도서 소개
네이버 블로그 ‘챨리네 다양한 생활’을 통해 누구나 쉽고 맛있게 세계 요리를 만들 수 있는 방법을 알려주는 파워블로거 챨리의 레시피를 엮은 책이다. 서유럽, 지중해, 북유럽, 동유럽, 중동 아프리카, 아시아, 아메리카 등 한곳에 치우치지 않고 그야말로 전 세계 요리를 한 권에 엮었다.
맥앤치즈나 라타투이 등 우리에게 익숙한 서유럽 요리와 다양한 파스타와 한입의 즐거움 타파스 등의 지중해 요리는 물론, 요리 이름과 재료조차 낯선 동유럽 요리와 중동 아프리카 요리, 최근 떠오르는 슈퍼 곡물을 활용한 다양한 남미 요리까지 만날 수 있다.
출판사 리뷰
105가지 세계 요리로 즐기는 색다른 여행!
이제 부엌에서 언제든 세계 여행을 떠나보자!
‘여행은 살아보는 것’이라는 광고 문구가 많은 사람들의 마음을 사로잡는 요즘이다. 최근 여행은 새로운 것을 보고 즐기는 것에서 일상을 살아보는 것으로 스타일이 바뀌고 있다. 한 도시나 마을에 머물며 그곳 사람들처럼 근처 식당에서 밥을 먹고 산책을 하고 시장을 봐 와서 그곳의 재료로 집밥을 만들어 먹으며 한가로운 시간을 누리는 여행 말이다.
하지만 색다른 곳에서 일상을 영위해보고자 하는 작은 바램조차 현실로 이루기는 쉽지 않다. 시간적 경제적인 이유가 발목을 잡기 때문이다.
그렇다면 이 여행의 욕구는 어떻게 해소할 수 있을까?
답은 바로 ‘음식’에 있다. 여행의 시간들을 풍요롭게 해주는 ‘음식’을 통해 얼마든지 일상에서 여행을 떠난 듯한 기분을 느낄 수 있다!
전 세계 105가지 요리 레시피를 한 권에 담은 <부엌에서 떠나는 요리 여행>은 일상에서 즐길 수 있는 색다르고 근사한 여행의 방법을 제시해준다. 이국적인 음식을 만들고 즐기는 동안, 이런저런 이유들로 포기해야 했던 세계 여행이 일상 속에서 실현되고 있는 놀라움과 마주할 수 있을 것이다. 그렇게 일상은 여행이 되고, 여행은 일상이 되어줄 것이다.
다양한 미식의 세계 서유럽 요리와 건강한 자연주의의 대명사 지중해 요리는 물론,
이색적인 매력의 중동 아프리카 요리, 슈퍼 곡물의 진수 남미 요리까지
<부엌에서 떠나는 요리 여행>은 네이버 블로그 ‘챨리네 다양한 생활’을 통해 누구나 쉽고 맛있게 세계 요리를 만들 수 있는 방법을 알려주는 파워블로거 챨리의 레시피를 엮은 책이다. 서유럽, 지중해, 북유럽, 동유럽, 중동 아프리카, 아시아, 아메리카 등 한곳에 치우치지 않고 그야말로 전 세계 요리를 한 권에 엮었다.
맥앤치즈나 라타투이 등 우리에게 익숙한 서유럽 요리와 다양한 파스타와 한입의 즐거움 타파스 등의 지중해 요리는 물론, 요리 이름과 재료조차 낯선 동유럽 요리와 중동 아프리카 요리, 최근 떠오르는 슈퍼 곡물을 활용한 다양한 남미 요리까지 만날 수 있다.
누구나 딱 그곳의 맛을 재현할 수 있도록
재료 하나하나 과정 하나하나 세심하고 친절하게
<부엌에서 떠나는 요리 여행>은 누구나 손쉽게 현지의 정취를 만끽할 수 있도록 재료 하나하나 세심하게 선별하고 과정 하나하나 친절하게 설명해 놓았다.
