합격선언 기술직 공무원 식품화학개론

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합격선언 기술직 공무원 식품화학개론
기술직 공무원 식품화학개론 시험 대비, 개정1판
서원각 | 부모님 | 2026.04.22

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9791125747994

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도서 소개
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작가 소개
목차
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도서 소개

기술직 공무원 식품화학개론 시험 대비
- 단원별 핵심이론 정리
- 다양한 유형의 핵심문제 엄선
- 정·오답에 대한 상세한 해설
- 실력평가 모의고사 10회분 수록

출판사 리뷰

본서는 기술직 공무원 식품화학개론 시험에 대비하기 위한 기본서이다.
식품화학개론에 대해 체계적으로 단원을 구분한 후, 해당 단원에서 필수적으로 알아야 할 핵심 이론만을 깔끔하게 정리하여 수험생의 학습 효율성을 높였고, 각 단원별로 출제가 예상되는 문제를 다수 담아 학습한 이론을 문제 풀이에 적용해 보는 등 반복학습을 할 수 있도록 하였으며, 매 문제마다 상세한 해설을 달아 문제 풀이만으로도 기초, 심화 학습이 가능하도록 하였다. 또한 모의고사 10회를 수록하여 마지막 점검까지 한 번에 할 수 있도록 구성하였다.

작가 소개

지은이 : 공무원시험연구소

Part 1. 식품 속의 영양소
01. 식품 속의 수분
출제예상문제
02. 탄수화물
출제예상문제
03. 지질
출제예상문제
04. 단백질
출제예상문제
05. 무기질
출제예상문제
06. 비타민
출제예상문제
07. 효소
출제예상문제

Part 2. 식품의 특징
01. 식품의 맛
출제예상문제
02. 식품의 냄새(향기)
출제예상문제
03. 식품의 색
출제예상문제

Part 3. 식품의 성질 및 성분
01. 식품의 물성
출제예상문제
02. 식품 중의 유독성분
출제예상문제

Part 부록. 실력평가모의고사
제1회 실력평가모의고사
제2회 실력평가모의고사
제3회 실력평가모의고사
제4회 실력평가모의고사
제5회 실력평가모의고사
제6회 실력평가모의고사
제7회 실력평가모의고사
제8회 실력평가모의고사
제9회 실력평가모의고사
제10회 실력평가모의고사
정답 및 해설