도서 소개

건강한 요리를 먹고 싶지만 맛은 놓칠 수 없는 요즘 사람들의 니즈를 그대로 반영했다. 또한, 채소도 맛있을 수 있다는 생각을 갖게 해 줄 놀라운 레시피가 가득하다. 흐물흐물하고 맛 없다는 편견을 과감히 날리게 해 주는 40가지 채소의 놀라운 레시피 126가지로 더위에 지쳤던 몸과 마음에 활력을 줄 것이다.

이 책에서 소개하는 레시피는 일본에서 만들어졌지만, 우리나라에서도 손쉽게 채소를 구할 수 있고 만들 수 있는 우리 입맛에도 잘 맞는 요리들이다. 집에 있는 간단한 양념만으로 간을 맞추고 입맛을 돋우어 주기 때문이다. 맛있으면 복잡한 레시피일 거라는 편견도 잠시 접어 두자. 정말 간단해서 책을 펼치는 순간 나도 모르게 부엌에서 채소를 찾아 요리하고 있을 것이다. 이 책은 간단한 조리법과 양념만으로 건강하고 맛있는 채소 요리를 할 수 있게 도와줄 것이다.

  출판사 리뷰

유아동 도서를 만드는 꼼꼼함으로 펴내는
애플비의 리빙무크 '애플mint' 시리즈, 그 세 번째!
애플비 리빙무크 애플mint 시리즈 『정말 쉬운 식재료 보관법』 『정말 쉬운 베란다 텃밭』에 이어 『정말 쉬운 채소 레시피』가 출간되었습니다. 건강한 요리를 먹고 싶지만 맛은 놓칠 수 없는 요즘 사람들의 니즈를 그대로 반영했습니다. 또한, 채소도 맛있을 수 있다는 생각을 갖게 해 줄 놀라운 레시피가 가득합니다. 흐물흐물하고 맛 없다는 편견을 과감히 날리게 해 주는 40가지 채소의 놀라운 레시피 126가지로 더위에 지쳤던 몸과 마음에 활력을 주세요.

누구나 할 수 있는 정말 쉬운 채소 레시피 활용법
● 먹고 싶은 채소를 쉽게 찾아 쉽게 요리할 수 있도록 ㄱ, ㄴ, ㄷ 순으로 담았습니다.
만약, 오늘은 오이 요리가 먹고 싶다면 'ㅇ'의 오이를 찾아 레시피를 확인하세요.
● 40가지 채소의 126가지의 레시피를 소개합니다. 채소가 많이 남았다고 걱정할 필요 없어요. 한 가지 재료로 3가지 요리를 만들 수 있으니까요.
● 쉽게 구할 수 있는 채소로 아주 아주 간단한 레시피라 초보자도 쉽게 할 수 있습니다. 양념도 소금, 후추, 간장 정도만 갖추면 되므로 저절로 요리하고 싶어지는 레시피입니다.
● 채소 요리에 앞서 기본이 되는 알짜 정보를 알려 줍니다. 다양한 썰기 방법부터 채소의 식감을 살리는 썰기, 신선한 채소 고르는 법과 보관법까지 간단하면서도 자세하게 알려 줍니다.

애플mint 시리즈의 세 번째는 쉽고 맛있게 먹을 수 있는 채소 요리 레시피를 소개합니다. 일본에서 인기리에 방영되고 있는 TV 요리 프로그램의 레시피로 누구나 좋아하고 먹을 수 있는 채소가 그 주인공입니다. 채소는 날것으로도 먹을 수 있고, 익히거나 볶기 등 다양한 조리법이 가능한 식재료입니다. 요즘처럼 먹거리에 관심이 많은 시대는 없었을 것입니다. 그만큼 건강한 먹거리에 대해 생각하는 사람들도 늘어나고 있습니다. 건강하면서도 맛있게 먹을 수 있는 요리라면 얼마나 좋을까요? 번번히 다이어트에 도전하고 다이어트에 좋다는 채소를 먹지만, 매번 같은 조리법으로 맛 없게 먹어야 하기 때문에 포기하거나 실패하는 경우가 많습니다. 이렇듯 채소를 더 맛있게 조리할 수 있다면 얼마나 좋을까요? 이 책에서 소개하는 레시피는 일본에서 만들어졌지만, 우리나라에서도 손쉽게 채소를 구할 수 있고 만들 수 있는 우리 입맛에도 잘 맞는 요리들입니다. 집에 있는 간단한 양념만으로 간을 맞추고 입맛을 돋우어 주기 때문입니다. 맛있으면 복잡한 레시피일 거라는 편견도 잠시 접어 두세요. 정말 간단해서 책을 펼치는 순간 나도 모르게 부엌에서 채소를 찾아 요리하고 있을 겁니다. 이 책은 간단한 조리법과 양념만으로 건강하고 맛있는 채소 요리를 할 수 있게 도와줄 것입니다.

