도서 소개

먹을거리와 환경 문제에 얽힌 복잡한 쟁점들을 거시적인 관점에서 이해하고, 이를 토대로 자발적 실천을 유도하는 환경 교육서. 평소 요리에 관심이 많은 저자는 환경 교육용 요리책에 대한 연구를 했다. 하루 세 끼 밥을 먹는 일은 사소하지만 무엇보다 중요하고 그만큼 학습자에게 친밀한 소재이기 때문이다.

무엇보다 음식 생산, 유통, 가공, 소비는 농업뿐만 아니라 사회, 문화, 경제, 유행 등과 연결되어 있어 환경문제를 다양한 각도에서 생각하고 공부하기에 좋다. 예를 들어 바나나가 어디서부터 어떻게 만들고 생산하는지, 또 밥상에 올라오기까지 어떤 경로로 이동하는지, 무르기 쉬운 열대 과일을 농약을 뿌려 이동하는 것이 얼마나 환경을 오염시키는지를 생각하게 한다.

또 지구 반대편에서 바나나를 싼 값에 사먹기 위해 서아프리카에서 어린이들이 노동력 착취를 당하고 있다는 사실도 일깨워 준다.“오늘은 바나나 쇼콜라를 만들어 볼 거야. 나~옹.” 고양이가 말했어. (중략) 으아, 고양이의 질문이 점점 어려워지고 있어. “둘 다 맛이 비슷하고 또…… 글쎄…….” “그럼 다른 질문. 흑설탕, 황설탕 등 여러 설탕들은 왜 색이 서로 다를까~용?” “엥? 생각 안 해 봤는데?” 고양이는 쉬지 않고 질문 공세를 펼쳤어. “마지막 질문. 초콜릿, 설탕, 바나나와 공정무역은 무슨 관계가 있게?” “앙. 몰라~ 공정 무역은 또 뭐야.” 내가 우는 시늉을 하니까 ‘알았어.’하는 표정을 지으면서 고양이가 말했지. “뭐, 요리를 하다 보면 알게 될 거야. 자, 오늘은 곧바로 요리를 시작해 보자. 야~옹.”-본문 192쪽(2권) 중에서

  작가 소개

저자 : 곽임정난
인류 성장 프로젝트로써 환경교육의 긍정에너지를 실험 중이다. ‘두밀리소나무 자연학교’의 선생님을 하면서 자연과 사람이 함께 행복한 삶을 배웠다. 풀뿌리 시민단체 ‘에너지전환’에서 어린이들과 재생가능 에너지를 체험하기도 했다. 서울대학교 협동과정 환경교육 대학원을 졸업하고 한국환경교육연구소 연구원으로 재직 중이며, 저서로는 『부뚜막 고양이의 오물딱 조물딱 환경 공책 1~2』가 있다.

  목차

■ 1권 차례

추천하는 말 1 4
추천하는 말 2 6
부뚜막 고양이와 달래를 소개합니다 8
프롤로그 9
<부뚜막 고양이의 오물딱 조물딱 환경 공책> 사용설명서 10

봄
첫 번째 환경 교실
봄이 오는 길목, 입춘(立春)＿콩나물을 먹으려면 어둠이 필요해 18
햇빛을 담은 콩나물 잡채

두 번째 환경 교실
언땅 녹이는 비, 우수(雨水)＿음식의 속도를 어떻게 계산할까? 32
군침 도는 알큰한 고추장 떡꼬치

세 번째 환경 교실
개구리 깨는 날, 경칩(驚蟄)＿해조에게 고마워해야지 46
짭조름한 바다맛, 해조 비빔밥

네 번째 환경 교실
해와 달의 길이가 같은 날, 춘분(春分)＿다양해지는 씨앗들, 사라져 가는 씨앗들 62
달콤한 영양 간식, 너트바

다섯 번째 환경 교실
만물이 맑고 밝아지는 날, 청명(淸明)＿산들 산들 나물하러 가자 78
산들 산들 나물 요리

여섯 번째 환경 교실
곡식을 키우는 비, 곡우(穀雨)＿닭장 속에는 암탉이 94
오오오~ 오믈렛

여름

일곱 번째 환경 교실
여름 기운이 이는 날, 입하(立夏)＿석유 먹고 자라지요 112
옥수수 하모니카로 만드는 고소한 옥수수땅콩죽

여덟 번째 환경 교실
보리가 익어가는 때, 소만(小滿)＿햇빛으로 김치전 부치기 128
햇빛으로 부치는 특별한 김치전

아홉 번째 환경 교실
농부들이 가장 바쁜 때, 망종(芒種)＿발효음식 이야기 144
오디차

열 번째 환경 교실
해가 가장 긴 날, 하지(夏至)＿모두가 먹을 수 있는 음식의 양 156
여럿이 먹으면 더 맛있는 감자 샐러드와 두유 마요네즈

열한 번째 환경 교실
긴 비가 내리는 시작, 소서(消暑)＿옥상위로 올라간 텃밭 172
부뚜막 고양이표 가지나물 쫄면


열두 번째 환경 교실
매우 더운 날, 대서(大暑)＿보신을 해야만 하시겠어요? 186
숲에서 온 향기가 나는 버섯탕수육

에필로그 203


■ 2권 차례

추천하는 말 1 4
추천하는 말 2 6
부뚜막 고양이와 달래를 소개합니다 8
프롤로그 9
<부뚜막 고양이의 오물딱 조물딱 환경 공책> 사용설명서 10


가을
열세 번째 환경 교실
이삭 패는 때, 입추(立秋)＿가능한 조작들 18
토마토 케첩

열네 번째 환경 교실
여름 기운 꺾이는 때, 처서(處暑)＿시장엘 가면~♪ 38
별걸 다 주먹밥

열다섯 번째 환경 교실
흰이슬 내리는 때, 백로(白露)＿먹자 쇼는 이제 그만 64
고운 빛깔 무지개떡

열여섯 번째 환경 교실
해와 달의 길이 같은 날, 추분(秋分)＿소나무를 먹는다고? 70
솔잎 향기가 솔솔~ 알록달록 송편

열일곱 번째 환경 교실
찬이슬 내리는 때, 한로(寒露)＿먹을거리의 먼 거리 이동 86
아삭아삭 알맹이가 씹히는 사과잼

열여덟 번째 환경 교실
한해 농사 매듭짓는 때, 상강(霜降)＿감칠맛 나는 우리말 102
국화차와 꽃주머니


겨울
열아홉 번째 환경 교실
겨울이 시작되는 때, 입동(立冬)＿생수와 가뭄 126
달큰한 계피맛 수정과

스무 번째 환경 교실
첫 얼음이 어는 때, 소설(小雪)＿음식 남기지 말라는 말은 그만 좀 하세요 142
쫄깃쫄깃 단호박 수제비

스물한 번째 환경 교실
큰 눈이 내리는 때, 대설(大雪)＿과자 봉지 제로 프로젝트 156
고소한 미숫가루 쿠키

스물두 번째 환경 교실
밤이 가장 긴 날들, 동지(冬至)＿일 년 열두 달 즐기는 절기 음식 170
새알심이 동동~ 동지팥죽

스물세 번째 환경 교실
가장 추운 때, 소한(小寒)＿공정한 무역을 위해서 192
바나나 쇼콜라

스물네 번째 환경 교실
해넘어 가는 때, 대한(大寒)＿밥상머리 마음 206
몽땅 만두

에필로그 223

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