도서 소개
그동안 <이밥차 요리연구소>에 전달된 독자들의 요청을 통해 파악한 필수 홈베이킹 레서피를 소개한다. 아이를 위한 간식부터 어른을 위한 브런치, 선물이 되는 케이크와 디저트까지. 간식이 필요한 순간을 위한 다양한 메뉴들을 만나볼 수 있다.
<간식이 필요할 때 믹스요리>는 맛있는 간식을 좋아하지만 직접 만드는 건 부담스러워하는 초보를 위해 태어났다. 레시피를 보고도, 실수 포인트를 알아도 종종 실패를 경험하는 이들을 위해 실패 위험을 처음부터 낮춰두었다. 요리에 들어가는 재료와 함께 오븐, 전자레인지, 프라이팬 등 조리도구까지 미리 확인할 수 있으며, 만드는 과정은 자세한 사진과 친절한 레시피로 담아냈다.
출판사 리뷰
<이밥차 요리연구소>가 소개하는 리얼한 한 끼, 그 세 번째는 간식!
처음 요리를 시작하는, 베이킹 기본기가 없는 사람을 위한 가장 쉬운 베이킹책
시판 믹스로 누구든 절대 실패하지 않는 마법같은 레시피
집에서 밥도 만들어 먹고 주스도 갈아 마시지만 유독 간식 만들기는 어려워하는 분들이 많죠. 베이킹은 집에서 하면 고생만 하고 맛도 없다고, 사 먹는 게 속편하다는 이야기들. 푸념처럼 늘어놓는 얘기 속에 숨어 있는 진한 아쉬움을 달래주기 위해 <이밥차 요리연구소>가 나섰어요.
베스트셀러 <반찬이 필요없는 밥요리>를 통해 리얼한 집밥을 연구하고 소개한 <이밥차 요리연구소>. 이번에는 궁금하지만 따라 하기는 어려웠던 홈베이킹을 치밀하게 연구했어요. 홈베이킹의 가장 큰 문제는 레시피가 있어도 실패하기 쉽다는 것이죠. <이밥차 요리연구소>가 찾은 해답은 ‘시판 믹스’였어요. 박력분, 중력분 가려가며 쓰지 않아도, 베이킹에 대한 기본 지식이 없어도 실패하지 않도록 쓰기 편하게 만들어진 제품이라 홈베이킹의 번거로움은 줄이고 성공률은 획기적으로 높여줄 수 있어요.
시판 제품을 넘어서는 맛과 퀄리티는 <이밥차 요리연구소>가 책임지고 연구했어요. 요리 지식이 없어도, 경험이 적어도 괜찮아요. <간식이 필요할 때 믹스요리>를 따라하다 보면 깍쟁이같던 베이킹이 어느새 친근하게 느껴질 거예요.
집밥 만들 듯 쉽게 하는 홈베이킹, 해답은 시판 믹스!
홈베이킹의 가장 큰 문제는 레시피가 있어도 실패하기 쉽다는 것이죠. 베이킹 레시피는 얼마든지 있지만 따라하기 힘들고 곧잘 실패해 버린다면 무용지물이나 마찬가지예요. 활활 타오르던 요리 의욕도 금방 꺾여버리고 말아요. <간식이 필요할 때 믹스요리>는 시판 믹스를 베이스로 사용해 요리에 실패할 확률을 확실하게 낮췄어요. 안정적으로 배합된 제품은 어떤 재료를 더해도, 무엇으로 변형해도 상상 이상으로 훌륭하게 완성돼요. 레시피를 두고도 요리에 실패하는 베이킹초보들의 고민을 말끔하게 해결해 줄 거예요.
호떡믹스로 명물 잡채호떡부터 고로케, 몽키브레드까지!
시판 믹스로 만든 기본 반죽에 다양한 부재료를 넣으면 자유자재로 응용할 수 있어요. 호떡믹스로 잡채호떡을 만드는 건 기본이고, 불고기를 넣어 쫄깃한 고로케를 만들고, 오븐에 구워 쫀쫀한 결이 살아 있는 몽키브레드로 만들 수 있어요. 핫케이크믹스가 마들렌이 되고, 식빵믹스가 소시지피자빵이 되는 마법 같은 레시피! 더하고 뺄 것도 없이 딱 필요한 만큼만 엄선해 80여가지 홈베이킹 레시피를 알차게 담았어요. 식사용 빵부터 간식 빵, 케이크, 쿠키까지. 가족 모두가 좋아하지만 매번 사먹기는 망설여졌던 요리를 직접 만들어보세요.
맛있는 걸 더욱 맛있게 : 믹스제품의 한계를 가뿐히 뛰어넘는 근사한 변신
시판 제품을 사용했다고 맛이나 비주얼이 만족스럽지 못할 거라는 걱정은 덜어두어도 좋아요. 같은 제품을 사용하더라도 매번 색다른 식감과 맛, 비주얼이 탄생하도록 <이밥차 요리연구소>에서 다양한 부재료와 크림을 더하고 조리 방식을 달리해 똑똑하게 활용하는 방법을 찾아냈어요. 독자의 입장에서 보기 편하고 만들기 쉬운 레시피를 연구하고 전달해온 <이밥차 요리연구소>답게 베이킹 레시피도 단계별로 차근차근 정리했으니 쉽고 다양한 간식 레시피를 공유해보세요.
