도서 소개
헬스케어 시리즈 제9권. 효소 영양학의 1인자인 저자의 지식과 정보를 총동원해 효소의 비밀을 풀고 병에 걸리지 않으려면 어떻게 해야 할지를 알기 쉽게 설명한다.
또한 그 과정에서 우리 몸속의 효소를 감소시키는 가열식(加熱食)의 위험성과 잘못된 현미의 상식, 최근 들어 재조명되고 있는 장(腸)의 중요한 역할 등도 다룰 것이다. 그리고 마지막 장에는 실천편으로써 저자의 클리닉에서 실시하고 있는 효소 단식법을 초보자에게 맞게 재구성해 수록했다.
출판사 리뷰
‘몸속 효소의 양’이 인간의 수명을 좌우한다!
최근 들어 건강에 대한 관심이 높아지면서 효소의 존재가 일반인 사이에서도 널리 알려지게 되었다. 아니, 열풍이라고 해도 과언이 아닐 것이다. 그러나 효소 연구의 역사는 불과 30년도 되지 않는다. 따라서 효소는 아직도 수많은 비밀에 싸여 있다. 가령 효소의 종류의 경우, 얼마 전까지만 해도 인간의 몸에 약 3,000종류의 체내 효소가 있다고 생각했지만 지금은 2만 종류가 넘는다는 사실이 밝혀졌다. 또한 효소는 살아 있는 영양소로서 포획이 쉽지 않고 정량 계산도 어렵다. 이러한 사실들에서도 알 수 있듯이 우리는 아직 효소에 관해 알지 못하는 부분이 많으며, 이를 해명하기 위한 연구가 진행되고 있다. 이렇듯 비밀로 가득한 효소이지만 이것만큼은 단언할 수 있다. ‘효소의 내재량(內在量)이 인간의 수명을 좌우한다.’라는 것이다. 몸속에 효소가 많은가 적은가에 따라 병에 걸리느냐 안 걸리느냐가 결정되며, 나아가 수명이 길어지기도 하고 짧아지기도 한다. 이 책은 효소 영양학의 1인자인 저자의 지식과 정보를 총동원해 효소의 비밀을 풀고 병에 걸리지 않으려면 어떻게 해야 할지를 알기 쉽게 설명한다. 또한 그 과정에서 우리 몸속의 효소를 감소시키는 가열식(加熱食)의 위험성과 잘못된 현미의 상식, 최근 들어 재조명되고 있는 장(腸)의 중요한 역할 등도 다룰 것이다. 그리고 마지막 장에는 실천편으로써 저자의 클리닉에서 실시하고 있는 효소 단식법을 초보자에게 맞게 재구성해 수록했다.
[출판사 서평]
독소 배출·면역력 강화·체중 감량까지 한 번에 해결하는
내 몸의 아홉 번째 영양소, 효소에 대한 모든 것
21세기에 들어서면서 드디어 효소의 수수께끼가 풀리고 있다. 인간 수명의 열쇠를 쥐고 있는 것은 바로 몸속에 내재되어 있는 효소량이다. 체내에 존재하는 효소량에 따라 병에 걸리느냐 걸리지 않느냐, 오래 사느냐 오래 살지 못하느냐가 정해진다. 그렇다면 체내 효소량이 줄지 않도록 하려면 어떻게 해야 할까? 또한 매일 먹는 음식을 통해 효소를 섭취하는 방법은 무엇일까? 답은 이 책에 담겨있다. 뿐만 아니라 가열식이나 현미가 몸에 좋지 않은 이유와 같이 기존에 우리가 알고 있던 건강 상식을 뒤엎는 사례들을 소개하며, 효소 단식에 관한 비밀도 모두 공개한다.
작가 소개
저자 : 쓰루미 다카후미
쓰루미 클리닉의 원장이자 의사. 현재 일본 효소 영양학의 1인자로 손꼽힌다. 1948년 이시카와 현에서 태어나 가나자와 의과대학 의학부를 졸업하고 하마마쓰 의과대학에서 연수의로 근무했다. 동양의학과 침·뜸, 근진단법, 식양생 등을 깊이 연구했으며, 미국 휴스턴대학교 퓰러 박사 등으로부터 효소 영양학을 배웠다. 병의 가장 큰 원인은 ‘식생활’에 있다고 주장하며 효소 영양학에 바탕을 둔 치료법을 연구 및 실천하고 있다. 『‘효소’가 면역력을 높인다!(「酵素」が免疫力を上げる!)』등 효소에 관한 책을 다수 저술했다.
