도서 소개
마늘을 어떻게 먹어야 하는지, 얼마나 먹어야 하는지 매우 구체적인 정보를 제시하는 책. 마늘의 유황성분과 마늘과 함께 먹으면 더 좋은 음식궁합까지 소개했다. 또한, 마늘과 궁합이 맞는 요리법도 증상별로 소개해 독자 상황에 맞게 이용이 가능하도록 했다.
가령 지방간인 사람은 소라와 마늘을 함께 먹는 것이 유익하고, 소라는 타우린과 비타민 B가 풍부해 지방간에 매우 효과적이라는 사실 등 동맥경화, 혈관질환, 고혈압, 당뇨병, 간 질환, 암, 기관지, 감기, 피로 등등 증상마다 실질적으로 건강이 좋아지는 마늘식이요법을 제시한다.
출판사 리뷰
단순히 ‘마늘은 건강에 좋다.’는 말은 건강관리에 전혀 보탬이 되지 않는다. 이 책은 마늘을 어떻게 먹어야 하는지, 얼마나 먹어야 하는지 매우 구체적인 정보를 제시해서 독자의 건강에 실질적인 보탬이 되고자 했다. 이 책은 마늘의 유황성분과 마늘과 함께 먹으면 더 좋은 음식궁합까지 소개했다. 마늘과 궁합이 맞는 요리법도 증상별로 소개해 독자 상황에 맞게 이용이 가능하도록 했다. 또 몸에 좋은 효능의 원천인 마늘의 유황성분 정보를 재미있고 쉽게 만들어 독자가 마늘을 먹고 건강이 좋아질 수 있도록 했다.
KBS '생로병사의 비밀'에서 파헤친 마늘건강법
◇ 마늘, 알고 먹어야 건강식품
마늘은 건강에 좋은 식품이다. 미국《타임》지는 마늘을 10대 건강식품으로 선정했고, 미국 국립암연구소도 마늘을 최고의 항암음식이라 발표했다. 하지만 마늘도 알고 먹어야 건강을 다스리는 데 도움이 된다. 잘못 먹으면 오히려 건강을 해칠 수 있다는 사실을 사람들은 잘 모른다. 마늘은 살균작용이 강해서 많이 먹으면 위장을 다친다. 또 마늘은 혈액이 굳지 않도록 해서 혈관질환을 치유하지만, 큰 수술을 할 때는 오히려 부작용을 일으킬 수 있다.
◇ 몸을 살리는 마늘의 유황성분과 음식궁합
마늘에는 알리신, 설파이드, 아조엔 등의 유황성분이 들어있다. 마늘의 유황성분은 암을 막고, 피로를 예방하며, 혈관질환을 치료한다. 또 몸속 독소를 제거해서 몸 안에 있는 염증을 치료해 체질을 강하게 만들어 건강을 살린다.
이 책은 건강하게 마늘 먹는 법을 알려준다. 마늘을 어떻게 먹고, 어떤 때 먹지 말아야 하는지 구체적인 방법을 제시한다. 더불어 마늘과 함께 먹으면 건강이 훨씬 더 좋아지는 음식궁합까지 알려준다.
가령 지방간인 사람은 소라와 마늘을 함께 먹는 것이 좋다. 소라는 타우린과 비타민 B가 풍부해 지방간에 매우 효과적이다. 타우린은 지방을 분해하는 과정에 쓰이고, 마늘의 비타민B는 지방이 연소되어 에너지를 내는 대사과정을 원활히 해주기 때문이다. 마늘과 소라를 함께 먹으면 간의 지방을 제거하는 데 훨씬 효과적이다.
이처럼 동맥경화, 혈관질환, 고혈압, 당뇨병, 간 질환, 암, 기관지, 감기, 피로 등등 증상마다 실질적으로 건강이 좋아지는 마늘식이요법을 제시한다.
작가 소개
저자 : 김미리
1985년부터 충남대학교 식품영양학과 교수로 학생들을 지도하고 있다. 마늘 외에 브로콜리, 인삼, 김치 등 다양한 식품을 연구해서 학계에 논문을 발표하고 있다. 마늘이 사람의 건강에 보탬이 되고, 마늘의 효능에 대해 쉽게 이해했으면 하는 마음에서 건강서를 집필했다.한국식품영양과학회, 동아시아식생활학회 등 여러 학술단체에서 학술상, 우수상을 수상한 경력이 있다. 현재 전공분야에서 식품영양관련 국내특허등록 16건, 미국특허등록 1건, 국제PCT 출원 2건, 국내특허출원 8건에 이를 정도로 왕성한 활동을 하고 있다.
목차
책머리에
제1장. 마늘의 기적을 체험한 사람들
말기 방광암을 극복하다-이정갑(男, 69세 서울 마포)｜위암 2기를 이겨내다-이태원 (男, 63세 서울 관악)｜고혈압의 치료사 마늘-백승찬(男,41세 경기 오산)｜암을 이겨낸 부동산 개발업체 사장 돈 코핸｜병마를 이기는 준비
제2장. 마늘의 효능
암을 이기는 마늘｜혈관질환을 치유하는 마늘｜고혈압을 치유하는 마늘｜당뇨병을 치유하는 마늘｜간 질환을 치유하는 마늘｜위장병을 치유하는 마늘｜감기 무좀 피부병에 좋은 마늘
제3장. 마늘을 아시나요?
야누스의 얼굴, 마늘｜생마늘 vs 조리한 마늘｜완전 신기한 마늘의 특징｜마늘의 영양학적 구성｜대장금에도 나오는 유황성분｜동서고금을 뛰어 넘은 마늘의 존재감｜알칼리성 식품 마늘｜마늘은 장을 살리는 음식｜세계 속 마늘 이야기｜사람들은 마늘을 어떻게 활용했을까｜마늘 마니아들｜마늘에 관한 오해
제4장. 건강을 살리는 마늘식이요법
마늘 효과를 최대한 살리는 조리법｜생마늘 vs 익힌 마늘｜그림으로 보는 마늘의 항산화 능력｜내 몸을 살리는 마늘영양밥｜1년 건강을 지켜주는 마늘장아찌｜건강지킴이 마늘절임｜음식의 맛을 최고로 살리는 마늘 활용법
제5장. 마늘의 효과를 두 배로 내는 음식궁합 요리법
동맥경화, 혈관질환｜고혈압｜당뇨병｜전립선암｜대장암｜위암｜간 질환｜위염, 위궤양｜기관지, 감기｜피로｜스트레스｜알레르기, 염증｜치매와 기억력 개선
제6장. 질병을 극복한 사람이 되자
세계를 빛낸 유명인들｜꾸준함을 만드는 브레인 스토리｜이제는 독자가 주인공이 될 시간이다｜준비체크리스트
부록, 참고문헌, 저자소개
