도서 소개

대한민국 방방곡곡을 누비며 신토불이 내 고장의 맛을 찾아 떠나는 <식객, 팔도를 간다> 시리즈 여덟 번째 ‘북한 편’. <식객>의 걸작 에피소드 중 독자에게 사랑받은 북한 음식 ‘이북식 김치찌개’, ‘돼지 족조림’, ‘가자미식해’, ‘평양냉면’, ‘함흥냉면’ 등 다섯 편을 수록했다. 그리고 본편에서 다루지 못했던 완두콩죽, 감자막가리만두, 녹두빈대떡, 굴린만두 등 북한 고유의 음식들과 조리법을 추가로 담아 더욱 풍성해진 볼거리와 함께 북한의 맛을 한눈에 파악할 수 있도록 구성했다.

  출판사 리뷰

‘식객’이 우리 곁 친숙한 ‘북한의 맛’을 한데 모았다!
5천 년 고도古都 평양에서 평안, 함경, 황해도까지의 북한 전통 음식들!
대한민국 방방곡곡을 누비며 신토불이 내 고장의 맛을 찾아 떠나는 《식객, 팔도를 간다》 시리즈 여덟 번째 ‘북한 편’! 《식객》의 걸작 에피소드 중 독자에게 사랑받은 북한 음식 ‘이북식 김치찌개’, ‘돼지 족조림’, ‘가자미식해’, ‘평양냉면’, ‘함흥냉면’ 등 다섯 편을 수록했다. 그리고 본편에서 다루지 못했던 완두콩죽, 감자막가리만두, 녹두빈대떡, 굴린만두 등 북한 고유의 음식들과 조리법을 추가로 담아 더욱 풍성해진 볼거리와 함께 북한의 맛을 한눈에 파악할 수 있도록 구성했다.

Best of the Best! 《식객》의 걸작 에피소드를 한데 모은 베스트 컬렉션!

북한 현지 취재와 실향민의 육성 인터뷰를 통해 생생히 되살린 북한의 맛!
고향의 기억과 어린 시절의 추억을 되살려주는 이북 3도 진미가 한자리에! 김치찌개, 돼지족발, 가자미식해, 평양냉면, 함흥냉면.

<김치찌개> 이북식 김장김치의 담백·깔끔하고 곰탕처럼 깊은 국물 맛! 재개발 지역에서 “죽을 때가 되었다”고 말하는 할아버지를 신경 쓰던 성찬은 며칠 뒤 “죽을 결심을 했다. 고통 없이 죽게 해주겠다”는 할아버지의 말에 집을 방문한다. 무서운 맹견 때문에 도망치지도 못하는 성찬 앞에 할아버지가 꺼내놓은 건 구수한 냄새의 김치찌개였는데…!

<돼지족발> 피부에 좋은 영양 만점 황해도 돼지 족조림의 쫄깃하고 달콤한 매력! 진수는 47년 역사의 원조 돼지족발집을 취재한다. 족발집 맛의 비밀은 장국이라는 성찬의 조언에 진수는 주인할머니가 ‘보물’이라고 부르는 장국에 대해 묻는다. 다음날, 누군가가 그 장국을 통째로 훔쳐 사라져버리고….

<가자미식해> 가족의 끈을 이어주고 함께 먹으며 정을 나누는 함경도 지역의 별미! 보광 아파트의 철거로 뿔뿔이 흩어지게 된 보광 레스토랑 멤버들. 철거를 며칠 앞둔 아파트의 빈 집으로 소포가 배달 오고, 이미 이사 간 주인은 성찬에게 ‘자신의 마지막 선물’이라고 이야기한다. 실향민들의 그리움과 새로운 삶의 희망을 전해주는 감동 에피소드!

<평양냉면> 실향민에게 고향의 그리움을 달래주는 평안도의 겨울밤 특식! 일본에서 방한한 고향방문단 일행에게 고향의 맛을 대접하기 위해 성찬과 봉주가 평양냉면 대결을 펼친다. 성찬이 북한 기술자들과 함께 준비한 평양냉면은 고향방문단에게 어린 시절의 아련한 기억을 떠올리게 한다. 정을 만들고 감동을 전하고 그리움을 갖게 하는, 음식에 관한 이야기!

<함흥냉면> 함흥의 맛이 남쪽의 지역적 특성과 만나 다시 태어난 대한민국 대표 냉면! ‘근수’는 병원에서 거식증 걸린 여동생을 도우려는 ‘미지’를 만난다. 근수와 함흥냉면 이야기를 나누던 미지의 동생은 서서히 식욕을 회복하고, 퇴원한 근수는 미지를 만나러 병원을 찾지만 이미 퇴원했다는 말을 듣는데….

  작가 소개

저자 : 허영만
전라남도 여수에서 태어나 1974년 한국일보 신인 만화공모전에 〈집을 찾아서〉가 당선되면서 공식 데뷔하였다. 이후 《어깨동무》 《새소년》 《보물섬》 《만화 광장》 《점프》 《챔프》 《소년조선》 《스포츠조선》 《동아일보》 등의 지면을 통해 많은 작품을 발표했다.30여 년의 작가 생활 동안 한순간도 만화계의 중심에서 멀어지지 않았던 그는 《각시탈》 《무당거미》 《오! 한강》 《벽》 《아스팔트 사나이》 《비트》 《타짜》 《사랑해》 《식객》 《부자사전》 《꼴》 등으로 한국에서 가장 사랑받는 만화가로 손꼽히며 왕성한 활동을 펼치고 있다.진지한 사회 참여적 성격과 대중성을 두루 갖춘 굵직굵직한 이야기 구조 속에서도 섬세한 디테일을 놓치지 않는 작품들을 통해 이 사회, 특히 지식층의 만화에 대한 인식을 새롭게 해준 이 시대 대표적인 작가다.2004년 부천국제만화대상 및 대한민국 만화대상, 2007년 제7회 고바우만화가상, 2008년 대한민국 국회대상을 수상하였으며, 2010년 목포대학으로부터 명예문학박사 학위를 수여받았고, 2015년 4월 대한민국 만화가 최초로 예술의 전당에서 ‘허영만展 창작의 비밀’ 전시를 열기도 했다.그의 작품들은 최근 몇 년간 많은 주목을 받으며 영상화 섭외 0순위로 떠오르고 있다.

  목차

인터뷰
역사와 맛

에피소드 1
김치찌개
허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 2
족발
허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 3
가자미식해
허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 4
평양냉면
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 5
함흥냉면
허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

북한의 또 다른 맛
북한의 전통 별미를 계절별로 즐기자!

식객, 팔도를 간다-북한맛지도

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