출판사 리뷰
롤랑 바르트의 덴푸라, 앤디 워홀의 캠벨 수프, 오즈 야스지로의 카레 전골.
천재들의 미각 오디세이
그 여행에 동행해 그들만의 사유방식과 쾌락문화를 맛본다!
“수프는 위안이다.”
- 조지아 오키프
“인간에게 죽을 때까지 남아 있는 건 식욕이다.”
-마르그리트 뒤라스
“인간에게 행복이란 눈에 보이는 모든 음식을 맘껏 먹을 수 있는 것이다.”
-플라톤
“누구나 비슷한 생각을 하고 비슷한 일을 하며 비슷한 음식을 먹는다.”
-앤디 워홀
라블레의 아이들
프랑스 작가 프랑수아 라블레의 작품 속에는 먹을 것들이 풍성하다. 16세기의 프랑스에서 살며 《가르강튀아》와 《팡타그뤼엘》이라는 기괴하면서도 그로테스크한 거인에 관한 이야기를 쓴 이 문학자는 작품 속에 음식 이야기를 즐겨 등장시킨다. 등장인물들은 예외없이 대식가로, 그들은 종종 향연을 벌이는데 도저히 믿어지지 않을 정도로 어마어마한 양의 소시지며 내장 요리들을 앞에 놓고 흡족한 표정을 지어 보인다. 역사를 뒤돌아보면 수많은 예술가들이 음식을 탐하는 먹보들이었다. 그건 단순히 식욕의 차원을 넘어 그들이 선천적으로 품고 있던 세상에 대한 탐욕스러운 호기심과 균형을 이루고 있다. 누구는 훌륭한 레시피집을 남겼고, 또 누구는 후세의 전기를 통해 그 왕성한 식욕상이 전해졌다. 그들은 동서양을 막론하고 모두 라블레의 아이들인 것이다. 이 책은 과거에 쓰여진 책을 읽는 것과 미지의 요리가 눈앞에 있는 것이야말로 인생의 기쁨이라고 여기는 한 평론가에 의해 쓰여진 실험보고서이다.
천재들의 식탁, 완벽한 재현
저자는 천재적인 예술가들이 남긴 엄청난 양의 자료를 샅샅이 뒤져, 그들이 즐겨 먹었던 음식들을 그대로 재현해 냈다.
오즈 야스지로 감독의 ‘카레 전골’, 문학 평론가 요시모토 다카아키의 ‘니쿠 프라이’, 다치하라 마사아키의 ‘산채 요리’처럼 요리를 함께 먹던 사람들끼리의 연대감과 그 음식을 먹던 당시의 상황의 그리움이 단긴 음식에서부터 이탈리아 미래파의 독특하면서도 유쾌한 요리, 라프카디오 헌과 폴 볼스처럼 개인의 역사적 삶의 습곡 속에서 끄집어낸 고국에 대한 향수가 어려 있는 요리, 《연인》을 쓴 작가 마르그리트 뒤라스의 소녀 시절의 식민지에서의 체험을 통해 익힌 맛의 감각과 그 지속적인 맛의 기억, 화가 조지아 오키프의 인생의 덧칠을 다 빼버린 듯한 담백함 속에 느껴지는 ‘텃밭 채소 샐러드’, 혁명적인 삶을 살다간 이사도라 던컨의 ‘캐비아 포식’, 탐미파 작가 다니자키 준이치로의 ‘감잎 초밥’과 어둠 속에서 먹는 ‘화퇴백채’라는 요리와 그 행위가 주는 기묘한 에로티시즘, 기호학자 롤랑 바르트의 섬세하면서도 예리한 ‘덴푸라 예찬’, 음악인답게 음표처럼 섬세하고도 꼼꼼한 레시피로 소개하는 다케미쓰 도루의 ‘버섯 파스타’, 시부사와 다쓰히코의 기발하고도 창의적인 상상력을 담은 ‘반대로 된 일장기 식빵’, 세상을 통째로 삼키고 간 사나이라는 표현이 어울리는 부초처럼 떠돌며 삶의 현장에서 맛본 이런저런 신산함이 응축되어 있는 듯한 빛깔과 모양이 마치 그의 삶을 대변하는 것 같은 가이코 다케시가 즐겨 