영양도 완벽하다. 질 좋은 단백질이 풍부하고, 비타민과 미네랄 등 우리 몸에 필요한 영양 성분을 골고루 갖추고 있어서 현대인에게 꼭 필요한 식품이다. 게다가 칼로리는 높지 않으면서 포만감은 오래가기 때문에 다이어트에도 좋다. 값싸고, 맛있고, 영양까지 알찬 달걀! 하지만 아무리 좋아도 매일 똑같은 것만 먹는다면 질리기 쉽다. 더 이상 달걀프라이, 달걀말이만 먹지 말고 색다르게 즐겨보자. [달걀 하나로]가 쉽고 맛있고 다양한 달걀 레시피를 알려준다.
출판사 리뷰
다양하게 즐기는 달걀요리 67가지
밥반찬부터 일품요리, 샐러드, 디저트, 음료까지 다양한 달걀요리를 담았다. 스크램블드 에그, 오믈렛, 프리타타, 파스타 등 든든한 한 끼 요리, 달걀찜, 달걀말이, 달걀조림 등의 국민 반찬, 샐러드, 수프, 죽 등 가벼운 다이어트 요리, 샌드위치, 쿠키, 음료 등 간식 & 디저트까지 간단하고 맛있는 메뉴들로 가득해 누구나 근사한 요리를 즐길 수 있다.
영양, 고르기, 보관법… 달걀의 모든 것
완전식품으로 불리는 달걀의 뛰어난 영양을 집중분석하고 유정란에 대한 오해와 진실까지 알려준다. 그밖에 신선하고 좋은 달걀을 고르는 비법, 오래도록 신선하게 보관하는 방법 등 유용한 정보가 가득해 달걀을 맛있게 즐기는 데 도움이 된다.
삶기에서부터 오믈렛까지 친절한 조리법 설명
달걀요리의 제맛을 내기 위해서는 우선 기본 조리법을 익히는 것이 중요하다. 달걀 삶기에서부터 프라이, 찜, 수란, 달걀말이, 오믈렛, 스크램블까지 사진과 함께 자세한 기본 조리법을 담았다. 미리 기본 조리법을 익힌 다음 요리에 도전하면 초보자도 쉽게 따라 할 수 있다.
초간단 달걀 조리 도구와 맛내기 소스
단순한 달걀요리를 더욱 쉽게 만드는 달걀요리 전용 도구를 소개한다. 달걀프라이 전용팬, 달걀찜기, 달걀바늘 등 달걀요리 전용 도구를 활용하면 한결 쉽고 보기 좋게 만들 수 있다. 또한 간편하게 맛내고 모양까지 살릴 수 있는 소스와 양념을 알려줘 전문가 뺨치는 맛을 뽐낼 수 있다.
작가 소개
저자 : 손성희
한식과 양식의 조화를 꿈꾸는 푸드디렉터.
덕성여대 가정학과를 졸업하고 숙명여대 전통문화예술대학원에서 전통음식문화를 전공하였다. 라퀴진 쿠킹 아카데미 팀장을 역임하는 한편, 한식 디저트 카페 ‘티로프트’와 건강 레스토랑 ‘고릴라인더키친’, ‘바나나그릴’ 등 다양한 컨셉추얼한 레스토랑 및 카페의 메뉴 개발을 담당했다.
전주대학교, 배화여대 등에서 강의를 했으며, 한화그룹 C.I.Y 쿠킹스튜디오에서 메뉴 디렉터로 활동하였다.
KBS ‘잘 먹고 잘사는 법’, EBS ‘최고의 요리비결’, 올리브 채널 ‘도쿄 와인 공감’과 ‘도시락’, 네이버키친 ‘동영상 클래스’ 등 다양한 매체에서 활발히 활동하고 있으며 농업진흥청에서 주관하는 농가맛집 메뉴개발에 힘쓰고 있다.
저서로 [맛있는 선물요리], [일년열두달 매일식단], [전 50], [참 좋은 초록밥상] 등이 있다.
목차
Contents
프롤로그
달걀의 영양과 고르는 법
달걀요리의 제맛 살리는 기본 조리법
달걀요리가 맛있어지는 소스 & 양념
달걀요리를 도와주는 조리도구
Part 1 한 끼 요리
스크램블드 에그
토마토 치즈 스크램블
오믈렛
브로콜리 새우 오믈렛
오므라이스
프리타타
감자 프리타타
에그 베네딕트
에그 그라탱
에그 부리토
카르보나라
멕시칸 프라이드 에그
떠먹는 에그 피자
달걀 버섯 피자
달걀 샌드위치
달걀밥전
달걀말이김밥
메추리알 주먹밥
달걀말이 초밥
달걀버터밥
달걀볶음밥
오야코동
달걀볶음쌀국수
달걀 우동
라면 스키야키
Part 2 반찬
달걀말이
시금치 달걀말이
명란 달걀말이
달걀찜
뚝배기 달걀찜
일본식 달걀찜
달걀국
얼큰달걀찌개
중국식 해물계란탕
에그 카레
달걀조림
반숙달걀 장아찌
달걀 크로켓
토마토 달걀 볶음
Part 3 다이어트 요리
달걀 샐러드
수란 샐러드
메추리알 단호박 샐러드
스터프드 에그
에그 카나페
달걀쌈
화이트 오믈렛
반숙 샌드위치
베이크드 에그 & 빈스
에그 수프
온천달걀
달걀죽
Part 4 간식 & 디저트
에그 토스트
프렌치토스트 샌드위치
크로크마담
맥모닝
반숙 카스텔라
오믈렛 수플레
스카치 에그
에그 파르메산치즈 쉘
에그 타르트
달걀빵
달걀만두
에그 푸딩
일 플로당트
계란과자
에그노그
