도서 소개

봄나물은 봄철 입맛을 살려줄 뿐만 아니라 신진대사가 활발해지면서 부족해지기 쉬운 비타민, 무기질 등 필요한 영양소를 공급해 봄철 피로감 및 춘곤증을 이기는데 도움을 준다. 그러나 일부 봄나물은 잘못 섭취할 경우 식중독을 일으킬 수 있고 봄철 산행 시 독초를 나물로 오인하여 섭취하는 경우가 발생하고 있다.

달래, 돌나물, 씀바귀, 참나물, 취나물, 더덕 등은 생으로 먹을 수 있지만, 두릅, 다래순, 원추리, 고사리 등은 식물 고유의 독성분을 함유하고 있어 반드시 끓는 물에 데쳐 독성분을 제거한 후 섭취해야 한다. 이책은 나물과 독초의 구별법, 나물의 요리법등을 소개하여 나물로 인한 사고을 방지하는데 조금이나마 도움이 되었으면 한다.

  목차

가는기린초
각시둥글레
각시원추리
갈퀴꼭두서니
갈퀴나물
강활
개구릿대
개미취
개별꽃
개시호
고려엉겅퀴(곤드레나물)
고비
고사리
고추냉이
곤달비
골등골나물
곰취
광대수염
구릿대
금낭화
기린초
긴담배풀
까실쑥부쟁이
꼭두서니
꽃층층이꽃
꿩의다리아재비
꿩의비름
나비나물
날개하늘나리
냉초
눈개승마
눈빛승마
단풍취
담배풀
더덕
덩굴별꽃
도꼬로마
도라지
독활(땅두릅)
두릅나무
둥근잔대
둥굴레
등갈퀴나물
마
마타리
만삼
말나리
모시대
물쑥
미역취
밀나물
바위취
박쥐나물
범꼬리
봄맞이
비비추
산달래
산마늘
산부추
삼지구엽초
삽주
선밀나물
솔나물
시로미
앉은부채
알록제비꽃
어수리
얼레지
오리방풀
우산나물
원추리
윤판나물
으름덩굴
일월비비추
잔대
전호
조밥나물
좀개미취
좀꿩의다리
중나리
쥐오줌풀
참나리
참나물
참바위취
참반디
참으아리
참죽나무
참취
청가시덩굴
청미래덩굴
칡
퉁둥굴레
파드득나물

식물용어

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