도서 소개
복잡한 요리 기술이 필요 없어 누구나 쉽게 만들 수 있는 엄마표 건강 간식 만들기.
한참 자라는 아이들에게 몸에 안 좋은 설탕과 각종 유해 첨가물이 들어간 과자를 먹일 수는 없다. 그렇다고 간식을 안줄 수도 없어 고민하는 엄마를 위한 요리책이다. 곡물, 콩, 제철 과일과 야채 등 천연 재료 고유의 단맛으로 만들 수 있는 영양 만점 간식 제조법을 소개하여 아이에게 맛있고, 건강에도 좋은 간식을 만들어 줄 수 있다.
출판사 리뷰
당신이 아직도 모르는 설탕의 비밀
“설탕은 독약이에요. 그걸 먹는 건 자살 행위나 마찬가지죠.”
세기의 명저 『슈거블루스』 탄생의 계기가 된 미국의 인기 여배우 글로리아 스완슨의 유명한 한 마디이다. 지금까지 밝혀진 설탕의 폐해는 니코틴이나 헤로인 이상의 중독성은 물론이고, 과다 섭취할 경우에는 관상동맥혈전증, 저혈당증, 심장병, 당뇨병 등 신체적인 질병뿐만 아니라 조울증, 주의력결핍 과다행동장애, 정신분열증 등의 정신과적인 질병까지 발생시킬 수 있을 정도로 무시무시하다.
하지만 건강에 대한 관심이 아무리 높아졌다고 해도 설탕의 폐해에 대해서는 아직도 많은 주부들이 안일하게 생각하고 있는 것이 사실이다. 또한 설사 나쁘다는 사실을 알고 있다고 해도 바쁜 현대사회에서 아이들에게 설탕이 들어가지 않은 간식을 찾아 먹이기란 쉽지 않다. 시중에 판매되고 있는 과자나 음료들은 온통 설탕 범벅이고, 그렇다고 엄마들이 직접 간식을 만들어 먹이기엔 시간도 많이 걸리고 어려울 것 같다는 선입견 때문에 선뜻 손대기도 쉽지 않기 때문이다. 더군다나 이미 달고 자극적인 맛에 길들여진 아이들은 밋밋한 맛과 볼품없는 외형을 지닌 영양 간식들은 잘 먹으려 들지도 않는다.
우리집 간식은 좀 달라~
이런 시점에서 출간된 국일미디어의 『내 아이를 지키는 엄마표 건강 간식』은 설탕을 전혀 사용하지 않고도 천연 재료 고유의 단맛만으로 아이들의 입맛에 딱 맞는 영양 간식 레시피들을 소개하고 있다는 점에서 주목을 끈다.
메이플 시럽, 꿀, 드라이 후르츠 등 천연 감미료로 맛을 냈기 때문에 충분히 단맛을 느낄 수 있으면서도 몸에는 전혀 해롭지 않다. 또한 아토피를 비롯해서 각종 알레르기로 고생하는 아이들도 안심하고 먹을 수 있도록 알레르기를 유발하는 버터, 달걀, 우유도 일체 사용하지 않았다. 기름을 사용할 때에도 채종유나 올리브유처럼 식물성 기름만을 사용하고, 단단하게 굳히거나 부풀릴 때에도 화학 반응을 일으키는 베이킹파우더와 소다 대신에 칡가루, 한천, 두부를 사용해 몸에 전혀 부담을 주지 않도록 했다.
그러면서도 요리 시간과 방법에 대한 주부들의 걱정이 무색할 정도로 곡물, 콩, 제철 과일과 야채처럼 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 주로 사용하고, 아주 간단한 레시피들 위주로 구성되어 있어 요리에 익숙하지 않은 주부들이라도 손쉽게 건강 간식을 만들 수 있다. 또한 부록으로 천연 재료 판매처도 상세하게 소개되어 있기 때문에 이 책에 나오는 대부분의 재료들을 온라인으로 편하게 구입할 수 있게 배려했다.
아이에게 좋은 간식을 먹이고픈 엄마의 바람을 그대로 담은 지침서
간식은 많은 영양소를 골고루 섭취해야 하는 성장기 아이들에게 단지 공복감을 해소시키기 위한 수단이 아니라 매끼 식사만큼이나 중요한 필수 영양 공급원이다. 이런 간식으로 혀에 자극을 주고 중독성이 강한 가공식품만을 먹은 아이와 유기농으로 재배된 천연 재료를 사용하여 엄마가 직접 만들어 준 간식을 먹은 아이의 건강은 분명히 현격한 차이가 날 것이다.
아이의 건강한 미래를 바란다면 오늘부터 아이들의 손에 백해무익한 설탕과 이름 모를 각종 식품 첨가물로 범벅이 된 과자 대신 천연 재료로 만든 엄마표 건강 간식을 쥐어주자. 평소에 생각했던 것과는 전혀 다른 재료로 스위트 피자, 현미 크레이프, 검은콩 푸딩, 고구마 타르트 등 아이가 좋아하는 간식을 만들어 준다면, 아이와 부모가 모두 만족하는 훌륭한 간식 시간을 즐길 수 있을 것이다.
작가 소개
저자 : 다카하시 나오미
다이어트를 하면서 천연 재료를 사용한 음식에 관심을 갖기 시작, 일본 도쿄에 자리한 리마쿠킹스쿨에서 매크로비오틱을 공부했다. 2005년 현재는 리마쿠킹스쿨에서 학생들을 가르치면서 누구나 쉽게, 즐겁게 그리고 맛있게 만들 수 있는 요리를 개발하고 있다. 음식과 마음의 관계를 중요하게 생각한다.
역자 : 홍성민
성균관대학교를 졸업하고 일본 교토 국제외국어센터에서 일본어 과정을 수료한 후 프리랜서 번역가로 활동 중이다. 주요 역서로는 [별의 상인], [식원성증후군], [먹고 싶은 대로 먹인 음식이 당신 아이의 머리를 망친다], [나이를 거꾸로 먹는 100가지 비결], [우울한 당신이 유쾌해지는 100가지 방법], [뇌력사전], [내 아이의 10년 후를 결정하는 엄마의 힘], [재미있는 우리 몸 이야기] 등이 있다.
목차
prologue
감수의 글
알아두세요
곡물과 밀가루
콩
과일과 야채
칡가루와 한천
index
재료 구입처 소개
브레드가든
리마쿠킹스쿨
