도서 소개
현직 고등학교 과학 선생님이자 엄마인 저자가 맛있는 요리에 담긴 화학의 원리를 쉽고 재미있게 전해준다. \'화학\'이라고 하면 지루하고 생활과 동떨어진 것으로 생각하기 쉬운 어린이들에게 우리가 매일 먹는 요리의 재료 속에서도 다양하고 복잡한 화학작용이 일어남을 설명하고 그것이 맛있는 요리와 어떻게 관련이 되는지를 알기 쉽게 풀어 설명하고 있다. 시원하면 더 달아지는 사과, 토마토를 익혀 먹으면 좋은 이유, 아이스크림을 튀겨 먹을 수 있는지, 혹부리 영감이 진짜 있는지 등 어린이들이 호기심을 가질 만한 주제들로 구성하여 화학에 쉽게 접근할 수 있도록 하였다.
요리와 관련된 과학적 현상 39가지 정도가 소개되어 있으며, 과학 교과 내용과도 연계되어 있어 중학교 진학을 앞둔 초등학생들에게 유익한 과학 교과서가 될 수 있도록 하였다. 일상생활에서 늘 먹던 요리가 화학 작용에 의해 만들어진다는 사실을 알게 되면 화학 시간이 지루하지 않게 될 것이다.
작가 소개
저자 : 권연진
고려대학교 대학원 과학학협동과정 과학언론학 박사 과정을 수로하고 현재 삼육고등학교에 재직 중이다. 2001년에는 EBS 수능특강 강사로 활동하였고 그 이후 장학퀴즈 문제출제 위원으로 활동하였다. 각 종 수험생 관련 참고서 등과 문제집을 집필하였고 서울시 교육청 모의고사 출제 및 검토위원을 담당하였다. 2004년에는 교육과정 평가원 모의고사 검토위원으로, 현재는 교육개발원 사이버 학습 교재 개발위원으로 활동 중이다.
목차
시작하는 글
하나. 엄마가 들려주는 맛있는 재료 이야기
아삭아삭, 시원하면 더 달아지는 사과
사과가 소금물에 빠졌어요!
사과는 왜 여러 가지 색이 있는 걸까요?
비린내가 싫어요!
토마토는 채소에요? 과일이에요?
토마토는 익혀 먹으면 더 좋아요?
고기도 순해져요
소금 먹은 배추
땅에 묻은 김치가 더 맛있는 이유?
김치가 너무 시어요
된장이 된 콩의 사연
나와라! 마요네즈
마늘 먹은 뒤 냄새 없애려면
아빠와 함께 라면을...
둘. 엄마가 들려주는 맛있는 요리 이야기
철균이가 감기에 걸렸어요
계란이 열을 받으면
누룽지가 구수한 이유?
나도 아인슈타인이 될 수 잇다?
집에서 해 먹는 뽑기
뜨더국이 뭐예요?
우와! 밀가루가 부풀었네
양파를 까면 왜 눈물이 날까?
감자에 싹이 났어요
사랑의 날 발렌타인 데이에는 왜 초콜릿을 먹나요?
카레가 몸에 좋다고요?
게의 변신은 무죄?
고구마를 맛있게 구워 먹으려면...
엄마, 호구리 영감이 진짜 있어요?
소고기 장조림은 뭘로 만들어요?
바닷물을 먹으면 안 된다고요?
바닷물로 두부를 만든다고요?
청국장이 몸에 좋은 이유
얼음은 육각형
설탕과 꿀의 차이
김에 들어 있는 것은 뭐예요?
숯을 넣은 이유 : 냄새가 싫을 때
얼음이 손가락에 붙었어요
딸기잼, 사과잼
아이스크림 튀김
학교 에피소드
겨울에는 스케이트를
비누를 만들어요
