오일혁명 놀라운 지방 이야기

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오일혁명 놀라운 지방 이야기
동아일보사 | 부모님 | 2009.02.26

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도서 소개
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목차
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도서 소개

『오일혁명 놀라운 지방 이야기』는 국내 최고의 가정의학 전문의와 식품영양학자가 공동집필한 건강 실용서이다. 앞부분은 서울대학교 가정의학과 박민선 교수가 지방 섭취의 문제로 병원을 찾은 여러 환자들을 진료하면서 보고 느낀 것들과 그들에게 못다한 이야기를 친절하게 설명하고 있다. 뒷부분은 식품영양학자이자 음식전문가인 장소영 교수가 우리가 꼭 먹어야 할 건강 오일이 무엇인지, 각 오일이 지닌 효능을 최대로 즐기려면 어떻게 먹어야 하는지 그 방법을 구체적으로 제시하고 있다.

이 책은 한 권의 책에 의학 지식과 음식 정보를 담아 책의 활용도를 높였다. 요즘 같은 불황에 경제성을 가진 책이라 할 수 있다. 앞부분은 전문의가 지방이 인체 각 기관에 미치는 영향을 다양한 임상 사례를 통해 전달, 독자로 하여금 자신의 몸을 진료 받는다는 듯한 느낌이 들게 만들고, 뒷부분은 식품영양학자이자 전통요리전문가가 몸에 좋은 건강 오일과 각 오일의 장점을 제대로 얻어낼 수 있는 조리법을 제시해 영양사 역할을 한다.

출판사 리뷰

기름기, 무조건 먹지 마?
NO!
꼭 먹어야 아프지 않고 오래 산다!

각종 성인병 생활 습관병 잡는 놀라운 지방 섭취법
- 자신의 몸속 구석구석을 상세하게 살펴보고 체크할 수 있는 자가 건강검진 매뉴얼 북
- 생애 주기와 몸 상태에 따라 골라 먹는 69가지 오일 조리 공식 & 건강 식단

내용 소개

'이 책을 읽는 것은 실력 있는 전담 주치의와 영양사를 고용한 것과 같다!'
『오일혁명 놀라운 지방 이야기』는 국내 최고의 가정의학 전문의와 식품영양학자가 공동집필한 건강 실용서이다. 앞부분은 서울대학교 가정의학과 박민선 교수가 지방 섭취의 문제로 병원을 찾은 여러 환자들을 진료하면서 보고 느낀 것들과 그들에게 못다한 이야기를 친절하게 설명하고 있다. 뒷부분은 식품영양학자이자 음식전문가인 장소영 교수가 우리가 꼭 먹어야 할 건강 오일이 무엇인지, 각 오일이 지닌 효능을 최대로 즐기려면 어떻게 먹어야 하는지 그 방법을 구체적으로 제시하고 있다.

■ 자신의 몸속 구석구석을 상세하게 살펴보고 체크할 수 있는 자가 건강검진 매뉴얼 북

- 아프지 않고 오래 살기 위해 우리가 꼭 알아야 할 지방 이야기

이 책은 건강을 위해 꼭 알아야 할 지방 이야기를 소개하고 있다. 건강한 지방 섭취를 위해서는 \'지방=나쁜 것\'이라는 편견부터 버려야 한다. 지방이 우리 몸에서 하는 역할을 이해하고 몸에 좋은 지방과 나쁜 지방을 알면 지방도 약이 될 수 있다.
- 자신의 몸 상태를 책으로 자가검진할 수 있는 건강 매뉴얼 북

비만과 각종 생활 습관병의 주범이라고만 생각했던 지방, 사실은 뇌와 심장은 물론이고 피부와 머리카락에 이르기까지 우리 몸에 영향을 미치지 않는 곳이 없다. 그래서 지방과 전혀 상관없을 것 같은 증상인데도 알고 보면 잘못된 지방 섭취가 원인인 경우도 많다. 이 책을 통해 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 인체와 지방의 상관관계를 이해할 수 있다.

■ 생애 주기와 몸 상태에 따라 골라 먹는 69가지 오일 조리 공식 & 건강 식단

- 몸에 좋은 오일을 조리법에 따라 골라먹을 수 있다!

