도서 소개
한 끼를 먹어도 제대로 먹고 싶은
이 시대 싱글을 위한 집밥 레시피
결혼을 하지 않고 독립해 사는 싱글, 고향을 떠나 자취하는 대학생, 자녀 유학으로 혼자 거주하는 기러기 아빠 등 다양한 이유로 혼자 사는 1인 가구가 450만 명을 훌쩍 넘어섰다. 이 책은 450만 1인 가구를 위한 제대로 된 홈메이드 집밥을 다양하게 담았다.
자칫 영양 불균형이 올 수도 있는 싱글이 꼭 챙겨야 할 영양소 소개부터 요리가 쉬워지는 쿠킹 가이드, 기본 계량법, 기본양념뿐 아니라 모든 요리의 기본인 밥 짓기와 기본 맛국물, 육수 만들기도 상세히 수록했다. 특히 요리와 재료 손질이 쉬워지는 아이디어 조리 도구, 남은 재료를 어떻게 처리할지 고민하는 싱글을 위한 냉동 보관법 및 해동법 등 싱글들을 위한 다양한 팁을 소개하고 있다.
출판사 리뷰
450만 1인 가구의 식탁을 책임지다
결혼을 하지 않고 독립해 사는 싱글, 고향을 떠나 자취하는 대학생, 자녀 유학으로 혼자 거주하는 기러기 아빠 등 다양한 이유로 혼자 사는 1인 가구가 450만 명을 훌쩍 넘어섰다.
혼자 산다고 편의점만 찾아다니거나 인스턴트식품으로 끼니를 대충 해결할 것이라는 편견은 오해다. 요즘 사람들은 한 끼를 먹어도 건강한 식사를 하기 위해 부지런히 요리한다. 이 책은 450만 1인 가구를 위한 제대로 된 홈메이드 집밥을 다양하게 담았다. 저자는 나를 위한 요리를 행복하게 만드는 사람이 사랑하는 누군가를 위한 음식도 맛있게 만들 수 있다며, 나를 위한 요리 시간을 오롯이 즐겨보기를 제안한다.
똑소리 나게 요리를 시작하다
자칫 영양 불균형이 올 수도 있는 싱글이 꼭 챙겨야 할 영양소 소개부터 요리가 쉬워지는 쿠킹 가이드, 기본 계량법, 기본양념뿐 아니라 모든 요리의 기본인 밥 짓기와 기본 맛국물, 육수 만들기도 상세히 수록했다.
특히 요리와 재료 손질이 쉬워지는 아이디어 조리 도구, 남은 재료를 어떻게 처리할지 고민하는 싱글을 위한 냉동 보관법 및 해동법 등 싱글들을 위한 다양한 팁을 소개하고 있다.
싱글의 다양한 입맛에 맞추다
혼자 먹기 위해 요리를 할 엄두가 나지 않아 화학조미료 잔뜩 들어간 배달음식으로만 연명한다면 이 책 한 권으로 몸이 좋아하는 건강한 식사를 즐길 수 있다. 야채 튀김, 버섯 참마 전골, 샐러드 우동, 단호박 요거트 샐러드 등 야채도 맛있게 먹을 수 있는 야채 레시피, 돼지고기 김치찌개, 삼겹살 샤브샤브 찜, 오징어 볶음 등 육류, 해산물을 즐기는 싱글을 위한 레시피, 여유로운 주말을 위한 브런치 레시피, 저녁에 술 한 잔과 곁들이는 안주 레시피, 달달한 디저트 레시피 등 그날그날 입맛에 따라 골라 만드는 재미가 있다.
작가 소개
저자 : 백성진
선천성 척추이분증이라는 다리 장애를 안고 태어났다. 할 수 있는 일이 누워서 책을 보는 것뿐이었다. 그중에서도 요리책이 그녀의 마음을 움직였다. 수술을 통해 19살에 처음 두 발로 서게 되면서 어릴 적 책으로만 느꼈던 요리를 직접 재연해 내기 시작하였고, 그녀 인생 또한 새롭게 출발하였다.
