도서 소개
산야초와 채소, 허브, 과일류 등을 포함한 170여 가지의 재료를 가지고 효소와 간단한 약술을 만들어 음용할 수 있는 방법들을 담은 책이다. 가정에서 만든 산야초 및 채소 효소는 각각의 특성과 약성(藥性)을 가지고 다양한 종류의 생화학적 반응을 촉매하여 인간 체내의 신진대사, 생명유지, 체질개선, 면역력 강화 등의 역할을 하게 된다.
또한, 우리나라 만성질환으로 등록된 5대 질환과 우리 몸의 면역력 개선, 자양강장 등에 도움을 줄 수 내용으로 분류하여 제철에 맞게 사용할 수 있도록 하였다. 그 외 약리작용이나 새순, 어린잎 등 나물로 이용할 수 있는 것들, 과량복용, 섭취에 유의해야 할 대상자, 유사한 산야초 등을 소개하여 따로 활용할 수 있도록 표시하였다.
출판사 리뷰
고질적인 5대 성인질환(암, 고혈압, 당뇨, 뇌&심장질환) 예방과 소화계, 피부미용, 면역력 개선 등을 위한 170여 가지 효소&약술 레시피!
우리나라 산과 들에서 자라거나 재배하는 산야초와 채소, 허브, 과일류 등을 포함한 170여 가지의 재료를 가지고 효소와 간단한 약술을 만들어 음용할 수 있는 방법들을 담았다. 또한 해당 산야초들이 갖는 기본적인 효능들을 소개하고, 이를 질환별(항암, 당뇨, 고혈압, 뇌&심장, 신장 등)로 분류하여 그에 적합한 효소 또는 약술을 만들어 활용할 수 있도록 하였다. 그 외 기본적으로 식물에 대한 생육 정보와 주요 특징, 수확기 등을 체크할 수 있도록 하여 질환별 뿐만 아니라 계절별로도 해당 산야초 효소와 약술 만들기에 편리하게 활용할 수 있도록 하였다.
[출판사 서평]
누구나 쉽고 간단하게 만들어 사용할 수 있는 우리나라 산야초 효소&약술!
효소는 모든 동식물에 함유되어 있으나 가공 방법, 농약 처리, 조리 과정 등에서 소실되어 인간은 충분하지 않는 효소를 섭취하게 된다. 이 효소를 충분하게 섭취하려면 익히지 않은 날 것을 섭취해야 하며, 그러한 효소를 좀 더 쉽게 섭취할 수 있도록 한 것이 산야초와 채소, 과일 등의 재료로 발효시킨 효소들이다. 가정에서 만든 산야초 및 채소 효소는 각각의 특성과 약성(藥性)을 가지고 다양한 종류의 생화학적 반응을 촉매하여 인간 체내의 신진대사, 생명유지, 체질개선, 면역력 강화 등의 역할을 하게 된다.
이 책은 우리 땅에서 자라는 산야초는 물론, 채소, 과일, 허브식물 등 170여 가지 재료들의 효능과 생육정보, 수확기 등을 토대로 우리 몸에 좋은 효소와 약술을 만들어 활용할 수 있는 방법들을 소개하였다. 또한 우리나라 만성질환으로 등록된 5대 질환과 우리 몸의 면역력 개선, 자양강장 등에 도움을 줄 수 내용으로 분류하여 제철에 맞게 사용할 수 있도록 하였다. 그 외 약리작용이나 새순이나 어린잎 등 나물로 이용할 수 있는 것들, 과량복용, 섭취에 유의해야 할 대상자, 유사한 산야초 등을 소개하여 따로 활용할 수 있도록 표시하였다.
목차
효소란 무엇일까?
산야초, 채소류 효소가 하는 일들
산야초, 채소효소를 담글 때 설탕 비율
효소와 곰팡이
병에 걸리는 것과 안 걸리는 것은 임계치 싸움
항암
바위솔(와송), 주목, 꾸지뽕나무, 겨우살이, 짚신나물, 국화(감국&산국), 삽주(창출&백출), 쇠비름(마치현), 천년초, 귤, 딸기, 토마토, 더덕, 마늘, 울금, 당근, 콜라비, 브로콜리, 겨자, 양배추, 파프리카
당뇨
자두나무, 살구나무, 유사한 약용식물 알아보기 앵도나무, 황칠나무, 고욤나무(군천자), 구아바, 두메부추, 줄(줄풀), 삼채, 뚱딴지(돼지감자), 보리, 닭의장풀(압척초), 유사한 약용식물 알아보기 자주닭개비, 아욱, 고수, 당조고추(노란고추), 돌단풍, 여주(고과), 하늘타리(천화분)
호흡기질환
퉁퉁마디(함초), 고추나무, 은행나무, 자작나무(백화피), 생강나무(삼첩풍), 섬초롱꽃(모시대참나물), 쑥부쟁이, 영아자(염아자, 미나리싹나물), 민들레(서양민들레&산민들레), 개망초, 갯기름나물(방풍나물)&갯방풍, 도라지, 개비름(비름나물), 해바라기, 우단담배풀(멀레인), 소나무, 마가목
혈액순환
산사나무, 야광나무, 잇꽃(홍화, 샤플라워), 참나물, 유사한 약용식물 알아보기 파드득나물, 참취, 독활, 전호(아삼), 천궁, 우산나물, 엉겅퀴, 곰취, 양파, 단호박, 생강
고혈압
칡, 황기, 칠면초, 나문재(염봉), 수송나물&솔장다리, 달맞이꽃, 샐러리
신장질환
참가시나무, 긴병꽃풀(금전초), 금잔화
이뇨·부종
원추리, 으름덩굴(팔월찰), 마디풀(편축), 옥수수
여성질환
뱀딸기, 석류나무, 일당귀, 양지꽃, 쑥(참쑥, 사철쑥, 개똥쑥, 더위지기)