먹었던 ‘부댕느와르’, 온갖 산해진미를 차려놓고 외교를 했던 메이지 천황의 ‘대 오찬회’와 온갖 재료들을 새끼 돼지의 뱃속에 채워넣고 통째로 구운 아피키우스의 고대 로마의 향연에 올랐던 ‘애저구이’, 마녀들이 먹었던 거친 ‘수프’와 사치의 극치를 누렸던 마리 앙투아네트의 ‘과자’, 작자 미상인 중국의 4대 기서 중 한 권으로 알려진 《금병매》에서는 서문경과 그 첩들에 얽힌 일화와 함께 소개된 ‘게 요리’는 달콤함 끝에 찾아온 탐욕의 종말을 그려낸다. 그런가수프면 어린 날 읽던 동화 속 세상으로 다시 돌아가게 만드는 찰스 디킨스의 ‘크리스마스 푸딩’, 가난한 시절 먹었던 통조림 그림으로 일약 아트 신의 총아가 되어 영광과 명성듯한 빛깔누렸던 한 권으로의 ‘캠벨 수프’, 예수
작가 소개
저자 : 요모타 이누히코
일본을 대표하는 영화사가 겸 평론가. 1953년 오사카에서 태어나 도쿄 대학과 동 대학원에서 종교학·비교문학·비교문화를 공부했고, 메이지가쿠인 대학明治學院大學 예술학과 교수로 재직하며 영화사와 영화 비평을 가르쳤다. 전공 분야인 영화뿐만 아니라, 문학·만화·요리·음악·도시론·현대사상·아시아론에 이르기까지 광범위한 영역에서 비평과 저술 활동을 왕성하게 펼치고 있으며, 에세이스트로서도 수많은 독자를 확보하고 있다. 한국어로 번역 소개된 책으로 《일본 영화의 이해》《일본 영화의 래디컬한 의지》《만화원론》 《라블레의 아이들》 등이 있으며, 그 외에도 수많은 책을 저술했다. 2009년에는 저서 100권 상재를 기념한 책 《농축 요모타--요모타 이누히코의 대표작들》을 출간하여 화제가 되기도 했다. 《영화사로의 초대》로 산토리 학예상을, 《번역과 잡신》으로 구와바라 다케오 학예상을 받았고, 《서울의 풍경--기억과 변모》로 일본 에세이스트클럽상을, 《모로코 유배》로 이토 세이 문학상과 고단샤 에세이상을 받았다. 한국과 한국 문화에 대한 관심도 각별하여 건국대와 중앙대에서 객원교수를 지낸 바 있으며, 한일월드컵이 열린 2002년에 NHK의 교양 프로그램 ‘너무 좋은 한국’을 진행하기도 했다. 한국 관련 저서로는 《너무 좋은 한국》 《우리의 타자가 되는 한국》 《반말 한국어》(공저) 등이 있다.
목차
라블레의 아이들
롤랑 바르트의 덴푸라
다케미쓰 도루의 버섯 파스타
라프카디오 헌의 크레올 요리
필리포 마리네티의 '이탈리아 통합' 디너
다치하라 마사아키의 한국 풍 산채 요리
앤디 워홀의 갬벨 수프
메이지 천황 무쓰히토의 대 오찬회
권터 그라스의 장어 요리
다니자키 준이치로의 감잎 초밥
조지아 오키프의 텃밭 요리
시부사와 다쓰히코의 반대로 된 일장기 식빵
찰스 디킨스의 크리스마스 푸딩
《금병매》의 게 요리
마리 앙쿠아네트의 과자
마녀의 수프
오즈 야스지로의 카레 전골
마르그리트 뒤라스의 돼지고기 요리
가이코 다케시의 부댕느와르
아피키우스의 고대 로마의 향연
사이토 모키치의 우유 장어덮밥
폴 보스의 모로코 요리
이사도라 던컨의 캐비아 포식
요시모토 다카아키의 우스터 소스 요리
감미파 예찬
요모타 이누히코의 TV 후리카케
지인이의 글
옮긴이의 글
참고 문헌
