2016 완전 쉽다! 조리기능사 필기시험 총정리문제 (8절)

홈 > 부모님 > 부모님 > 소설,일반 > 수험서,자격증

2016 완전 쉽다! 조리기능사 필기시험 총정리문제 (8절)
2015년 최근 기출문제 수록
크라운출판사 | 부모님 | 2016.09.10

정가
17,000원

판매가
15,300원 (10% 할인)

S포인트
765P (5% 적립)

상세정보
0.000Kg | 184p

ISBN
9788940631997

배송비
2만원 이상 구매시 무료배송 (제주 5만원 이상) ?

배송비 안내

전집 구매시

주문하신 상품의 전집이 있는 경우 무료배송입니다.(전집 구매 또는 전집 + 단품 구매 시)

단품(단행본, DVD, 음반, 완구) 구매시

2만원 이상 구매시 무료배송이며, 2만원 미만일 경우 2,000원의 배송비가 부과됩니다.(제주도는 5만원이상 무료배송)

무료배송으로 표기된 상품

무료배송으로 표기된 상품일 경우 구매금액과 무관하게 무료 배송입니다.(도서, 산간지역 및 제주도는 제외)

출고일
품절된 상품입니다.

★★★★★
0/5

리뷰 0개

리뷰쓰기

구매문의 및 도서상담은 031-944-3966(매장)으로 문의해주세요.
매장전집은 전화 혹은 매장방문만 구입 가능합니다.

도서 소개
출판사 리뷰
작가 소개
목차
회원 리뷰

도서 소개

필기시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 각 파트의 핵심 이론을 수록한 것은 물론 시험에 자주 출제되는 내용은 별도로 체크하여 중요도를 한눈에 확인할 수 있도록 하였다. 예상문제 및 최근 기출문제와 그에 따른 상세한 해설도 함께 수록하여 이미 현장에서 일하는 경력자는 물론 새롭게 시작하려는 초보자들도 쉽게 이해할 수 있도록 하였다.

출판사 리뷰

- 2015년 최근 기출문제와 해설 전격 수록!
- 요약만 쏙쏙 뽑아 만든 이론과 상세한 문제 해설!
- 언제 어디서나 공부할 수 있는 미니 요약집 증정!

필기시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 각 파트의 핵심 이론을 수록한 것은 물론 시험에 자주 출제되는 내용은 별도로 체크하여 중요도를 한눈에 확인할 수 있도록 하였다. 예상문제 및 최근 기출문제와 그에 따른 상세한 해설도 함께 수록하여 이미 현장에서 일하는 경력자는 물론 새롭게 시작하려는 초보자들도 쉽게 이해할 수 있도록 하였다.

작가 소개

저자 : 김명희
· 국가공인 조리기능장 · 현) 슬로우푸드 연구원 원장· 현) 신구대학 한식조리 강사· 국외한식당의 고품격화 사업(미국) 연구원· 화성시 태안농협 요리교실 강사· 한국전통음식연구소 강사 및 연구원· 국가기술자격검정 실기시험감독위원· [저서] 팔도명가 내림음식, 맞춤합격 한식조리기능사 실기

PART. 01 식품위생 및 법규
Chapter 1. 식품위생 개론
Chapter 2. 식중독
Chapter 3. 식품첨가물
Chapter 4. 유해물질
Chapter 5. 식품과 감염병
Chapter 6. 살균과 소독
Chapter 7. 식품위생관리
Chapter 8. 식품위생관련법규

PART. 02 공중보건학
Chapter 1. 공중보건의 개요
Chapter 2. 환경위생 및 환경오염
Chapter 3. 역학 및 감염병
Chapter 4. 산업보건
Chapter 5. 보건관리

PART. 03 식품학
Chapter 1. 식품학의 기초
Chapter 2. 식품의 구성성분
Chapter 3. 식품의 특수성분
Chapter 4. 식품과 효소
Chapter 5. 식품의 저정과 가공법

PART. 04 조리이론과 원가계산
Chapter 1. 조리의 개요
Chapter 2. 식품의 조리법
Chapter 3. 식단 작성
Chapter 4. 조리의 기본 기술
Chapter 5. 단체급식
Chapter 6. 원가계산

PART. 05 최신기출문제