도서 소개
일상의 먹거리로 건강 챙기기
피로와 스트레스 없는 우리 아빠, 언제나 젊게 사는 우리 엄마, 건강하고 씩씩한 우리 아들, 맑고 깨끗한 우리 딸, 행복한 우리집의 티타임! 이런 가정이 현실에 존재하기는 힘들다. 오히려 현실은 숙취에 시달리는 아빠, 뱃살 나온 엄마, 비만 아들, 변비 걸린 딸이 가정의 모습이다. 그러나 답은 있다. 『산소 같은 먹거리』가 해답을 제시한다. 골협압 환자 1000만 명, 당뇨병 환자 500만 명의 시대, 우리 가족의 밥상을 바꾸자.
일상생활에서 쉽게 구할 수 있는 먹거리로 가족의 건강을 챙긴다. 미나리, 양배추, 마늘 양파, 고구마, 옥수수 등 시장에서 쉽게 살 수 있는 재료가 우리 몸에도 좋다. 이 책은 먹거리별 주요 영양소와 효용, 제철과 선택법 등을 소개한다. 조리 포인트까지 소개되어 있어 요리 할 때 신경써야 할 점을 알 수 있다. 이 책의 서술은 음식에 사용되는 재료에 관한 설명이기에 레시피에 관한 책과 함께 사용하는 편이 좋다.
작가 소개
저자 : 황지희
청강문화산업대학 푸드스타일리스트과 교수로 재직 중이며 일본 아베노츠지 요리학교를 졸업하고 성신여대 대학원 식품영양학과에서 이학박사를 취득하였다. 국내외 다수의 음식 관련 전시회를 주관하였으며, 각종 매체를 통해 채소와 생선, 와인과 차 등 다양한 영역에 걸쳐 칼럼을 쓰거나 강연을 하면서 한국 식문화 발전을 위해 노력하고 있다. 「주간 조선」에서 ‘Food Material’이라는 제목으로 2007년부터 연재하던 글 중에서 생선, 해산물만 모아 책으로 엮었다. 『몸에 좋은 음식물 고르기』, 『몸에 좋은 생선 사전』, 『똑똑하게 먹는 50가지 방법』, 『커피&티』, 몸에 좋은 아삭아삭 시리즈 『양배추』, 『토마토』, 『당근』, 『브로콜리』, 『생강파』, 『무』(6권) 외 다수의 역서와 저서를 펴냈다.
저자 : 서일호
연세대 영어영문학과, 서강대 언론대학원을 졸업했고 미국 뉴욕대에서 수학앴으며 현재는 조선일보 주간조선 차장대우이다. 미국 뉴스쿨대에서 이탈리아 쿠킹·베이킹 과정을 수료했다.
목차
머리말
PART 01 피로와 스트레스 없는 우리 아빠
과음한 다음날엔 셀러리
당신의 지친 간을 위한 미나리
접대와 회식이 많은 아빠를 위한 양배추
허약체질을 개선하는 정력 채소 부추
활성 산소를 제거하는 천연 살균제 마늘
고혈압과 뇌졸중을 예방하는 혈관청소제 양파
지친 세포에 비타민을 충전하는 레몬
숙취에도 혈압에도 감
뭉친 기운을 풀어내는 해독제 콩나물
동맥경화를 예방하는 근채류 우엉
장에 좋고 간의 해독작용에 좋은 봄의 선물 냉이
고혈압예방과 치료에 효과적인 산의 버터 두릅
쌀밥보다 백배 좋은 현미
담배와 스트레스를 한방에 피망
니코틴제거 효능이 뛰어난 복숭아
혈중콜레스테롤을 낮춰주는 토란
PART 02 언제나 젊게 사는 우리 엄마
기미 주근깨를 없애주는 피부미용효과 브로콜리
빈혈을 예방하는 자양강장제 연근
변비와 대장암을 예방하는 섬유소의 보고 죽순
피를 맑게 하고 암발생을 억제하는 미역
노화를 막아주는 사랑의 과일 토마토
의사가 필요 없는 항산화제 사과
갱년기 장애 개선제 콩
젊음의 묘약 땅콩
손발이 붓고 저릴 땐 팥
여성질환을 막아주는 봄의 보약 쑥
빈혈이 심한 그녀에겐 시금치
여름철 입맛을 돋구는 채소의 왕 아욱
대장암을 예방하는 고구마
유방암과 위암예방엔 갓
피부 건조와 노화를 막는 옥수수
PART 03 건강하고 씩씩한 우리 아들
소화흡수가 좋은 에너지원 바나나
활성화된 뇌를 위한 호두
아미노산이 풍부한 밭의 사과 감자
폐의 기능을 도와 천식을 치료 은행
소화를 돕는 천연 위장약 무
수험생의 스트레스 해소 대파
식욕을 돋구는 강장제 달래
졸음을 없애주고 구토 설사를 예방하는 천연 멀미약 생강
성장발육을 돕는 비타민 K의 창고 근대
더위 먹은 여름에 갈증해소 수박
탈수증을 예방하는 알칼리 식품 참외
피로회복과 감기예방엔 유자
PART 04 맑고 깨끗한 우리 딸
촉촉하고 하얀 피부를 위한 오이
소화를 돕고 변비를 예방하는 보리
저항력과 면연력을 키워주는 호박
피부 발진에 효과적인 고영양제 고사리
불면증을 개선하는 강장제 대추
피부에 좋은 섬유질 덩어리 배추
철분 많은 항암 면역제 들깻잎
식욕을 촉진하고 소화를 돕는 당근
스트레스를 날려주는 비만치료제 고추
답답한 가슴에는 만병통치약 매실
장운동 촉진과 변비를 예방하는 가지
PART 05 행복한 우리집의 티타임
몸도 보하고 향도 즐기는 계피
머리를 맑게 하며 몸의 저항력을 높이는 녹차
젊음을 부르는 항산화 음료 커피
다양한 기능을 가진 설탕
배탈엔 군밤, 안주엔 생밤 밤
더위 먹은 여름철의 간식 자두
참고문헌
