도서 소개
젊은 감성의 푸드스타일리스트, 푸드포토그래퍼, 레스토랑 컨설턴트, 매니저로 일하는 저자가 어렵지 않게 만들어 먹을 수 있는 근사한 세계 요리들을 소개한다. 이 책에서는 매일매일 단조롭던 집밥의 레퍼토리를 풍부하게 해줄 본격 월드퀴진 레시피 70가지를 알려 준다.
한때 해가 지지 않는 나라라 불린 세계제국 영국. 그래서인지 한국보다 세계 각국의 음식에 대한 수용도가 높다. 저자 이세련이 영국에서 생활하며 만난 영국인들은 대부분 외식할 때 먹는 태국 요리, 중동 요리, 아프리카 요리들을 집에서도 아무렇지 않게 만들어 먹곤 했다. 비결은 향신료와 편안한 마음. 김치볶음밥을 만들 수 있으면 당연히 나시고렝도 만들 수 있다.
틈만 나면 맛있는 것을 먹으러 다니고 요리법을 수집하며 실험하는 요리연구가이자 레스토랑 컨설턴트, 푸드스타일리스트로 요리 분야에서 다채로운 활동을 하고 있는 저자가 간단하면서도 현지의 맛을 살린 알짬 레시피들을 70가지 모아 소개한다.
출판사 리뷰
여행길에, 나들이 길에 우연히 마주쳐 맛있게 먹었던 그 요리,
다시 먹고 싶어 생각만 하던
선뜻 만들기 어려웠던 외국 요리들이 우리집 식탁을 찾아옵니다
젊은 감성의 푸드스타일리스트, 푸드포토그래퍼, 레스토랑 컨설턴트, 매니저로 일하는 저자가 어렵지 않게 만들어 먹을 수 있는 근사한 세계 요리들을 소개한다. 늘어나는 해외 여행 인구, 요리 방송의 인기와 함께 외식산업의 발달로 국내에서도 많은 외국 요리를 접하게 된 요즘이지만 아직도 외국 요리는 사 먹는 것이라는 인식이 많다. 하지만 볶음밥, 돈가스, 카레라이스를 만들 줄 안다면 못 만들 요리는 별로 없다. 이 책에서는 매일매일 단조롭던 집밥의 레퍼토리를 풍부하게 해줄 본격 월드퀴진 레시피 70가지를 알려 준다.
* 단조로운 집밥 메뉴를 확장시켜 줄 이국의 만찬
"마트에 가도 살 거라고는 소고기, 돼지고기, 닭고기뿐인데 만날 그게 그거지, 어쩔 수 없잖아?"
그렇게 생각했다면 오산! 조금만 모험심을 가져 본다면 집밥의 레퍼토리가 확 늘어난다. 큰맘 먹고 떠났던 해외여행 길에 우연히 맛본 그 요리, TV에서, 인터넷에서, 새로 생긴 레스토랑에서 시켜 먹던 그 요리를 집에서도 얼마든지 만들어 먹을 수 있기 때문. 재료부터 기구까지 100가지를 다 완벽하게 구비해야 할 것 같은 요리 엄숙주의에 짓눌리지 않아도 된다. 책에서 안내하는 핵심 향신료를 써 주고 기본적인 조리법을 지키면 본연의 맛이 훌륭히 살아난다.
* 한식보다 쉽고 재미있는 외국 요리 만들기
한때 해가 지지 않는 나라라 불린 세계제국 영국. 그래서인지 한국보다 세계 각국의 음식에 대한 수용도가 높다. 저자 이세련이 영국에서 생활하며 만난 영국인들은 대부분 외식할 때 먹는 태국 요리, 중동 요리, 아프리카 요리들을 집에서도 아무렇지 않게 만들어 먹곤 했다. 비결은 향신료와 편안한 마음. 김치볶음밥을 만들 수 있으면 당연히 나시고렝도 만들 수 있다. 틈만 나면 맛있는 것을 먹으러 다니고 요리법을 수집하며 실험하는 요리연구가이자 레스토랑 컨설턴트, 푸드스타일리스트로 요리 분야에서 다채로운 활동을 하고 있는 저자가 간단하면서도 현지의 맛을 살린 알짬 레시피들을 70가지 모아 소개한다.
