도서 소개
누구나 아는 상식이지만 물은 우리 몸의 70%를 구성하고 있다. 물을 마신 지 30초가 지나면 혈액에 도달하고, 1분이면 뇌조직과 생식기에, 30분이면 인체의 모든 곳에 영향을 주기 때문에 물만큼 건강에 직접적인 효과를 나타내는 것은 없다.
물이란‘인간의 생명력’그 자체라고 말할 수 있다. 그만큼 중요한 물에 대해 알고 있는 상식은 어느 정도 일까? 건강을 위해 같은 채소를 먹더라도 유기농으로 골라 먹는 스마트한 사람들이 과연 어떤 물이 몸에 좋은 물인지, 좋은 물을 어떻게 구별하는지에 대해 알고 있을까?
저자의 <4℃ 물의 과학, 알칼리 이온수>는 생명의 신비인 물의 원리에서부터 알칼리 이원수의 이로운 역할과 인체에 미치는 영향 등을 과학적으로 자세하게 소개하며 건강하고 맛있는 물을 스스로 선택할 수 있는 힘을 주고 있다. 현대인은 자연의 원리에 따라 오랜 시간 숙성된 물을 통해 에너지를 얻을 수 없다. 자연을 파괴하는 대가로 얻은 오늘날의 물질문명 패턴에서 에너지와 미네랄을 함유한 물을 자연에서 구한다는 것은 불가능한 일이 되었기 때문이다.
결국 우리가 스스로 물을 디자인해서 마시는 방법을 찾을 수밖에 없다. 그것도 에너지가 있는 물, 그리고 미네랄이 있는 물을 디자인해야 하는데 가장 근접한 방법이 바로 알칼리 이온수다. 이처럼 내 몸을 위해 이제는 알칼리 이온수를 마셔야 할 때이다. 이 책을 통해 많은 독자가 몸이 원하는 물‘생명수’를 골라 마시는‘스마트’한 주체가 되기를 바란다.
출판사 리뷰
수의과대학을 졸업하고 30여 년 동안 여러 동물들과 씨름을 하면서 ‘생명’에 대해 많은 것을 깨달을 수 있었다. 동물, 식물 할 것 없이 생명현상을 이어가는 과정은 처절한 물과의
전쟁이다. 특히 그들이 물을 찾는 모습을 가만히 지켜보면서 물에 의해 지배되는 생명체가 얼마나 나약한 존재인지 깨닫고 놀란 적이 한두 번이 아니었다.
예를 들어 한여름에 탈수 현상이나 더위로 인한 스트레스 때문에 쓰러진 가축에게 전해질 용액(Electolyte)을 IV주사(Intra Venous Injection:정맥혈관주사)하면 거짓말처럼 훌훌 털고 일어나 바로 사료를 섭취하러 달려간다. 아마도 수의사가 아니면 이런 기막힌 광경을 볼 수 없을 것이다. 이처럼 동물의 세계에서 전해질 물질은 생명과 직결되어 있다.
전해질이란 물속에서 이온 분리되어 용해 상태로 있는 물질을 말한다. 대표적인 전해질은
소금이 용해되어 나오는 나트륨(Na) 이온과 염소(Cl) 이온이지만, 이외에도 독자 여러분이 잘 알고 있는 칼슘이나 칼륨 등 필수 미네랄과 철분, 크롬과 같은 미량광 물질 전체를 의미한다.
그러나 생명현상을 유지하도록 하는 가장 근본적인 힘은 결국 태양 에너지다. 즉 생명은 우주에서 창조되는 그 순간부터 태양 에너지의 작용이 없이는 한순간도 존재할 수 없다. 육식동물은 식물을 먹이로 하지 않기 때문에 태양 에너지와는 무관하다고 생각할 수 있겠지만, 육식동물도 초식동물과 마찬가지로 식물에 의존해 살고 있다. 풀을 먹고 사는 초식동물이 없다면 육식동물 역시 먹이활동을 할 수 없기 때문이다. 또한 식물을 먹이로 하는 초식동물은 태양 에너지를 바탕으로 광합성작용에 의해 영양소를 만들어내는 식물에 의해 생명활동을 유지할 수 있다. 물론 식물은 동물과 달리 물과 이산화탄소만 가지고 태양 에너지를 매개로 새로운 영양소인 전분을 합성할 수 있다. 따라서 지구상의 모든 생명체는 결국 태양에너지에 의존하여 살아간다 해도 과언이 아니다. 그런데, 태양 에너지가 가지고 있는 근원적인 에너지가 물에 의해 이동되고 생명현상에 참여하고 있다는 사실에 대해서는 잘 모르고 있는 것 같아 안타깝다. H2O라는 분자식에서 알 수 있듯이 물은 우주에서 창조된 수소와 산소라는 아주 간단한 원소로 구성된 기본적인 물질로 생명현상에 어떤 영향도 끼칠 수 없을 것처럼 보인다. 하지만 물 자체만으로는 어떤 일을 할 수 없을지 모르지만 다른 물질을 용해하는 물의 성질은 바로 생명이 요구하는 근원적 에너지를 전달하는 위대한 능력이 된다.