아무리 좋은 오일이라도 제대로 된 조리법을 모르면 영양 가치는 장담할 수 없다. 그래서 몸에 좋은 오일을 알려주는 것도 중요하지만 어떻게 먹어야 하는지를 빠트릴 수 없다. 몸 관리를 위해 관심 가져야 할 오일의 종류와 각 오일에 어울리는 식재료, 그리고 그것들을 맛있게 먹는 방법을 배울 수 있다.

- 자신의 몸 상태에 따라 적합한 오일을 골라먹을 수 있다!
아무리 관리를 잘해도 나이 들면 몸에서 하나씩 이상 신호를 보내기 마련. 이럴 때 가장 중요한 것이 \'먹는 것\'으로, 특히 지방 섭취에 신경 써야 한다. 적당한 지방이 녹슨 조직과 기관에 기름칠을 해 건강을 되찾아주기 때문. 가장 홀대하기 쉬운 지방 섭취에 장수의 비법이 있다는 사실이 놀랍다. 한국인에게 흔한 질병과 지방 조절이 필요한 사람들을 위한 올바른 지방 섭취 요령을 배울 수 있다.

이 책의 특징

■ 건강 정보와 음식 정보를 한 권에 담았다!
이 책은 한 권의 책에 의학 지식과 음식 정보를 담아 책의 활용도를 높였다. 요즘 같은 불황에 경제성을 가진 책이라 할 수 있다.
앞부분은 전문의가 지방이 인체 각 기관에 미치는 영향을 다양한 임상 사례를 통해 전달, 독자로 하여금 자신의 몸을 진료 받는다는 듯한 느낌이 들게 만들고, 뒷부분은 식품영양학자이자 전통요리전문가가 몸에 좋은 건강 오일과 각 오일의 장점을 제대로 얻어낼 수 있는 조리법을 제시해 영양사 역할을 한다.

■ 부담 없이 읽지만 길게 간직할 수 있다!
이 책은 지방과 오일에 관해 독자가 알아야 할 꼭 필요한 정보만을 간결하고 분명하게 요약, 두껍지 않다. 때문에 짧은 시간 부담 없이 읽을 수 있고, 실생활에 다양하게 활용 가능한 오일 조리 공식이 있어 두고두고 유용하다.

작가 소개

저자: 박민선
개개인에게 적절한 영양 섭취가 건강의 지름길이라고 믿는 박민선 교수는 의학적 치료와 더불어 환자 각자에게 꼭 필요한 맞춤 영양의 중요성을 강조함으로써 생활 속 건강관리 비법을 전파하고 있다. 무엇보다 그의 영양 처방은 누구나 쉽게 실천할 수 있어 실용적이다. 서울대학교 의과대학 졸업 후 동대학원에서 가정의학 박사 학위를 받았으며, 미국 하버드 보건대학원(Harvard School of Public Health)에서 석사 과정을 수료하고 환경 역학 연구원으로 일했다. 현재는 서울대학교 의과대학 교수로 재직 중이며 서울대학병원 건강증진센터와 가정의학과에서 환자를 진료하고 있다. 지은 책으로 『영양치료와 건강기능식품』(공저), 『영양치료 가이드』(공저) 등이 있다.

저자 : 장소영
장소영 교수는 우리나라에서 손 꼽히는 전통 음식 전문가이다. 중앙대학교 식품영양학과에서 박사 학위를 받았고, 사단법인 궁중음식연구원 연구원으로 활동한 바 있으며, 중요무형문화재 제38호 \'조선왕조 궁중음식\' 국가 전수생으로 발탁되어 전통 음식을 현대 미각에 맞는 건강 요리로 개발하는 작업에 참여하기도 했다. 현재는 전주대학교 문화관광대 전통음식 전공 겸임 교수로 재직 중이며, 연세대학교, 중앙대학교, 세종대학교에도 출강하고 있다. 저서로는 『나이를 거꾸로 먹는 141가지 건강샐러드』『정성으로 만든 우리 떡』, 『바다가 준 건강음식』이 있다.

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