한국에서 제과·제빵을 전공하고 제빵사로 근무하던 중 일본으로 건너가 한식당 ‘동대문’을 경영했다. 다양한 요리 경험을 녹여 만든 요리 어플리케이션 ‘구츠구츠의 코리안 홈 레시피’가 영어, 일어, 한국어로 동시 출시되었다. <마스터셰프 코리아 시즌2>에 참가해 6,500여 명 중에서 7위라는 성과를 거두었으며 잡지와 미디어 등에 레시피를 소개하며 요리 강습도 활발히 펼치고 있다. 저서로는 <구츠구츠 일본 가정식>, <내 아이와 함께하는 테마가 있는 주말요리 20>이 있다.
일본어로 ‘부글부글’이라는 의미의 의태어 ‘구츠구츠’를 닉네임으로 요리 블로그(구츠구츠 쿡 blog.naver.com/gutsugutsu)를 운영 중이다. 일본인 남편, 세 딸과 함께 일본에 거주하며 다양한 분야에서 활동하고 있다.
목차
004 PROLOGUE
006 우리 몸에 꼭 필요한 영양소
016 구츠구츠의 쿠킹 가이드
030 똑소리 나게 시작하는 요리
PART 1 야채 가득 먹고 싶은 날
비빔밥+연근 된장국+단무지 무침
닭고기 채소 조림+미역국+단호박 요거트 샐러드
콩나물밥+배추 된장국+오이 초무침
샐러드 우동+우엉 포타주+연근 치즈 구이
마파 가지+중화 계란 수프+잔멸치 피망 볶음
야채 튀김+매운 감자조림+오징어 국
버섯 참마 전골+닭가슴살 부추 볶음+토마토 참깨 초무침
롤 캐비지+무 레몬 절이+줄기콩 머스터드 무침
PART 2 육류와 해산물 당기는 날
돼지고기 김치찌개+느타리버섯 전+고사리나물
돼지고기 생강 구이+콩나물 무침+참마 미소시루
삼겹살 샤브샤브 찜+시금치나물+우엉 고추장 볶음
탕수육+매운 두유 감잣국+중화 샐러드
스테이크+카프레제 냉수프+크레송 샐러드
카라아게+쑥갓 시저 샐러드+우엉 참깨 조림
치킨 데리야키+아스파라거스 수프+토마토 머스터드 샐러드
두부 햄버그 스테이크+어니언 수프+어니언 토마토 마리네
닭 날개 조림+새우 두부 수프+오이 미역 샐러드
흰살 생선 머스터드 구이+토마토 오이 샐러드+당근 마요 조림
연근 버섯 국+두부 베이컨 말이+가자미조림
오징어 볶음+어묵 국+감자전
생태 두붓국+뚝배기 달걀찜+어묵 볶음
토란국+연어 구이+톳 조림
삼선 짬뽕 밥+야채 절임+대파 구이
PART 3 여유로운 브런치 즐기는 날
크램 차우더+미트 소스 스파게티+브로콜리 샐러드
봉골레 시금치 스파게티+토마토 빈즈 스튜+파프리카 마리네
치킨 크림 수프+스페인식 오믈렛+오렌지 샐러드
칠리 새우+가지 토마토 수프+ 중화 미역 샐러드
오야코동+돈지루+샐러리 절임
야채 닭죽+상추 겉절이+창란젓 무침
해물 잡채 덮밥+명란젓 김칫국+시금치 된장 무침
바지락 토마토 차우더+크로켓+당근 샐러드
카레 치즈 구이+브로콜리 볶음+망고 라씨
팟타이+양배추 수프+머스터드 포테이토 샐러드
PART 4 술 한 잔이 그리운 날
명란젓 달걀말이
해물 파전
소고기 타다키 샐러드
고추잡채
골뱅이 무침
크림치즈 플레이트
훈제 연어 카나페
파인애플 로스트 햄
두부 떡 김치
PART 5 달달함에 촉촉이 젖고 싶은 날
프렌치토스트
애플 시나몬 피자
단호박 죽
그린티 파르페
딸기 찹쌀떡
바나나 티라미수
흑임자 푸딩