물 자신은 어떤 에너지를 생산하거나 창조할 수 있는 능력을 가지고 있지 않지만 어떤 물질과 함께할 경우에는 상황이 달라진다. 물에 용해되는 이온물질에 의해서 이온물질이 가지고 있는 에너지를 세포에 전달하거나 사용하는 데 절대적인 운반자의 역할을 하기 때문이다.
예를 들어 매일 적정량의 물을 마시지 않으면 우리가 먹은 음식물도 원활하게 소화를 시킬 수가 없다. 이처럼 물은 생체 내에서 ‘소화’라는 생화학적 기초작용에 가장 먼저 작용한다.
즉 음식물을 더 잘 흡수할 수 있도록 1차적으로 용해작용을 하는 것이다. 이 때문에 사람은 하루에 최소 1.5리터 이상의 물을 섭취해야만 한다.
그렇다면 아무 물이나 마셔도 좋은 걸까?
앞에서 밝힌 바와 마찬가지로 물에 포함되어 있는 전해질은 생명현상에 있어 ‘생명의 열쇠’와 같은 중요한 일을 하는데, 그 이유는 전해질이 생체 내부 세포에 바로 들어가서 작용할 수 있는 이온 상태로 존재하기 때문이다. 따라서 물은 이와 같은 이온 물질이 가득할 때 본연의 임무에 충실할 수 있다. 그러나 만약 물에 이온 물질이 전혀 들어 있지 않다면 어떻게 될까?
이런 상태가 되면 물은 본능적으로 자신의 공간 안으로 가능한 한 많은 물질을 받아들여 포화 상태가 될 때까지 용해시킨다. 일반적으로 동물을 치료하는 항생제 주사약을 용해할 때 순수한 물인 증류수를 사용하는 것도 바로 이 때문이다. 어떠한 이온도 포함되어 있지 않은 순수한 상태일 때 물은 가능한 한 모든 물질을
작가 소개
저자 : 이재혁
서울대학교 수의과 대학 졸업가람동물병원 원장국립동물검역소 촉탁 진료수의사영국 NPD 연수과정 이수호주 RAB 수정란 이식과정 이수현재 BIONET 에너지과학기술 연구소 수석책임연구원
목차
머리말
서장 생명의 신비, 물
인트로 1. 생명현상을 주관하는 에너지장
1. 생명 탄생의 준비·14
2. 생물학의 수수께끼와 에너지장 이론·19
인트로 2. 물이란 무엇인가?
1. 물 분자에 숨겨진 비밀·36
2. 물의 기억 능력과 원리·49
3. 물 분자 덩어리(Cluster)·62
4. 활성수·64
제1장 생명체와 물
1. 물의 물리학적 특성·70
(1) 물의 형태·76
(2) 생명에서의 물·77
(3) 물의 순환주기·78
2. 자연에서의 4℃ 물의 신비·80
(1) 양(+)온도 변화율·91
(2) 음(-)온도 변화율·92
3. 음용수의 허와 실·97
(1) 수돗물의 오염도·98
(2) 음용수의 소독과 첨가물·100
(3) 오염물질과 그 영향·101
4. 정수기의 실상·104
(1) 역삼투압 방식 정수기·105
(2) 중공사막식 정수기·107
5. 디자인 워터가 필요한 이유·109
제2장 생로병사와 물
1. 노화의 원인·112
(1) 산성 노폐물·116
(2) 무절제한 약품 광고·118
(2) 서구화된 식습관·120
2. 장수마을의 비밀·122
3. 활성산소와 생명체·126
(1) 산소의 특징·128
(2) 활성산소종·130
(3) 활성산소의 생성과정·131
(4) 활성산소에 기인하는 질병·143
(5) 활성산소에 대한 방어기전·146
제3장 알칼리 이온수의 중요성
1. 알칼리 이온수의 원리·152
(1) 산화환원반응 잠재성·161
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