도서 소개

본서는 보건식의(保健食醫)와 자연요법 및 민간요법과 생활습관병과 보건식품의 관계 및 보건식품과 영영보충제처방에 관련된 전문적인 지식을 체계적이고 종합적으로 다룬 책이다.

각종 생활습관병의 식의(食醫)요법에 대해서 상세히 다루어 보건식품처방과 실무에 필요한 학습과 자료로서 널리 이용될 수 있도록 하였으며, 초보자에서부터 실무종사자에 이르기까지 보건식품처방에 필요로 하는 각종 식품과 관련 자연요법 및 약차(藥茶), 약술, 약죽 등 각종 민간요법에 관한 지식 및 영양보충제 이용 등 폭넓게 수록하여 식의(食醫)요법과 보건식품 처방에 활용되도록 하였다.

  출판사 리뷰

오늘날 질병의 대부분은 잘못된 식습관에서 비롯된 생활습관병이다. 과거에 비해 신체활동량은 적어진 반면에 고영양의 고칼로리 음식을 섭취함으로 비만인구가 급증하게 되었고, 이로 인한 각종 성인병(생활습관병)이 증가하게 되었다. 이는 약물에 의한 치료보다는 평소에 음식을 조절하고 건강한 식습관을 유지함으로써 더 효과적으로 개선되며 더불어서 보건식품과 영양보충제의 사용이 권장된다. 독성있는 약물이나 주사가 아닌 식품으로 자연치료하고 이를 담당하는 보건식의(保健食醫)가 큰 역할을 담당하게 된다.
식의와 약선의 이론적 사상에는 현대의학이 부정하고 있는, 체질개선이나, 계절에 맞춘 몸의 상태의 조정이라고 하는 것에 관계하여 큰 역할을 하고 있다.

- Introduction to Health Foodtherapy
원래 서양의학은 히포크라테스나 갈렌의 전통을 이어받아 질병과 약초와 음식을 분류하는 이론에 바탕을 두었지만, 오늘날 서방세계에서 의학의 현대화라는 이름으로 쇠퇴한 반면 전통적인 의학들이 되살아나고 있다. 서양의 약리의학은 약초와 음식의 밀접한 관계를 간과하고 있으나 음식과 약초는 실제로 수천의 생화학적 인자를 가지고 있고 체내에서의 음식과 약초의 기능적 역할과 에너지적인 역할을 구분 짓기가 어려운 형편이다.

한의사가 약초로 환자의 질병을 치료할 때 음양과 허실(虛實), 한열(寒熱), 표리(表裏) 등을 반드시 고려하듯이, 음식을 추천할 때도 반드시 그 모든 것들이 고려되어야만 한다. 식의(食醫)나 약선도 그 기본에는 몸이 갖고 싶어 하는 것을 맛있게 만드는 것이 있으며 만약 피곤할 때는 식욕을 돋우는 약초와 식품재료를 이용하고 위장기능이 약한 사람에게는 위장보호기능을 더 하는 것처럼 식의(食醫)의 전문지식습득은 중요하다.

본서는 이러한 내용들을 체계적으로 다루어 상술하였으며, 건강한 삶을 원하는 일반인의 식문화 향상과 질병의 자연치유에 기여하고 나아가 보건식의(保健食醫)로 활동하려는 제도권의료종사자 및 보건식품처방사와 같은 전문직자격을 원하는 사람들에게 도움이 될 것이다.


페트릭 퀼린은 "올바른 영양식으로 모든 암을 50%에서 90%까지 예방할 수 있다.“라고 하였다. 음식과 건강은 직접적으로는 인체에 영향을 미치고, 간접적으로는 환경에 영향을 미치는 상관관계를 갖고 있으므로 현명한 소비자들의 선택이 음식과 공기와 식수를 정결하게 하는데, 가깝게는 우리의 현재의 건강과 멀리는 자연환경의 균형에 큰 영향을 줄 수 있다는 점에서 중요한 의미를 차지한다.

우리나라에는 전통적으로 식의(食醫)가 존재하였다. 우리나라의 대표적인 한류 드라마로 세계적으로 널리 알려진 대장금도 음식치유를 담당한 식의(食醫)라고 할 수 있다. 식의는 원래 궁중에서 내의원(內醫院) 의료업무의 일환으로 간주되었다. 고려 때 상식국(尙食局)을 설치하면서 처음 두었고, 문종 때 그 정원과 품계가 확정되었다. 조선시대에도 식의의 정원과 품계는 그대로 유지되었다. 조선 중기 전순의(全循義)가 찬한 식이요법 의서(醫書)인 식료찬요(食料餐要)에는 식의와 관련된 상세한 내용이 수록되어있다.
본서는 이러한 전통을 계승하는 최초의 전문서로 전통적인 식의요법과 더불어 현대적인 영양보충제사용을 더하여 완전한 보건식품처방서로 활용이 가능하게 하고 있다. 전 세계적으로 웰빙(Well-Being)붐과 로하스(Lohas) 생활패턴으로 건강증진을 위한 관련식품의 소비가 늘어나고 있는 추세이다. 특히 보건식품의 처방업무를 담당하여 건강증진에 주도적 역할을 하는 보건식품처방사 등은 건강관련 분야는 웰빙시대에 유망한 전문자격증이라고 할 수 있으며 보건식품처방의 중심이 되는 본서의 발간으로 큰 도움을 받을 수 있을 것이다.

