도서 소개
쿠킹클래스와 케이터링, 플라워레슨을 진행하는 요리 연구가 겸 푸드스타일리스트 앤키친 송현주의 스타일리시 쿠킹책이다. 블로거들의 비슷비슷한 요리책이 쏟아지는 요즘, 그녀의 전문가적인 견해와 주부로서의 경험을 모두 살려 누가 해도 같은 맛을 낼 수 있는 레시피를 만들어냈다. 생활 속 간단한 푸드스타일링 팁도 가미해 보기에도 맛있는 아기자기한 요리들을 소개한다. 맛과 멋을 뽐내고 싶은 신혼부부, 나를 위해 멋진 요리를 만들고 싶은 싱글족, 가족을 위해 스타일리시한 요리를 만들고 싶은 주부들에게 권한다.
누구나 쉽게 따라할 수 있는 간단한 기본 요리에서부터 부모님을 위해 차려내는 효도상차림, 남편과 식구들과 함께 색다른 멋을 내고 싶은 기념일 요리, 스타일리시한 코스 요리를 위한 손님초대요리, 가볍게 즐길 수 있는 브런치요리, 마음을 담은 선물 포장법 등 실속 있고 품격 높은 레시피들이 소개되어 있다.
출판사 리뷰
이 책의 활용 방법
요리 소개 : 소중한 가족에게 기쁨과 행복을 주며 삶을 빛나게 해줄 앤키친표 가족 요리를 소개한다. 어떻게 하면 더 좋은 요리를 만들 수 있는지, 좋은 맛을 낼 수 있는지, 차림새는 어떤지 등 다양한 요리이야기로 구성된다.
재료 소개 : 주로 숟가락과 컵으로 계량한 주요 재료들을 알기 쉽게 나열했다. 이 책에 실린 요리들은 2~4인분을 기준으로 하였다.
요리 과정 : 요리를 할 때 필요한 부분을 콕 집어내어 쉽고 간단하게 따라할 수 있도록 구성했다. 깔끔하고 명쾌한 설명의 레시피와 알기 쉬운 요리장면 사진으로 초보 주부라도 요리에 흥미를 느끼고 편하게 다가갈 수 있다.
Anne\'s style : 요리도 스타일이다. 음식은 만드는 것이 끝이 아니다. 정성스럽게 만든 음식의 맛을 더욱 돋우는 스타일을 소개하는 것이 이 책의 특징이다. 다른 재료와 어우러져 멋을 내는 요리, 알록달록한 식기와 장식용 꽃 등 상황에 맞는 스타일 연출로 맛과 멋을 배가시키는 방법을 소개한다.
작가 소개
저자 : 송현주 (앤키친)
[Meal service management]를 전공한 요리연구가 겸 푸드스타일리스트. 한 살배기 아들을 둔 엄마이자 항상 바쁜 남편의 아내이면서 쿠킹클래스와 케이터링, 플라워레슨까지 진행하는 실은 남편보다 더 바쁜 워킹맘이다. 직업이 요리와 관련이 있으면 가정에서는 요리에 소홀할 것이라는 편견과는 달리 일에 바빠도 가족에게는 항상 좋은 재료로 정성껏 만든 음식을 차려주려고 노력한다.
쿠킹클래스와 케이터링, 플라워레슨 진행, 경남 하동 웰빙정식 개발 프로젝트 연구원, 강원도 횡성 한우 및 특산품을 이용한 정식메뉴 및 요리개발 프로젝트 연구원, 공주 계룡산 특산품을 이용한 정식메뉴 및 요리개발 프로젝트 연구원, 다수의 기업체 파티기획과 파티스타일링을 하고 있다.
앤키친 홈페이지 (www.annekitchen.com)
목차
프롤로그
음식은 나눔이다. 나의 작은 노력에서 오는 행복이다
앤키친 스토리
도구는 나의 힘, 자주 쓰는 조리도구
가장 손쉬운 스타일링, 많이 쓰는 기본 재료 손질하기
스타일 넘치는 상차림을 위한 나의 첫 그릇 이야기
숟가락, 컵, 저울로 간편하게 계량 끝!