『정말 쉬운 채소 레시피』로 채소 요리 완전정복
채소로 만든 요리라고 하면 살짝 겁부터 나는 것이 사실입니다. 요리를 처음 하는 초보자에게는정말 어려운 일이 아닐 수 없습니다. 어떤 채소를 어떻게 골라서 손질까지 제대로 해서 각 채소에 어울리는 요리를 하느냐는 정말 어려운 일입니다. 혹 베테랑 주부라면 모를까 누구에게나 쉽지 않은 일입니다. 흔히 우리나라에서 채소로 할 수 있는 반찬이나 요리는 김치류나 나물, 볶음 등을 떠올릴 수 있습니다. 그동안 많이 먹던 것이라 어느 정도 비슷하게는 따라 할 수도 있습니다. 그렇지만 매일 먹는 그 나물에 그 밥 정도가 되겠지요. 좀 더 색다르고 맛있게 먹을 수 있는 채소 요리법이 『정말 쉬운 채소 레시피』에 담겨 있습니다. 게다가 채소 이름을 ㄱ, ㄴ, ㄷ 순으로 모아 놓아서 찾기 쉽고, 요리법이며 양념 등이 간단해서 별 다른 준비 없이 지금 당장 시도해 보기에도 더할 나위 없이 좋습니다. 그동안 채소 요리에 대한 두려움과 다양한 레시피에 대한 갈증이 있었다면 바로 이 책으로 해소할 수 있습니다.
채소를 싫어하는 사람, 요리에서 채소를 골라내는 아이의 거부감까지 날려 줄 채소 레시피가 가득 담긴 책입니다. 이 책으로 건강한 먹거리인 채소를 밥상 가득 차려 보세요. 채소의 무한 변신을 즐김과 동시에 어느덧 근사하고 놀라운 레시피를 가진 채소 요리사가 되어 있을 겁니다.

『정말 쉬운 채소 레시피』는 총 2개의 Part로 구성되어 있습니다. Part1에서는 요리를 시작하기 전에 먼저 익히면 좋을 채소를 써는 다양한 방법을 소개합니다. 칼질이 서툰 초보자라도 쉽게 시도해 볼 수 있으며, 채소를 손질하는 다양한 도구도 알려 줍니다. 게다가 채소 고르는 요령부터 보관법까지 알려 주어 채소를 신선하고 오래 즐길 수 있도록 도와줍니다. Part2는 간단하고 맛있는 다양한 채소 레시피를 소개합니다. 채소 이름으로 쉽게 레시피를 찾아볼 수 있어 빠르게 요리할 때 효과적입니다. 또한 각 채소당 2~3개의 레시피가 기본으로 들어 있으며, 6개의 레시피를 소개하는 채소도 있습니다. 채소의 무한 변신을 보여 주는 이 책에 소개된 레시피면 언제든 채소로 요리할 수 있습니다. 더 이상 두려워할 필요 없습니다. 이제 채소 요리사로 가족의 건강한 식탁을 차려 보세요.

누구나 채소 요리를 할 수 있어요
나물이며 김치와 같은 채소 요리는 엄마가 해 준 것이나 먹을 수 있다고 생각하는 사람이 많습니다. 재료를 손질하다 보면 거의 대부분 버려지기 일쑤고, 자칫 오래 데치거나 볶으면 너무 물러져서 먹을 수 없는 식감의 요리가 되고 맙니다. 이렇게 실수투성이로 채소 요리를 하다 보니 채소로 요리할 엄두도 못 내는 사람들이 많습니다. 재료의 특성상 쉽게 물러지거나 조리 시간을 잘못 체크하면 식감이 너무 좋지 않아 손이 가지 않는 반찬이 되고 맙니다. 그러나 이제 걱정할 필요가 없습니다. 이 책에는 초보자를 위해 정말 간단한 조리법과 양념만을 사용하고 있습니다. 초보자라도 용기 내서 할 수 있게 놀라운 레시피가 가득합니다. 이제 이 책으로 채소 요리에 한번 도전해 보세요. 채소는 정말 맛있고 건강한 식재료입니다. 이런 식재료를 먹을 수 있는 즐거움을 바로 이 책이 선사할 것입니다. 누구나 쉽게 할 수 있는 채소 레시피로 건강함을 되찾아 보세요.

  작가 소개

저자 : 다카기 하츠에
요리 초보자를 위한 방송 NHK ‘오늘의 요리 초보자’ 에서 강사를 맡고 있다. 폭넓은 장르의 요리를 소화시키는 슈퍼 할머니로서, 요리의 기본을 알기 쉽게, 정성껏 가르쳐 주고 있다. 그녀의 따뜻한 말투도 인기가 많다.

감수 : 오오바 에이코
가까이에 있는 식재료와 조미료를 사용해 간단하고도 맛있는 요리를 만드는 레시피로 정평이 나 있는 요리 연구가이다. 2013년부터 NHK ‘오늘의 요리 초보자’에서 감수를 맡아 왔다. 매일 먹고 싶어지는 요리와 다양한 채소 요리를 제안하며 반향을 불러 일으켰다

  목차

Prologue 채소를 맛있게 하는 세 가지를 꼭 기억하세요

Part1 채소 레시피 기본기
채소 고르는 방법과 보관 요령
맛있는 채소를 고르는 방법

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