도서 소개
지금 우리는 먹을 것이 넘쳐나는 시대에 살고 있다. 남녀노소를 불문하고 먹거리로 인한 비만과 각종 생활습관병을 걱정해야 할 정도이다. 말 그대로 먹거리의 반란이 시작된 것이다. 한 끼를 채우고도 남을 만큼 열량이 높은 패스트푸드와 전자레인지에 데우기만 하면 바로 먹을 수 있는 인스턴트 식품이 우리 아이들을 유혹하고, 이름을 알 수 없는 각종 성분들이 뿌려진 탐스러운 과일과 채소가 입맛을 자극하고 있다. 그럼에도 불구하고 우리는 식품의 안전성에 대해 거의 무관심한 실정이다.
이 책은 최근 문제가 되고 있는 각종 유해 금속과 식품 첨가물의 위험을 일깨우고 잘못 알고 있는 영양과 음식 상식을 바로잡아 결과적으로 아이의 두뇌를 건강하게 해 주는 식사법과 영양에 대해 다루고 있는 건강서이다. 유아용 백신에 들어 있는 수은, 중추 신경계를 위협하는 알루미늄, 영양소의 흡수를 방해하는 카드뮴, 만성 수면 장애를 유발하는 카페인, 음식물 분자를 뒤섞어 영양소를 파괴하는 전자레인지, 표백제가 잔득 뿌려진 세척 채소 등 알지 못하는 사이에 섭취한 많은 식품에 우리 아이들의 건강을 위협하는 성분들이 들어 있었다는 사실을 바탕으로 안전하고 신선한 먹거리에 대한 중요성을 강조하고 있다.
출판사 리뷰
유해 금속과 오염된 식품이 아이의 몸과 마음을 병들게 한다
몸과 마음은 물론 두뇌까지 건강한 아이로 키우는 지혜와 방법
지금 우리는 먹을 것이 풍족하다 못해 넘쳐나는 시대에 살고 있다. 남녀노소를 불문하고 먹거리로 인한 비만과 각종 생활습관병을 걱정해야 할 정도이다. 말 그대로 먹거리의 반란이 시작된 것이다. 한 끼를 채우고도 남을 만큼 열량이 높은 패스트푸드와 전자레인지에 데우기만 하면 바로 먹을 수 있는 인스턴트 식품이 우리 아이들을 유혹하고, 이름을 알 수 없는 각종 성분들이 뿌려진 탐스러운 과일과 채소가 입맛을 자극하고 있다. 그럼에도 불구하고 우리는 식품의 안전성에 대해 거의 무관심한 실정이다. 우리나라 청소년 10명 가운데 4명이 납과 수은 등의 중금속에 중독되어 있으며, 나이가 어릴수록 체내 축적 정도가 심각하다는 보고는 그동안 우리 아이들이 유해 식품에 거의 무방비로 노출되어 있었다는 사실을 단적으로 보여 준다.
이 책 《탈출! 유해 식품, 아이의 두뇌를 깨우는 식생활 습관》은 최근 문제가 되고 있는 각종 유해 금속과 식품 첨가물의 위험을 일깨우고 잘못 알고 있는 영양과 음식 상식을 바로잡아 결과적으로 아이의 두뇌를 건강하게 해 주는 식사법과 영양에 대해 다루고 있는 건강서이다. 유아용 백신에 들어 있는 수은, 중추 신경계를 위협하는 알루미늄, 영양소의 흡수를 방해하는 카드뮴, 만성 수면 장애를 유발하는 카페인, 음식물 분자를 뒤섞어 영양소를 파괴하는 전자레인지, 표백제가 잔득 뿌려진 세척 채소 등 알지 못하는 사이에 섭취한 많은 식품에 우리 아이들의 건강을 위협하는 성분들이 들어 있었다는 사실을 바탕으로 안전하고 신선한 먹거리에 대한 중요성을 강조하고 있다.
특히, 최근 아이들 사이에 문제가 되고 있는 ADHD(주의력 결핍 장애,과잉 행동 장애) 증후군과 유아 5명당 1명 꼴로 앓고 있는 아토피성 피부염을 비롯하여 알레르기, 영양 흡수 장애, 주의력?집중력 저하, 성적 부진, 소아 생활습관병의 원인 가운데 하나가 오염된 식품과 무분별한 식품 첨가물이라는 사실은 먹거리의 안전성에 대한 중요성을 다시 한번 인식하게 해 준다. 유해 금속과 식품 첨가물은 섭취 후 바로 효과가 나타나는 것이 아니라 서서히 몸에 축적되어 오랜 시간이 흐른 뒤에 좋지 않은 영향을 끼치기 때문에 더욱 위험하다. 특히 아직 면역력이 약하고 몸과 마음이 한창 자라나고 있는 아이들에게는 더욱 치명적일 수박에 없다. 이 책을 통해 안전한 먹거리의 중요성을 다시 한번 깨닫고 몸속에 쌓인 유해 물질을 효과적으로 배출해 주는 식품과 식단에 대한 정보를 습득하여 활용한다면 자신은 물론 가족의 건강을 지키는 데 큰 도움이 될 것이다.