역자 : 김정환
건국대학교 토목과를 졸업하고, 일본외국어전문학교 일한통역과를 수료하였다. imbcsports.com에 1년간 ‘오모시로야큐’라는 제목으로 일본 야구에 대한 칼럼을 기고했으며, 현재는 번역 에이전시 엔터스코리아 출판기획과 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 역서로『1초 만에 재무제표 읽는 법―기본편, 실전편, 사례편』『최강의 비즈니스 이론 집중 강의』『서브프라임 크라이시스』『세계 머니버블의 붕괴가 시작됐다』『미국경제의 종말이 시작됐다』『차트의 기술』『수학 걸』『1분 업무술』『A4 1장으로 끝내는 업무기술』『최강팀장의 현장대화법』『세렌디피티의 법칙』『무조건 이기는 말싸움의 기술』『0세부터 배우는 상대성 이론』『CEO의 메모』『교양경제학』『부자들의 에너지』『돈 잘 버는 회사들이 선택한 원가기획 테크닉』『대공황 이후의 세계』『조지 소로스』『마크 모비우스』『회사가 원하는 1등 인재』『돈의 교양』『고객에게 절대로 사과하지마라』『도쿄, 그 이자까야 좋더라』『도쿄, 그 베이커리 좋더라』『경리부의 비밀』『윌리엄 오닐의 좋은 주식 고르는 법』『아이폰과 트위터로 최강회사 만들기』『햄버거보다 맛있는 수학이야기』... 건국대학교 토목과를 졸업하고, 일본외국어전문학교 일한통역과를 수료하였다. imbcsports.com에 1년간 ‘오모시로야큐’라는 제목으로 일본 야구에 대한 칼럼을 기고했으며, 현재는 번역 에이전시 엔터스코리아 출판기획과 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 역서로『1초 만에 재무제표 읽는 법―기본편, 실전편, 사례편』『최강의 비즈니스 이론 집중 강의』『서브프라임 크라이시스』『세계 머니버블의 붕괴가 시작됐다』『미국경제의 종말이 시작됐다』『차트의 기술』『수학 걸』『1분 업무술』『A4 1장으로 끝내는 업무기술』『최강팀장의 현장대화법』『세렌디피티의 법칙』『무조건 이기는 말싸움의 기술』『0세부터 배우는 상대성 이론』『CEO의 메모』『교양경제학』『부자들의 에너지』『돈 잘 버는 회사들이 선택한 원가기획 테크닉』『대공황 이후의 세계』『조지 소로스』『마크 모비우스』『회사가 원하는 1등 인재』『돈의 교양』『고객에게 절대로 사과하지마라』『도쿄, 그 이자까야 좋더라』『도쿄, 그 베이커리 좋더라』『경리부의 비밀』『윌리엄 오닐의 좋은 주식 고르는 법』『아이폰과 트위터로 최강회사 만들기』『햄버거보다 맛있는 수학이야기』『수학 홀릭 페르마의 마지막 정리』『아빠가 가르쳐주는 수학』『엄마와 함께 보는 저학년 수학』『골 때리는 수학 문제』『위대한 수학자들』『내 아이에게 꼭 가르쳐 주고 싶은 수학』『답이 없는 문제』『우리아이 뇌 성장 프로젝트』『리더의 12가지 카리스마』,『비즈니스 공부법』,『인생역전의 명언60』,『페이스북 CEO 마크 주커버그의 초고속 업무술』, 『최강의 비즈니스이론 집중 강의』, 『구글을 움직이는 10가지 황금률』,『스티브잡스 업무의 기술 45 : 스티브 잡스라면 이렇게 할 것이다』, 『야구 수비 포메이션 입문』, 『야구 마스터 가이드』, 『NEW 농구교본』, 『수영 마스터 가이드』, 『더 팀 FC 바르셀로나』, 『한 권으로 끝내는 축구 전술70』, 『야구로 배우는 영어』『의료 부정 서적에 살해당하지 않기 위한 48가지 진실』『효소의 비밀』『온기: 마음이 머무는』, 『청춘명언』, 『영원한 청춘』, 『마흔 버려야 할 것과 붙잡아야 할 것들』, 『스펙이라는 거짓말』외 다수가 있다.
목차
INTRO 영양학의 관점에서 본 병의 원인
“아무거나 다 드셔도 됩니다.”라고 말하는 무책임한 의사
서양 의학의 한계
당뇨병 환자의 급증은 무엇을 의미하는가?
양배추를 먹고 천식이 나은 이유는?
Part 01 효소의 비밀, 여기까지 밝혀졌다!
3대 영양소의 역할
몸은 영양소만으로는 움직이지 않는다
100조 개의 체내 세포가 필요로 하는 효소
효소의 역할
효소가 혈액형을 바꾼다?
효소의 내용물
효소의 종류
하나의 효소는 1가지 일만 한다
효소의 수명
효소는 일정량만 만들어진다
흰머리가 나는 이유와 효소와의 관계
인간의 효소 저장량은 몇 년분일까?
효소를 보조하는 비타민과 미네랄
노벨상 수상으로 오해를 받은 효소 영양학
효소 연구가 50년이나 늦어진 이유
Part 02 효소는 우리 몸에서 어떤 활동을 하는가?
소화 효소와 대사 효소
어떤 음식을 먹든 소화 효소의 도움이 필요하다
풀만 먹는 소가 근육을 만들 수 있는 이유
고기만 먹는 사자는 비타민C를 어떻게 보충할까?
소화 효소를 낭비하면 일어나는 위험한 현상
효소를 소모시키는 식생활
모든 생존 활동에 관여하는 대사 효소
효소가 없으면 에너지 회로도 작동하지 않는다
효소가 없으면 활성산소도 제거하지 못한다
술에 약한 이유
폭음, 폭식을 해도 아무렇지도 않은 사람이 갖고 있는 효소
건강검진의 감마(γ)-GTP도 효소였다!
독가스 사린과 효소의 활동
대사량이 많을수록 수명이 짧아진다
Part 03 가열식이 효소를 감소시킨다!
죠몬인은 어떻게 오래 살 수 있었을까?
동물원의 사망률을 낮춘 먹이
동물 실험에서 나타난 효소의 힘
