도서 소개
책, 인터넷, 실습만으로 베이킹을 마스터한 저자가 혼자 홈베이킹을 시작하는 사람들을 위해 쓴 안내서. 초보 홈베이커들의 어려움과 궁금증을 잘 알고 있는 저자가 친절한 설명과 꼼꼼한 해설로 홈베이킹의 세계로 안내한다. 계량법, 낯선 용어, 재료 등으로 홈베이킹에 두려움을 가지고 있었던 독자라면 \'혜원이의 베이킹 레슨\'으로 이런 걱정을 한번에 날려버릴 수 있을 것이다.
오븐이 없어도 만들 수 있는 \'노 오븐 베이킹\'에서 오븐을 갓 장만한 초보자, 빵, 타르트, 선물 베이킹까지 단계별로 구성하여 초보자들이 쉽게 따라할 수 있도록 구성하였다. 또한, 이러한 베이킹을 돋보이게 해주는 \'푸드 스타일링\'과 \'포장 노하우\'를 알려주어 받는 사람에게는 정성과 사랑이 듬뿍 들어간 특별한 선물이 될 것이다.
출판사 리뷰
혼자 시작하는 홈베이커라면 파워블로거 ‘혜원님의 레시피’에 주목해보자. 자신의 블로그(blog.naver.com/ppuri0918)에 직접 만든 감각적 베이킹을 포스팅 하면서 인기를 끌고 있는 그녀 역시 혼자 베이킹을 하는 순수 홈베이커. 오로지 책, 인터넷, 실습 이 세 가지를 통해 베이킹을 익혔지만 제과제빵 전문가나 스타일리스트 못지않게 맛좋고 예쁜 빵을 만들어 보여주고 있다. 이 책은 그녀가 자신처럼 혼자 베이킹을 시작하는 사람들을 위해 쓴 홈베이킹 안내서로, 초보 홈베이커들의 어려움과 궁금증을 누구보다 잘 알고 있는 그녀만의 친절하고 꼼꼼한 설명이 돋보인다. 특히 계량법, 낯선 용어, 재료 등 베이킹의 기초를 정리한「혜원이의 베이킹 레슨」과 초보들의 베이킹 궁금증을 풀어주는 「혜원이의 Q&A」, 요리마다 살뜰한 설명을 덧붙인「혜원이의 어드바이스」등은 초보라도 부담 없이 홈베이킹의 세계에 빠져들 수 있도록 도울 것이다.
♥세상에서 가장 친절하고 쉬운 베이킹 책
그대로 따라하면 휘리릭 뚝딱 맛좋고 예쁜 빵이 만들어지는 책. 그런 책이 있다면 얼마나 좋을까? 초보 시절 그런 책이 간절했던 그녀는, 전문적으로 배우지 않고도 쉽게 따라 할 수 있는 간단하면서도 기본적인 레시피와 베이킹 과정을 한눈에 이해할 수 있는 사진들로 이 책을 구성했다. 또한 처음 베이킹에 도전하는 독자들이 단계적으로 익혀나갈 수 있도록 오븐 없이도 할 수 있는 베이킹→ 오븐을 갓 장만했을 때 손쉽게 해볼 수 있는 쿠키와 머핀→ 케이크→ 타르트와 파이→ 빵 순으로 쉬운 것에서 시작해 점차 단계를 높여가며 베이킹을 소개하고 있다. 더러 초보자에게는 낯선 메뉴도 있지만 하나하나 순차적으로 도전하면 어느새 베이킹 고수의 단계로 접어들고 있는 자신을 발견하게 될 것이다.
♥정성껏 구운 빵을 돋보이게 하는 스타일링과 포장
혜원이의 베이킹을 통해 빠트리지 말고 배워야 할 것이 하나 더 있다면 바로 푸드 스타일링과 포장 노하우다. 그녀가 보여주는 요리 마다 마다에는 탁월한 스타일링 감각이 담겨있다. 같은 빵이라도 보다 예쁘게 구워서 보다 보기 좋게 담고, 포장하는 감각을 그녀는 지녔다. 덕분에 보는 것만으로도 여유롭고 기분이 좋아지는 느낌이랄까. 그 느낌 또한 이 책을 자꾸 펼치게 되고, 홈베이킹의 세계에 푹 빠지게 만드는 또 다른 이유가 될 것이다.
작가 소개
저자 : 박혜원
쉽고 예쁜 베이킹을 보여주고 있는, 네이버 선정 2008 파워블로거. 자신의 블로그에 직접 만든 베이커리를 포스팅 하면서 홈 베이커들 사이에서 ‘혜원님의 레시피’로 입소문 났다. 《파티시에》《밀크》 등의 잡지와 ‘하우젠 오븐 4인 4색 코너’ 등에 레시피가 소개된 바 있으며 몇몇 베이킹 관련 사이트에 컨텐츠를 제공하고 있다. 혜원이의 블로그를 방문한 사람들은 솜씨와 감각이 살아있는 요리를 보며 주인장이 제과 제빵 전문가나 푸드 스타일리스트가 아닐까 하고 얼핏 짐작하지만, 의외로 그녀는 베이킹을 별도로 공부한 적이 없는 ‘순수 홈베이커’다. 그녀의 홈베이킹 노하우를 고스란히 모아 친절하게 구성한 이 책은, 순수 열혈 홈베이커인 그녀가 혼자 시작하는 홈베이커에게 주는 마음의 선물이자 힘찬 응원가이다. (blog.naver.com/ppuri0918)
목차
-Hyewon\'s Baking Lesson
01 베이킹에 꼭 필요한 기본 도구, 갖춰두세요
02 이 책에 자주 등장하는 기본 재료와 구입처, 알아두세요
03 베이킹의 첫걸음인 계량, 익혀두세요
04 낯선 용어와 표현, 이런 의미예요
05 베이킹 기본기, 의외로 쉽고 재밌어요
-Step 01
간단 주전부리부터 근사한 디저트까지
노 오븐 베이킹
옥수수쿠키, 고구마찜케이크, 흑설탕찜케이크, 티라미수, 몽블랑, 과일잼크레이프케이크, 바나나초코시럽크레이프, 산딸기레어치즈케이크, 완두앙금크림케이크, 전자레인지생크림케이크, 통밀팬케이크, 베이직팬케이크, 도라야키, 쑥도라야키, 코코아와플, 녹차와플, 아이스크림와플, 호빵, 녹차호떡, 검정깨추로스, 프렌치도넛, 두부도넛, 캐러멜, 마시멜로초콜릿바, 바닐라아이스크림, 녹차아이스크림, 코코아밀크푸딩, 핫초콜릿, 망고바바로아
-Step 02
오븐을 갓 장만한 베이킹 초보자에게 딱!