날이 갈수록 먹거리에 대한 중요성이 높아지고 있지만 하루가 멀다 하고 터지는 유해 식품에 관한 뉴스는 먹거리에 대한 불안과 불신을 더욱 증폭시키고 있다. 농약이나 식품 첨가물이 들어 있지 않은 신선하고 안전한 먹거리를 찾는 것도 쉬운 일이 아니다. 제철에 나온 신선한 식품으로 식단을 꾸미고, 과일과 채소를 풍부하게 섭취하고, 적당한 운동을 병행하는 것. 이것이야말로 몸과 마음의 건강을 이룰 수 있는 가장 좋은 방법이다. 여기에 아이를 위한 엄마의 정성이 더해진다면 금상첨화가 될 것이다. 더 늦기 전에 식단을 점검하여 안전하지 않은 먹거리를 골라내고 잘못된 습관을 바꾸어 보자.
작가 소개
저자 : 사토 아키오
1958년 나라 카미나라가와 현 출생.
일본 타마가와 대학 농학부를 졸업하고 캐나다 브리티시 컬럼비아 대학 마라스피나 분교에서 수학 후 임상 검사 센터를 거쳐 (주)에스알엘사 입사. 퇴사 후 미국 내셔널 힐링 대학에서 수학했다.
임상 영양사, 홀리스틱 영양사, 허브 처방사 자격 취득. 영양 의학 연구소를 설립하여 소장으로 재직 중이며, 영양 요법 실전의인 미국 타호마 클리닉 원장인 조나단 라이트 박사에게 사사했다. 미국 BTI사의 체내 환경 분석 기기 BTA의 O.B.D(BTA 조작 취급 교육 트레이너) 자격 취득.
올바른 지식을 기본으로 건강한 몸을 만들고, 음식 재료의 산지와 성분을 명확하게 파악하여 만든 보충제를 처방하는 일에 힘쓰고 있다. 아사히신문을 비롯한 각종 신문과 잡지에 글을 기고하고 있으며, 다른 책으로 《영양제를 통해 목적별,개인별로 효과를 높이는 방법》이 있다.
목차
제1장 아이의 능력 향상을 방해하는 요소들
뇌 기능을 떨어뜨리는 유해 금속
차분하지 못한 아이, 원인은 유해 금속 / 뇌의 기억력 코드를 방해하는 유해 금속 / ADHD의 증상 / 일상 속에 숨어 있는 유해 금속의 공포 / 유해 금속의 위험에서 벗어날 수 있는 방법 / 유해 금속의 발견은 손발톱 검사로 / 효과적인 영양제 활용법 / 유해 금속의 배설에 효과적인 영양소와 식품
집중력 저하의 근본 원인
장의 바리케이트 파괴가 집중력을 떨어트린다 / 위산을 보충하는 방법 / 증가하는 아토피성 피부염의 원인도 LGS / 꾸준히 증가하는 아토피성 피부염 / 소아 비만의 근본 원인은 뇌 알레르기 / 어린이 탈모의 90%는 영양 흡수 장애가 원인 / 위장을 튼튼하게 하여 영양 흡수 장애를 막는 7가지 방법
영양소의 잘못된 조합이 문제
무분별한 탄수화물의 섭취는 효과가 없다 / 운동하기 3시간 전에 에너지를 보충하면 파워 업 / 주요 식품의 GI 수치 / 구연산이 풍부한 식품이 피로를 풀어 준다 / 지구력을 높이는 방법 / 순발력을 높이는 방법 / 집중력을 높이는 방법
제2장 기억력과 집중력을 향상시키는 방법
아이를 해치는 잘못된 건강 상식 10가지
건강한 아이를 위한 영양소의 모든 것
당질(탄수화물)의 모든 것 / 아미노산의 모든 것 / 지방산의 모든 것 / 비타민의 모든 것 / 콜린의 모든 것 / 식물섬유의 모든 것 / 식물섬유가 풍부한 식품 / 미네랄의 모든 것 / 서로 상승 작용을 하는 미네랄
제3장 올바른 음식 재료 선택과 조리법
아이의 건강을 해치는 잘못된 음식 상식 15가지
건강한 아이를 만드는 식단과 조리법
기억력과 집중력을 높이는 조리법 / 피로하고 스태미나가 부족할 때 / 피로와 스트레스가 쌓였을 때 / 우유와 유제품을 섭취하지 않고 칼슘을 보충하는 요령 / 육류를 과잉 섭취하지 않는 요령 / 기름진 요리를 좋아하는 아이를 위한 조리법 / 채소를 싫어하는 아이를 위한 조리법 / 비타민을 더욱 효과적으로 섭취하는 요령 / 효과적인 채소 보관법 / 미네랄을 더욱 효과적으로 섭취하는 요령
시험에 효과적인 식품과 조리법
두뇌 활성화와 운동 능력 향상에 효과적인 아보카도 / 당질 대사를 돕고 두뇌 활동을 높여 주는 마늘 / 스트레스를 풀어 주는 비타민 C가 풍부한 브로콜리 / 기억력과 학습력을 높여 주는 글루타민산이 풍부한 콩 / 뇌를 활성화하여 머리를 좋게 해 주는 참깨 / 감기 예방에 효과적인 5가지 성분
제4장 기억력과 집중력을 높여 주는 레시피
내 몸의 에너지, 밥 / 부드러운 두뇌 활력소, 수프 / 입맛을 돋우는 주된 반찬 / 집중력을 향상시키는 야식(밤참) / 두뇌에 활력을 주는 깔끔한 맛, 주스 & 드링크