  작가 소개

저자 : 박금실
체질 의학과 체질 음식의 임상 실험을 위해 한방체질연구원까지 만든 박금실 박사는 콜롬보 국제대체의과대학 졸업, 동 대학원 박사 학위를 취득하고 강원대학교, 세종대학교, 상지대학교, 국방대학원, 성결대학교, 진주대학교, 강원도립대학교 외래 교수를 역임하였으며, UN 교육평화상을 수상하였다.보건신문과 주간 문화체육신문 발행인으로 있으며 한국활법협회장, 사단법인 한국청소년진흥원 이사장, 한국한방체질연구원장, 국제대체의학연합회장 등 많은 활동을 하고 있다.저서로는 『체질을 알면 건강이 보인다 - 체질 식이요법편』『체육 건강관리』『생활체육』『건강 체조 1ㆍ2』『척추 가동 검사법』『도인술(건강술)』『건강 마사지(스포츠)』『활법 교재』 등 다수가 있다.저자의 스승은 사상ㆍ팔상 체질 진단법을 완성한 이명복 박사로 그는 충청북도 청원에서 태어나 경성제국대학 의학부를 졸업하고 1963년 서울대학교 대학원에서 의학박사 학위를 수여받았다. 이후 경성여자전문대학 교수, 서울대학교 의과대학 교수, 미국 미네소타대학교 교환교수를 역임했다. 서울대학교 명예교수, 대림의원 원장으로 한국자연건강회장, 한국과학기술자 총연합회 원로 과학자 자문 위원회 부회장을 지냈다.

저자 : 김수경
America Mariana Medical Technology University 자연의학 박사연세대학교 산업대학원 과정수료.홍익대학교 대학원 석사(사)대한보건의료진흥회 이사.한국색채학회 부회장 역임한국보완대체의학총연합회 자문위원한국보건신문사 편집주간.한국자연건강진흥원 원장(사)한국평생교육기구 한국보건교육원 교수건국대학교 대학원.한양대.한양여대 외래교수(전)서울장신대학교 자연치유선교대학원 교수(전)상명대학교 평생교육원 자연요법지도사 지도교수(전)(주)신진전자 고문논문종합가시광선의 정신신체질환의 치유효과와 자연치유력 증진,한국정신과학회, 2012광에너지의 생체에너지 및 자연치유력 증진에 대한 연구,한국응용미약에너지학회, 2012 외 다수

저자 : 이호선
- America Mariana Medical Technology University 한의학박사- 한국보건교육원 원장- 아주대학교 겸임교수저서; <약용식물관리사>, <중탕론실기>, <약용식품학> 외

  목차

서문 l Prologue
Chapter 1. 보건식의 자연요법
제 1절 보건식의(保健食醫)와 자연요법의 개요 / 19p
제 2절 자연식품 정화요법(淨化療法) / 32p
제 3절 약용식물차의 응용 / 44p
-각종 증상별 약차(藥茶)-
제 4절 과일류 / 94p
-각종 자연식품-

Chapter 2. 보건식의 민간요법

제 1절 보건식의와 민간요법 / 117p
제 2절 약차(藥茶), 약술, 약죽 등의 민간요법 활용 예 / 121p
제 3절 체질과 약선식의(藥仙食醫) / 170p

Chapter 3. 생활습관병과 보건식이
제 1절 보건식품과 생활습관병의 치유 / 177p
제 2절 건강기능식품 / 188p
제 3절 당뇨병 / 196p
제 4절 비만 / 206p
제 5절 암(癌) / 218p
제 6절 고혈압 / 234p
제 7절 고지혈증 / 244p
제 8절 심근경색(心根梗塞) / 251p
제 9절 뇌경색 / 257p
제 10절 간질환 / 260p
제 11절 신장질환 / 264p
제 12절 소화기계질환 / 271p

Chapter 4. 보건식품과 영양보충제
제 1절 생활습관병과 식생활 / 281p
제 2절 질환별 보건식품 및 영양보충제 처방 / 285p
-증상별 필수약초-

  회원리뷰