도서 소개
탄수화물·단백질·지방은 주로 어떤 음식에 들어있을까요? 비타민을 먹으면 피로가 풀린다는데 정말 그럴까요? 하루에 얼마만큼의 물을 마시는 게 가장 적당할까요? 우리 몸에 필요한 칼로리부터 6대 영양소에 이르기까지 우리가 평소에 섭취하는 음식물과 영양소와 관련한 다양한 이야기를 담고 있습니다. 각기병의 원인을 밝혀내어 의학계에 크게 공헌하고, 노벨생리·의학상을 수상한 에이크만과 함께 영양소 탐험 여행을 떠나보아요.
작가 소개
저자 : 최미다
1959년 서울에서 태어났다. 선일여자고등학교와 가톨릭대학교 식품영양학과를 졸업하고 동대학원에서 이학석사 학위를 받았다. 메디컬센터와 쌍용건설에서 영양사로 근무하였고, 2006년 현재 한림성심대학 식품영양학과에서 강의하고 있다. 저서로는 『아동영양학』이 있다.
목차
책머리에
프롤로그
1. 첫 번째 수업 - 영양소란 무엇일까요?
2. 두 번째 수업 - 칼로리 이야기
3. 세 번째 수업 - 탄수화물 이야기
4. 네 번째 수업 - 단백질 이야기
5. 다섯 번째 수업 - 지방 이야기
6. 여섯 번째 이야기 - 비타민 이야기
7. 일곱 번째 수업 - 무기질 이야기
8. 마지막 수업 - 수분 이야기
