도서 소개
건강에 좋은 카레로 맛있는 요리를 만들어보자! 강황의 효능에 힘입은 카레는 웰빙 식품으로 자리 잡고 있다. 인도에서 기원한 혼합향신료인 카레는 강황 뿐만 아니라 코리엔더, 커민, 칼더먼 등 약용으로 쓰일 만큼 몸에 좋은 향신료들로 구성되어 있는데, 우리가 즐겨 먹는 카레라이스 외에 어떤 요리를 만들 수 있을까? 이 책에는 직접 향신료를 이용하여 카레가루를 만드는 방법과 함께 인스턴트 카레가루, 수제 카레가루를 활용한 요리 등 카레를 이용한 다양한 레시피를 수록하였다. 또한, 탄두리치킨, 사모사, 달과 같은 전통식 인도 메인요리와 필라우라이스, 난, 라씨와 같은 인도식 밥, 빵, 음료 등의 요리법도 함께 소개하고 있어 지금껏 레스토랑에서만 맛볼 수 있었던 인도요리들을 가정에서 쉽게 만들 수 있도록 해 준다.
목차
Intro
카레킹 Q & A
인도요리에 자주 쓰이는 향신료
가람마살라, 카레가루
기
라이타
하리차트니
스위트라이타
망고차트니
인스턴트카레를 이용한 요리
코코넛카레
돈까스카레
돼지고기카레샐러드
옥수수카레튀김
카레볶음면
요거트치킨윙
카레떡볶이
카레제육볶음
닭고기부추볶음
카레파스타샐러드
카레소시지볶음
카레고로케
홍합카레찜
카레닭꼬치
카레우동
카레오므라이스
카레김치전
새우볶음
카레군만두
골뱅이카레무침
김치카레볶음밥
마카로니 그라탱
카레치킨라이스롤
닭고기요거트소스
연어카레
아스파라거스파이
참치카레샌드위치
치킨파이
스위트고구마볼
코코넛볼
쉽게 만드는 인도요리
양파바지아
코프타스
사모사
알루티키
카레생선튀김
파코라스
달
차나마살라
발티새우
탄두리치킨
감자콜리플라워카레
달걀카레
닭고기카레
가지카레
쇠고기비르야니
대구카레소스
카레새우구이
망고치킨카레
치킨티카마살라
인도식 밥과 빵, 라씨
바스마티밥
사프란라이스
필라우라이스
난
차파티
푸리
파라타스
알루파라타스
허니라씨
바나나라씨
딸기라씨
망고라씨