쿠키와 머핀
통밀쿠키, 헤이즐넛스노볼쿠키, 녹차스노볼쿠키, 녹차호두쿠키, 잼샌드코코넛쿠키, 초콜릿칩마카다미아쿠키, 땅콩버터초콜릿칩쿠키, 뮈슬리견과류쿠키, 통밀뮈슬리쿠키, 아몬드쿠키, 코코아헤이즐넛쿠키, 고구마앙금쿠키, 상투과자, 크림치즈쇼트브레드쿠키, 크림치즈케이크, 오트밀크랜베리비스코티, 오트밀건포도쿠키, 두부쌀가루비스킷, 호밀두부비스킷, 올리브허브비스킷, 비스킷, 호두비스킷, 블루베리스콘, 통밀무화과스콘, 콩가루사블레, 검정깨사블레, 슈, 녹차슈, 오렌지마들렌, 피낭시에, 블루베리크림치즈브라우니, 바닐라머핀, 녹차팥배기머핀, 생크림초콜릿칩머핀, 캐러멜피칸머핀, 캐러멜바나나머핀, 사과크럼블머핀, 초코쿠키크림치즈머핀
-Step 03
홈베이킹의 즐거움을 친구, 가족과 함께!
케이크
밤파운드케이크, 건포도파운드케이크, 녹차마블파운드케이크, 초코마블구겔호프, 채소쌀가루파운드케이크, 단호박찹쌀케이크, 고구마팥배기케이크, 단호박팥배기머핀, 당근크림치즈케이크, 쑥케이크, 사워크림커피케이크, 모카초콜릿칩비스코티, 마멀레이드초콜릿케이크, 갸토 오 쇼콜라, 바나나케이크, 바나나머핀, 카스텔라, 밀크티시폰케이크, 베이직시폰케이크, 캐러멜시폰컵케이크, 가나슈롤케이크, 딸기생크림케이크, 고구마무스케이크, 크림치즈롤케이크, 뉴욕크림치즈스틱케이크, 화이트초콜릿치즈케이크, 바닐라치즈수플레, 오리지널치즈수플레
-Step 04
오후의 티타임을 위한 완소 디저트
타르트와 파이
아몬드타르트, 파인애플타르트, 복숭아타르트, 산딸기잼타르트, 다크체리타르트, 캐러멜피칸타르트, 딸기타르트, 초콜릿와인타르트, 견과류사블레, 바닐라레어치즈타르트, 크림치즈사과타르트, 사과크림치즈케이크, 모카라테치즈타르트, 리코타치즈타르트, 단호박팥타르트, 파이쿠키, 브로콜리키시, 타르트타탱, 머랭파이, 딸기파이, 에그타르트, 미니 밀 푀유
-Step 05
반죽과 발효를 제대로 익히는 게 포인트
빵
베이직브레드, 우리밀무반죽빵, 통밀큐브식빵, 허니브레드, 시나몬롤, 올리브허브포카치아, 부시맨브레드, 녹차버터크림샌드스틱, 맘모스빵, 소보로빵, 메이플브레도, 시금치소시지빵, 시금치호떡, 시나몬레이즌베이글, 도넛, 흑미오일소스피자, 베이직피자, 고구마크림치즈브레드, 고구마크림치즈케이크, 소라빵, 바닐라빈쿠키브레드, 초콜릿칩달팽이식빵, 프레첼, 프레첼러스크, 크루아상
-Step 06
특별한 날을 더 특별하게 하는 마법의 힘!
선물 베이킹
디저트 양갱, 오색찹쌀떡, 녹차생초콜릿, 다크초콜릿, 땅콩버터가나슈, 포춘쿠키, 빼빼로, 아이싱쿠키, 에스프레소브라우니컵케이크, 미니슈케이크, 초콜릿만주, 완두앙금녹차만주, 초콜릿파운드자동차케이크, 버터크림아이싱컵케이크, 초콜릿무스샤를로트케이크, 마카롱, 베리베리롤케이크, 브라우니타르트케이크, 헤이즐넛초콜릿마블브레드
-Hyewon\'s Q&A
01 베이킹 도구나 재료가 없어서 당황스러워요
02 쿠키? 머핀을 굽다 보면 이런 점이 궁금해요
03 케이크를 굽다 보면 이런 점이 궁금해요
04 타르트나 파이를 굽다 보면 이런 점이 궁금해요
05 빵을 굽다 보면 이런 점이 궁금해요
06 예쁘게 포장하는 비결을 알고 싶어요
Index