* 요리는 인생, 맛있고 멋있는 세계 요리들을 내 식탁으로
키시 로렌, 삭슈카, 세비체, 골럼키. 그리고 짜조, 분팃느엉, 치킨 티카 마살라, 브리야니. 처음 들어보는 사람에게는 아무 뜻도 없는 낯선 단어일 뿐이지만 이 음식들을 먹어 본 사람에게는 듣자마자 입에 침이 확 고이는 마법의 주문이다.
외국 요리라고는 해도, 예컨대 오므라이스나 하이라이스는 지금 연세 지긋한 세대들에게도 어린 시절을 맛있고 행복한 추억으로 채워 주었던 가슴 뭉클한 메뉴. 이 책에 수록된 요리들 중 몇 개는 아직 생소할지 몰라도 하루하루 다채로운 맛으로 식탁 위의 세계여행을 즐겨 본다면 지난달보다 맛있는 이달, 작년보다 더 풍성하고 재미있는 올해를 만들어 나가게 될 것이다. 저자가 하나하나 만나고 배운 독특한 맛이 독자들에게도 즐겁고 행복한 맛이 될 수 있도록 요리법과 함께 음식의 유래나 일화 등을 편안히 곁들여 들려 준다.
작가 소개
저자 : 이세련
숙명여대 서양화과를 졸업하고 레스토랑 컨설턴트, 매니저 겸 푸드스타일리스트로 활동중. 맛있는 요리와 요리법을 찾아 영국, 미국, 뉴질랜드, 프랑스, 스웨덴, 덴마크, 아이슬란드, 일본, 홍콩 등 기회가 닿는 대로 여행하고 다닌다. 이 책의 레시피들은 일 뿐 아니라 여행과 생활 전반에서 배워 익힌 것. 외국 친구들의 소중한 가정 레시피도 포함되어 있다. 현재 영국에 거주하고 있다.
목차
들어가며
나의 세계 요리를 즐기기 위한 필수 재료 20
1. 늘 편안한 아시안 키친
한번 먹으면 잊을 수 없는 맛 진한 치킨 누들 수프_카우삐악쎈
바삭한 한 입의 행복, 라이스페이퍼로 만든 튀김만두_짜조
찬밥의 재발견, 궁극의 인도네시아식 볶음밥_나시고렝
한국인의 입맛을 사로잡는 필리핀식 찜닭 요리_치킨 아도보
숨겨진 중식당에서 우연히 만난 최고의 새우만두_쇼마이
농후한 닭 육수의 맛, 싱가포르식 치킨 덮밥_하이난 치킨 라이스
숯불구이 돼지고기와 신선한 채소 듬뿍, 베트남식 비빔국수_분팃느엉
부드러운 커리 향, 수리수리 마수리 치킨 티카 마살라!_치킨 티카 마살라
스트레스를 확 날려주는 매콤한 쓰촨 요리_쿵파오 치킨
커리 향 가득 품은 인도식 튀김만두 애피타이저_사모사
알고 보면 다정한 콩, 렌틸의 참맛을 느껴 보셨나요_달 마크니
처음 만났는데 친숙한 맛, 대만식 돼지고기 조림 덮밥_루로우판
홍콩 사람들의 아침식사, 사르르 속이 편한 죽 요리_생선 콘지
태국의 국민 요리, 누구나 좋아하는 볶음 쌀국수_팟타이
따뜻한 추억의 맛, 외숙모의 고로케_감자 고로케
피시소스가 신의 한 수, 매콤한 당면 샐러드_얌운센
고소한 맛과 바삭한 식감을 모두 잡은 일본식 닭튀김_가라아게
2. 조금 색다른 유러피안 디시
팔방미인 가지의 화려한 변신, 그리스 대표 요리_무사카
케밥과 차지키 소스로 느끼는 지중해의 맛_수블라키
묵직한 오렌지를 닮은 든든한 시칠리아식 주먹밥_아란치니
시칠리아를 느끼게 하는 깔끔한 애피타이저_카포나타
고소한 크로켓 속 상상 그 이상의 베샤멜과의 만남_크로케타스 데 포요
스페인 친구 헤마가 가르쳐 준 특제 토르티야_토르티야 데 파파타스
와인 욕조에 몸을 담근 우아한 닭, 프랑스 가정요리_코코뱅
냉장고의 우
