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역자 : 안상란
강남대학교 사회복지대학원 석사학위를 받고, 강남대학교 사회복지전문대학원 박사과정을 수료하였으며, 일본 북쿄대학교 사회복지학과에 교환유학생으로 수학하였다. 부천대학교 사회교육원, 강남대학교 사회복지대학 강사를 역임했고, 현재 강남대학교 사회복지대학, 서강대학교 평생교육원 강사로 재직 중이다.
저자 : 전순주
저자 : 신금례
원서 접수 방법
Ⅰ. 한국음식의 특징
Ⅱ. 한국의 전통 상차림
Ⅲ. 절식과 시식
Ⅳ. 한국음식의 종류
Ⅴ. 한국음식의 고명
Ⅵ. 재료의 썰기
비빔밥 / 장국죽/ 국수장국 / 만둣국 / 비빔국수 / 오이소박이 / 무숙장아찌 / 오이숙장아찌 / 생선찌개 / 두부젓국찌개 / 닭찜 / 돼지갈비찜 / 북어찜 / 호박선 / 제육구이 / 너비아니구이 / 더덕구이 / 생선양념구이 / 북어구이 / 섭산적 / 화양적 / 지짐누름적 / 풋고추전 / 표고전 / 생선전 / 육원전 / 두부조림 / 홍합초 / 겨자채 / 도라지생채 / 무생채 / 더덕생채 / 화전 / 탕평채 / 잡채 / 육회 / 미나리강회 / 칠절판 / 매작과 / 북어보푸라기 / 오징어볶음 / 배숙 / 오이선 / 어선 / 완자탕 / 콩나물밥 / 달걀찜 / 보쌈김치 / 칼국수
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