이 책을 보는 방법
앤키친 스타일
STYLE 01 매일 먹는 밥상도 나만의 감각을 담아_ 간단한 밥상차림
왕도 안 부러운_궁중떡볶음
빨갛게 더 빨갛게_낙지볶음
한 냄비 뚝딱_닭볶음탕
든든한 한 그릇_마파두부덮밥
천생연분_쌈채소와 뼈없는닭구이
고소한 영양 반찬_멸치견과류볶음
매콥쌉사름한 별미_꽈리고추찜
된장, 밥도둑 되다_강된장
군침이 꼴깍_갈치조림
칼칼한 뒷맛_고등어김치찜
매운맛이 제대로_제육매운양념구이
조금 특별한 국수_호박고명소면
새콤하고 쫄깃한_골뱅이무침
입에 착착 붙는_오징어무침
맛의 이중주_호박새우젓볶음
신선함이 아삭_알배추겉절이
영양 듬뿍_영양부추모시조개된장국
부드럽고 얼큰한_굴바지락순두부찌개
맑고 시원한_굴새우젓찌개
구수함을 담은_된장찌개
시원함이 두 배_모시조개콩나물맑은찌개
발라먹는 재미_홍합탕
속풀이용 일등 국물_황태콩나물찌개
STYLE 02 정성스런 마음까지 보이게_부모님을 위한 효도상차림
참 쉬운 진수성찬_갈비찜
출출한 오후의 담소_감자전
입안의 바닷바람_굴미역초회
부모님 술안주_깻잎쌈과 수육
국물 맛에 홀딱_낙지탕
직접 갈아 만든_대구어묵전
밭에서 나는 고기_더덕구이
새콤달콤 고소한_더덕생채
입에 착착 감기는 맛_매콤돼지갈비강정
자연 내음 가득_미역버섯들깨탕
고기보다 쫄깃한_버섯탕수
꽃같이 피어난_새우냉채
영양 가득 핑거푸드_새우 얹은 두부찜
심신을 개운하게_수정과
속을 달래주는_채소영양죽
부드럽게 쏘옥_청포묵쇠고기무침
만만한 야심작_차돌박이된장찌개
웰빙 즉석 반찬_청경채표고버섯볶음
온가족 만찬_항정살장오븐구이
STYLE 03 이날만은 아주 특별하게_남편과의 기념일 상차리기
양식코스
담백한 에피타이저_감자수프
자연 그대로_그린토마토샐러드
쫄깃하고 아삭한_송이버섯샐러드
기념일 전용_블랙크림소스스테이크
오묘한 맛의 조화_프로슈토코토콘일멜로네
한식코스
입맛 잡는 노란색_호박죽
힘내라 남편_장어구이
밥만 먹어도 든든_영양밥
살살 녹는 맛_너비아니구이
오색찬란_각색전
STYLE 04 음식으로 나만의 개인기를 뽐내는_ 손님초대 파티요리
일품 에피타이저_게살수프
담백한 한입거리_닭가슴살또띠아롤
상큼함이 물씬_문어샐러드
완벽함 그 자체_브로콜리게살파스타
스페인식 칵테일_상그리아
모두 모아 돌돌돌_스프링롤
모양에 반해 버린_토마토브루스케타
푸짐한 오늘의 메인_해물토마토소스파스타
게맛에 홀딱_홍게살샐러드
눈, 코, 입이 즐거운_훈제연어카나페
누구나 좋아하는_발사믹치킨스테이크
깔끔한 핑거푸드_아스파라거스베이컨말이
가지의 발견_가지브루스케타
누구나 좋아하는_새우브루스케타
와인이 생각날 때_햄치즈카나페
STYLE 05 커피향과 빵 굽는 냄새로 시작하는 아침_휴일의 여유로운 브런치
홀리데이 달걀찜_버섯시금치프리타타
굽기만 해도 OK_수제소시지와 감자구이
상큼함이 오래오래_오렌지닭가슴살샐러드
향기가 좋아_커피프렌치토스트
한입의 행복_크루아상샌드위치
든든하게 굿모닝_클럽샌드위치
봉쥬르_파리브런치
허브향 아침_로즈마리버터감자구이
뱃속을 편안하게_바지락크림수프
호텔 조식 하나도 안 부러운_베이컨에그해쉬브라운
한입 크기 연어_살몬스틱
굿 브런치_연어크림치즈베이글샌드위치
내 맘대로_홈메이드버거
STYLE 06 정성을 담아 예쁜 마음까지 선물한다_마음을 담은 선물과 포장법
정겨운 바삭함_다시마튀각
건강하게 오래오래_더덕장아찌
상큼함이 오래오래_양파장아찌
오색찬란_종합피클
맛있지만 만만한_초코칩쿠키
담백하고 고소한 맛_피넛쿠키
선물요리 포장하기
쿠키 포장법
장아찌 & 피클 포장법
Index
