도서 소개
세상을 이해하는 레이다망인 오감의 세계를 탐험한다. 문명이 발달한 첨단의 현대를 살면서 무감각해져 잘 알고 느끼지 못하는 오감의 세계를 과학적으로 접근하였고, 그 속의 역사문화적 배경도 함께 살펴 보았다. ‘기능으로 살펴본 입과 미각’ ,‘ 과학으로 살펴본 입과 미각’ 그리고 ,‘ 역사문화로 살펴본 입과 미각‘ 등, 세 부분으로 나누어 접근하였고, '365과학뉴스' 와 팁 설명을 덧붙여 이해와 재미를 배가하였다.
아담과 이브가 먹은 과일은 정말 사과였을까?, 화가 이중섭을 죽음으로 몰고 간 거식증, 클레오파트라가 진주를 식초에 넣어 마신 사연, 왜 건빵 안에는 별사탕이 들어있을까? 등 흥미로운 주제를 통해 미감의 세계를 살펴본다.
출판사 리뷰
<식인종은 왜 사람을 잡아먹었을까? >는, 우리 입과 입맛의 세계, 미각에 관해 과학적 시각과 역사 문화적 그리고 기능적 관점에서 살펴 본 책입니다.
입은 목숨을 이어주는 음식물을 넣는 중요한 인체 부위이며, 미각은 사람의 가장 큰 욕망인 식욕을 만족시켜주는 오감의 하나입니다.
인류는 초기에 식량을 구하는 일로 대부분의 하루를 바쁘게 보냈습니다. 눈에 띄는 대로 먹었고, 독이 들어있는지 모르고 먹다가 죽음을 맞기도 했습니다. 여러 가지를 먹고나서 단맛이 나는 건 비교적 안전했고, 쓴맛이 나는 건 위험하다는 걸 알게 되었습니다. 이에 따라 단맛의 음식을 안심하고 먹었고 맛이 쓰면 누구나 즉각 뱉어내기도 했습니다.
사람의 미각 발달은 동물과 달리 쓴맛이나 신맛을 즐기는 방법을 찾아내어 입맛을 돋우거나, 잃어버린 입맛을 되찾는 데 활용하였습니다. 그리고 단맛,짠맛,쓴맛,신맛,감칠맛 등의 미각은 문명에 비례하여 더욱 발달하였습니다.
이런 연유로 사람들은 먹는 걸 가장 큰 즐거움으로 여깁니다. 가난한 사람은 배불리 먹는 것만으로도 만족하나 경제적으로 여유 있는 사람들은 배부름보다는 맛있는 걸 느끼는데 더 큰 비중을 둡니다. 예나 지금이나 잔치 때 음식을 내놓고, 전문음식점으로 가서 맛난 음식을 즐기는 이유가 여기 있습니다. 미각을 ‘가장 사교적인 감각’이라고도 하는데 이는 좋은 음식을 같이 맛보며 대화를 나눌 경우 쉽게 친해지기에 그렇습니다.
입의 기본적 기능에서부터 과학적 원리, 그리고 그에 얽힌 다양한 이야기를 통해 또 다른 관점에서 세상을 보는 세계에 새롭게 다가갈 것입니다.
소금 생산에는 많은 노력과 시간이 필요했기에, 고대 세계에서 소금은 화폐처럼 여겨졌습니다. 바닷가 근처에 사는 사람들은 비교적 소금을 구하기 쉬웠지만 바다에서 멀리 떨어진 곳에 사는 사람들은 그렇지 못했습니다. 자연히 소금을 팔아 돈을 버는 사람이 생겼으나 그 대부분은 국가가 차지했습니다. 하여 로마 시대에는 정부가 소금의 판매권을 가졌고, 외국에 수출하여 많은 이익을 얻었습니다. 동양에서는 중국 한나라때 이미 소금의 전매 제도가 시행됐으며, 만리장성을 쌓을 때 소금 팔아 번 돈으로 임금을 주었습니다. 우리 나라의 경우 소금이 항상 부족하여 오랫동안 중국에서 수입하여 보충했습니다. -본문 142쪽에서
작가 소개
저자 : 박영수
테마역사문화연구원 원장으로 동·서양의 역사, 문화, 풍속, 인물을 연구하고 있으며, 다음과 같은 청소년 책을 썼습니다.《두뇌를 깨우는 영어 퀴즈 쇼》, 《한국사의 흐름을 바꾼 12가지 조약》, 《어린이를 위한 한국 미술사》, 《문제가 술술 풀리는 초등 한국사》, 《어린이를 위한 한일 외교사 수업》, 《어린이를 위한 한국사 장면 77》, 《어린이를 위한 한국의 문화유산》, 《어린이를 위한 한국의 풍속》, 《지도 없이 떠나는 101일간의 꼭 가야 할 세계 여행》, 《지도 없이 떠나는 101일간의 예술의 세계사》 등 <지도 없이 떠나는 101일간의 세계문화역사> 시리즈 전 20권, 《식인종은 왜 사람을 잡아먹었을까》, 《귀가 열리는 청각 이야기》, 《시각, 과학과 역사를 꿰뚫어보다》, 《유물 속에 살아있는 동물 이야기 1. 2. 3》Homepage www.feelingbox.co.krE-mail feelingbox@empas.com
목차
제1부 역사와 문화로 살펴본 입과 미각
01 아담과 이브가 먹은 과일이 정말 사과였을까?
02 식인종은 왜 사람을 잡아먹었을까?
03 옛날 사람들은 어떤 칫솔을 사용했을까?
04 '진실의 입'은 정말 사람 손을
05 문화권마다 먹지 말아야 할 음식이 다른 이유
06 요리사는 왜 높은 하얀 모자를 쓸까?
07 임금님 수라상에는 어떤 음식이 차려졌을까?
08 빵의 어원과 역사
09 생일 축하 할 때 케이크에 양초 꽂고 불 밝히는 이유
10 하루 두 끼에서 세 끼를 먹게 된 사연
제2부 과학으로 살펴본 입과 미각
01 갓난아기는 왜 모유만 먹을 수 있을까?
02 아이스 크림의 유래
03 사람은 몇 가지 맛을 느낄 수 있을까?
04 화가 이중섭을 죽음으로 몰고 간 거식증
05 디저트의 유래
06 인류 최초의 양념, 소금
07 왜 여럿이 같이 먹으면 더 맛있을까?
08 클레오파트라가 진주를 식초에 넣어 마신 사연
09 발효 식품 치즈의 유래
10 케첩의 어원과 유래
제3부 기능으로 살펴본 입술과 치아, 그리고 혀
01 사람의 이와 혀는 동물 중에서 어느 수준일까?
02 사람 피부 중에서 입술만 왜 붉은색일까?
03 '옥니는 고집세다'라는 말의 금거는 뭘까?
04 건빵의 유래