특히 이 책에 담긴 요리들은 외국의 값비싼 레스토랑에서 맛볼 수 있는 정교한 요리들보단 가정에서 만들어 먹을 법한 가정식 요리들을 주로 담았으며, 우리나라에서 구할 수 있는 경우 현지에서 사용하는 재료를 그대로 사용하여 현지의 맛을 내는 데 초점을 맞추었다. 또한 ‘세계 요리를 누구나 쉽게 집에서 만들자’는 취지로 오랫동안 레시피를 선보이고 연구해온 저자의 노하우를 통해 구하기 힘든 재료는 다른 것으로 대체하고, 어려운 기술을 요하는 레시피는 간단하게 바꾸어 누구나 딱 그 맛을 재현할 수 있도록 했다.
<부엌에서 떠나는 요리 여행>으로 언제든 그곳의 정취를 느낄 수 있을 것이다. 부엌에서 떠나는 세계 여행! 이보다 만족스럽고 매력적인 여행은 없을 것이다.
작가 소개
저자 : 챨리
본명 송윤형. 요리로 세계 여행을 한다는 컨셉으로 여러 나라의 요리와 요리책 이야기를 담고 있는 네이버 블로그, ‘챨리네 다양한 생활’을 운영하고 있는 블로거이다. 요리를 전문적으로 배우지 않았지만 책과 글을 통해 요리 방법을 익히면서 생소하고 접하기 힘든 레시피들을 소개하고 있다. 요리를 배우지 않더라도 누구나 근사하고 맛있는 음식을 만들 수 있다고 이야기하는 그녀는 혼자 부엌에서 고군분투하며 얻게 된 경험을 토대로 쉽고 맛있게 요리할 수 있는 방법을 블로그에 올리면서 네이버 파워 블로그에 선정되기도 하였다. 이 책은 그동안 얻게 된 그녀만의 노하우를 통해 생소하고 이국적인 레시피들을 보다 손쉽게 가정에서 요리할 수 있는 방법을 소개한다.
목차
INTRO. 여행을 떠나기에 앞서
기본 소스와 국물
갖춰두면 편리한 조리 도구 & 주방 가전 & 베이킹 도구
조금은 낯선 재료들
PART 1. 서유럽으로의 여행
비시스와즈 - 차갑게 먹는 프랑스 감자 수프
살라드 니스와즈 - 참치, 앤초비, 올리브가 어우러진 프랑스 니스풍 샐러드
화이트아스파라거스 샐러드 - 구운 아스파라거스에 홀랜다이즈 소스를 곁들인 샐러드
잉글리시 브랙퍼스트 - 든든한 영국식 아침식사
베이컨 에그 크레페 - 브런치로 좋은 프랑스 팬케이크
치킨햄파이 - 바삭한 패스트리 안에 촉촉한 닭고기가 든 영국식 파이
라클레트 - 라클레트 치즈를 녹여 먹는 스위스 요리
마카로니 앤 치즈 - 마카로니와 치즈의 조화
그라탱 도피누아 - 크림을 넣은 프랑스 감자 그라탱
라타투이 - 프로방스의 채소 스튜
뵈프 부르기뇽 - 적포도주를 넣은 소고기 스튜
솔뫼니에르 - 레몬과 버터로 맛을 낸 프랑스 생선구이
피시 앤 칩스 - 영국 하면 떠오르는 생선 감자 튀김
카망베르 치즈 케이크 - 짭짤한 맛의 미니 케이크
초콜릿 아몬드 케이크 - 밀가루를 넣지 않은 고소한 케이크
사과 타르트 - 사과 향이 달콤한 프랑스 디저트
오렌지 마들렌 - 조개 모양의 폭신한 프랑스 디저트
레몬 수플레 - 구름처럼 폭신한 프랑스 케이크
쇼트브레드 - 바삭하고 달콤한 영국 비스킷
빅토리아 스펀지케이크 - 여왕이 즐긴 부드러운 케이크
스콘 - 겉은 바삭 속은 부드러운 퀵 브레드
던디 케이크 - 향신료와 건과일이 어우러진 케이크
티 샌드위치 - 한입에 쏘옥, 담백한 맛
레몬 서프라이즈 푸딩 - 두 가지 식감의 새콤한 영국 디저트
PART 2. 지중해로의 여행
그릭 샐러드