<간식이 필요할 때 믹스요리>는 이래서 좋아요.
* 집에서 만들고 싶었던 모든 베이킹 메뉴를 만들 수 있어요.
그동안 <이밥차 요리연구소>에 전달된 독자들의 요청을 통해 파악한 필수 홈베이킹 레서피를 소개하고 있어요. 아이를 위한 간식부터 어른을 위한 브런치, 선물이 되는 케이크와 디저트까지. 간식이 필요한 순간을 위한 다양한 메뉴들을 만나볼 수 있어요.
* 베이킹 초보를 위해 요리에 실패할 확률을 확실히 낮췄어요.
<간식이 필요할 때 믹스요리>는 맛있는 간식을 좋아하지만 직접 만드는 건 부담스러워하는 초보를 위해 태어났어요. 레시피를 보고도, 실수 포인트를 알아도 종종 실패를 경험하는 이들을 위해 실패 위험을 처음부터 낮춰두었어요.
* 조리도구부터 요리 과정까지 한 눈에 파악해요.
집에서도 누구나 실수 없이 따라할 수 있도록 <이밥차 요리연구소> 특유의 꼼꼼함을 발휘했어요. 요리에 들어가는 재료와 함께 오븐, 전자레인지, 프라이팬 등 조리도구까지 미리 확인할 수 있어요. 만드는 과정은 자세한 사진과 친절한 레시피로 확인해요.
* 마음까지 가벼워지는 특별가!
베이킹=재료와 돈이 많이 들어가는 요리라는 걱정을 덜어주기 위해 요리책까지 더욱 가벼운 가격으로 만나볼 수 있게 했어요.
작가 소개
저자 : 이밥차 요리연구소
대한민국 1등 요리 잡지 [이밥차]의 실용적이고 맛있는 레시피를 연구하는 [이밥차 요리연구소]. 잡지를 넘어서 베스트셀러 [반찬이 필요 없는 밥요리], [초보탈출 No.1 레시피북], [이밥차 심야식당] 등의 책을 통해 누구나 친근하게 다가갈 수 있는 보다 리얼한 요리를 선보이고 있습니다.
[간식이 필요할 때 믹스요리]는 간식 레시피를 궁금해하지만 따라하는 건 언제나 생각뿐. 실제로 행동으로 옮기기 어려워했던 많은 독자들을 위해 태어났습니다. 손 많이 가고, 내가 만들면 맛이 없고, 레시피가 있어도 실패하는 일이 너무 많다는 독자들의 이야기는 곧 진짜 실용적인, 쉬운 베이킹 레시피가 필요하다는 이야기였을 테니까요. 그래서 [이밥차 요리연구소]는 실패 확률 제로에 도전하는 베이킹 레시피를 연구했습니다.
레시피를 직접 따라하는 독자의 입장에서, 어떤 요리를 원하고 무엇을 어려워할지 고민하고, 연구해 [간식이 필요할 때 믹스요리] 한 권에 담았습니다. 요리를 처음 해 보는 사람이라도, 베이킹 이론을 미리 공부하지 않아도 누구나 베이킹에 가까워질 수 있기를 바랍니다.
목차
6 들어가며
8 목차
11 믹스 쿡북 활용법
12 Part 1_ 초간단 믹스 요리의 세계
14 절대 실패하지 않는 믹스 활용 비법
16 반죽요리 초보탈출 : 발효
18 검색하기 망설여지는 베이킹 기본기
: 머랭과 생크림
20 요리가 편해지는 기본 도구 소개
22 간식이 맛있어지는 믹스 재료
구입·관리 노하우
4 Part 2_ 끼니가 되는 브런치
26 아메리칸 팬케이크
28 피자
30 에그파이
32 제철과일을 곁들인 팬케이크
34 햄치즈크레페
36 더치베이비팬케이크
38 찹쌀꿀모닝
40 치즈찹쌀팬케이크
42 불고기고로케
44 베이컨치즈에피브레드
46 크림수프를 곁들인 치즈머핀
48 양파조림의 치즈 통식빵
50 풍기칼초네
52 단호박씬도우 샐러드피자
54 트리플치즈찹쌀파니니
56 플랫브레드를 곁들인 카레
58 Part 3_ 외식보다 맛있는 카페디저트
60 소프트브라우니
62 카스텔라
64 크레페
66 초코칩핫케이크
68 쇼콜라퐁당
70 다크수플레
72 후르츠 요거트 트라이플
74 떠 먹는 치즈케이크
76 초코너츠 크레페
78 복숭아황도타르트
80 녹차오페라
82 블루베리치즈타르트
84 와플
86 티라미수
88 래밍턴
90 애플타르트
92 Part 4_ 마음까지 든든해지는 테이크아웃 간식
94 스콘
96 초코칩쿠키
98 오트밀쿠키
100 도넛
102 비스코티
104 딸기잼홀쿠키
106 허니아
