도서 소개
『밥상을 다시 차리자』로 우리의 그릇된 밥상문화를 비판하면서 생명 살림의 밥상문화를 만들어갈 것을 주창, 많은 사람들에게 신선한 충격을 안겨주었던 식생활 전문가김수현의 식생활 지침서. 이 책에서 저자는 올바른 먹을거리와 면역력을 키워주는 건강한 식습관을 소개하는 한편, 가장 소박한 밥상이 건강과 행복을 지켜주는 지름길임을 역설한다.
출판사 리뷰
올바른 먹을거리와 면역력을 키워주는 건강한 식습관 소개!
이제 우리의 밥상은 전 세계적인 식품의 공포 속에 안전을 보장받지 못하고 있다. 기초식품들에는 재배와 유통 과정에서 더 강력한 농약과 살충제들을 사용하고 있고, 다국적 식품 재벌들은 그들만의 이익을 위해 유전자 조작과 강력한 농약의 개발에 앞장서고 있다. 또 가공식품업자들은 더 맛있고 더 부드럽고 더 편리하게 소비자들을 유혹하기 위해 각종 화학 첨가물들을 개발하며 사용을 늘리고 있다.
따라서 어느 때보다 올바른 먹을거리와 식생활 습관에 대한 생각이 필요할 때다. 전통적으로 오랜 시간 동안 먹어왔기 때문에 우리 몸에 맞는 먹을거리, 생산과 유통 비용이 많이 들고 상대적으로 위험성이 더 높은 외국 농산물이 아닌 안전한 우리 땅의 먹을거리들로 우리의 밥상을 다시 차려야 한다.
이 책은 올바른 먹을거리 진정한 의미와 그 종류를 알려주며, 면역력을 키워주는 건강한 식습관에 대해서 누구나 쉽게 이해하고 실천할 수 있도록 호소력 있는 문체로 펼쳐 보여준다.
베스트셀러 《밥상을 다시 차리자》의 저자가 소개하는 웰빙 밥상
이 책의 저자는 베스트셀러 《밥상을 다시 차리자》로 우리의 그릇된 밥상문화를 비판하면서 생명 살림의 밥상문화를 만들어갈 것을 주창, 많은 사람들에게 신선한 충격을 안겨주었던 김수현 식생활 전문가이다. 밥과 몸과 마음은 결국 하나라는 전제가 깔린 이 책에서 저자는 제대로 된 밥상이야말로 우리의 몸과 마음의 건강을 지키는 지름길임을 역설한다.
사람에 대한 연민, 특히 여성의 삶과 아이들에 대한 애정이 남달랐던 저자의 영원한 화두는 질병의 완전한 치유와 평화롭고 행복한 세상에 관한 것이었다. 어떤 약도 취급하지 않았던 식생활 상담 전문 약국인 \'영양과 건강약국\'을 운영했던 경험은 많은 여성들과 아이들을 만날 수 있었던 소중한 시간들이었다.
2001년 \'뉴트리웰센터\'를 설립하고 식생활 지도자 교육과정과 생태 영양 의학 교육과정을 마련, 바른 식생활 계몽 활동을 할 수 있는 전문 인력을 양성하면서 통곡식 먹기 운동, 식생활 개선 운동을 활발히 전개해왔다. 또 SBS TV 다큐멘터리 \'잘 먹고 잘 사는 법\'을 기획, 자문, 출연하여 건강한 밥상 차리기 붐을 일으키는 데 결정적인 역할을 하기도 했다.
작가 소개
저자 : 김수현
약사·식생활 전문가. 성균관대학교 약학과를 졸업하고 새로운 영양학과 바른 식생활에 관한 연구를 해왔다. 사람에 대한 연민, 여성의 삶과 아이들에 대한 애정이 남달랐던 저자의 영원한 화두는 질병의 완전한 치유와 평화롭고 행복한 세상에 관한 것이었다. 어떤 약도 취급하지 않았던 식생활 상담 전문 약국인 \'영양과 건강약국\'을 운영했던 경험은 많은 여성들과 아이들을 만날 수 있었던 소중한 시간들이었다.
2001년 \'뉴트리웰센터\'를 설립하고 식생활 지도자 교육과정과 생태 영양 의학 교육과정을 마련, 바른 식생활 계몽 활동을 할 수 있는 전문 인력을 양성하면서 통곡식 먹기 운동, 식생활 개선 운동을 활발히 전개해왔다. 또 SBS TV 다큐멘터리 \'잘 먹고 잘 사는 법\'을 기획, 자문, 출연하고 방송과 강연, 저술과 교육 활동으로 바쁜 일정을 보냈다.
현재 생태 영양학에 관한 이론을 정립하고 자연의학과 불교학, 동양학에 대한 공부를 하며 진정한 생명 치유를 위한 길을 모색하고 연구하는 데 전념하고 있다. 저서로는 『밥상을 다시 차리자 1, 2』『바른 식생활이 나를 바꾼다』『밥상머리 마음공부』『밥상머리 치유와 행복』『김수현의 생명 밥상』『...잘못된 간식 우리 아이 해친다』『내 아이 똑똑하게 만드는 천재밥상』『다시 쓰는 이유식』『생존의 밥상』 등이 있다.
목차
여는 글
1장 우리 집 밥상, 무엇이 문제일까?
위협받는 식탁 안전
오염의 시대, 불안의 시대, 무엇을 어떻게 먹을 것인가
부족의 논리와 현대인의 결핍증
밀가루 대통령, 흰쌀밥 대통령
건강, 때론 외면하고 때론 집착하고
내가 먹은 것이 내 몸을 만든다
2장 알맹이 빠진 쭉정이 밥상
패스트푸드와 슬로푸드
의미 없는 칼로리 영양학
계절음식, 밀장국과 꽁보리밥
슈퍼마켓의 조용한 된장과 고추장
흰색 숭배와 오백 식품
고기 먹고 밥은 나중에 먹는 이유
켈로그와 포스트가 하고 싶은 말
우리의 주식은 빵이 아니다
3장 아이들 편식은 부모가 만든다
엄마의 장바구니로부터 자유롭지 않은 아이들
인스턴트, 가공식품의 첫 번째 희생 세대
고단백과 고칼슘의 환상
부모의 입맛을 닮아가는 아이들
편식을 불러오는 육식
4장 밥상머리에서 완성되는 밥몸맘 건강법
습관은 제2의 천성
입맛을 복구하고 편식을 개선하고
자연식은 축제같이 기쁜 일
왜 건강한 사람은 밥을 많이 먹을까
밥과 느림의 미학
프라이드 문화와 두뇌 건강
하루 세 끼를 꼭 먹어야 할까?
5장 생명이 넘치는 밥상차림
전부 다, 알뜰히, 감사히
밥맛이야!
바른 식생활은 사람을 변화시킨다
기다림의 시간이 필요하다
밥 한 톨 안에 온 생명이 숨 쉰다
바른 식생활은 명상이다
6장 질병으로 알아보는 우리 가족 건강 체크
먹어도 먹어도 배가 고파요 : 당뇨병
가렵고 콧물 나고 숨이 차요 : 알레르기
칼슘제와 우유의 치장을 벗어던져라 : 골다공증
내 성질이 못됐다고? : 수족 냉증
항상 소화가 안 돼요 : 만성 위염
자궁에 문제가 생겼어요 : 생식기 이상
나도 시원하게 쾌변 보고 싶어요 : 변비
항상 피곤해요 : 갑상선 질환
