도서 소개
맛으로, 멋으로 감탄을 자아내게 하는 제과점 쇼케이스 속의 빵. '이건 어떻게 만들었을까?', '나도 한 번 만들어볼까?' 하다가도 직접 만들어볼 엄두가 나질 않아 망설이기만 했다면 제빵기를 활용해보자. 매일 식탁에 오르는 식빵은 물론 다양한 맛과 모양의 빵을 쉽고 편하게 만들 수 있다. 판매하는 빵이라고 특별한 재료를 사용하는 것은 아니다. 오히려 대량 생산하는 빵보다 집에서 만드는 빵이 훨씬 더 좋은 재료로 만들 수 있어 안심하고 먹을 수 있다. 국내 최고로 손꼽히는 홈베이킹 강좌 전문 브레드가든에서 만든 이 책에는 제빵기를 이용해 만들 수 있는 레시피와 제대로 맛내는 노하우가 담겨 있다.
출판사 리뷰
홈베이킹 전문 브랜드‘브레드가든’의 제빵기 활용 교과서
\'우리집 건강빵 70\'에 소개된 메뉴는 국내에서 시판되고 있는 모든 종류의 제빵기로 만들 수 있으며, 자극적이지 않으면서도 충분히 맛을 낼 수 있어 우리의 건강을 지켜주기에 충분하다. 사먹는 것에 대한 불안이 커질수록 홈베이킹에 빠져드는 인구가 나날이 늘어나고 있는 것이 현실로, 오븐과 함께 보편화되기 시작한 제빵기는 홈베이킹을 처음 접하는 사람들에게는 더 없이 친절한 도구다. 버튼 하나만 눌러도 빵이 만들어지는 제빵기를 이용해 간단한 빵부터 만들다 보면 어느새 반죽을 이용한 다양한 메뉴에 도전하게 되고, 시행착오를 거듭하다 누구나 자신 있는 메뉴가 생기게 된다. 본문은 제빵기를 이용한 빵 만들기에 필요한 기초 정보와 재료, 도구, 이용법 등을 자세히 소개하고 각각의 메뉴마다 미리 준비하기가 꼼꼼히 정리되어 있어 제빵기를 처음 이용하는 사람도 쉽게 빵을 만들 수 있도록 했다. 소개된 70여 가지의 레시피는 홈베이킹 전문 브랜드인 ‘브레드가든’의 전문 강사진들이 수차례의 시연을 거쳐 얻어 낸 검증된 결과로, 한결 같은 맛과 모양의 빵을 책임진다. 각 메뉴마다 소개된 만들기 과정은 사진만 보면 바로 따라할 수 있도록 자세히 소개해 초보자들도 쉽게 빵을 만들 수 있도록 했으며, 낱장으로 자를 수 있는 베이킹 카드는 200% 활용할 수 있는 또 한 권의 책으로 독자들이 일일이 책을 펼치는 번거로움 없이 사용할 수 있도록 제공했다.
국내 최초 제빵기 활용 레시피 북
매일 식탁에 오르는 식빵은 물론 다양한 맛과 모양의 빵을 제빵기를 이용해 더욱 쉽고 간편하게 만들 수 있다. 특히 홈베이킹에 관심은 있지만‘과연 내가 만들 수 있을까?’ 하며 만들어볼 엄두가 나질 않았다면 제빵기는 좋은 길잡이가 되어 줄 것이다. 국내에서 최고로 손꼽히는 홈베이킹 강좌 전문 브랜드인 브레드가든에서 개발한 제빵기! 활용 레시피는 어느 제빵기를 이용해 만들어도 같은 맛과 모양을 낼 수 있어 더욱 믿음직스럽다. 15년 이상 홈베이킹 강좌를 통해 얻은 실전 노하우를 고스란히 담아낸 브레드가든의 레시피는 맛은 물론 영양도 고려해 만들어진 것으로 온가족의 건강을 지키기에 충분하다.
더욱 쉽고 간편해진 홈베이킹
‘제빵기’ 하면 시판되고 있는 믹스를 이용한 식빵 만들기 이외에는 딱히 떠오르는 것이 없거나 몇 번 사용하지 않고 주방 한쪽에 가구처럼 자리만 차지하고 있는 경우가 의외로 많다. 좋은 먹을거리를 위해 늘 고민하고 있다면 제빵기만큼 활용도가 높은 것도 없다는 것을 기억해 두자. 개개인의 입맛이나 기호에 맞춰 좋은 재료를 골라 제빵기에 넣고 버튼 하나만 누르면 건강빵이 완성되니 이보다 더 편리한 홈베이킹 도구는 없다.
책 속의 또 한 권의 책, 친절한 베이킹 카드
본문에 소개된 모든 빵을 한 눈에 보고 보다 편리하게 사용할 수 있도록 정리한 베이킹 레시피 카드가 북인북 스타일로 들어 있어 독자들에게 편리함을 제공한다. 절취선을 따라 잘라 두면 제빵기를 사용할 때 책을 펼쳐 놓아야 하는 번거로움 없이 원하는 메뉴를 간편하게 볼 수 있는 또 한 권의 책이 완성된다.
작가 소개
저자 : 브레드가든
1995년 전문적인 홈베이킹 강좌를 시작한 ‘브레드가든’은 ‘홈베이킹’이라는 단어를 처음 만들어 사용하며 우리나라에 홈베이킹 문화를 정착시켰다. 지난 15년간 우리 입맛에 맞는 레시피를 개발하며 지속적으로 홈베이킹 전문 서적을 출판하고 제과, 제빵에 관련된 재료 및 도구 개발과 전문 인력 양성 등 홈베이킹 문화 보급에 앞장서고 있다. 브레드가든에서는 홈베이킹에 필요한 기초 정보와 실전에 필요한 노하우 등을 알려주는 다양한 강좌를 열고 있으며, 현재 직영 전문점, 롯데마트, 홈플러스 등 오프라인 사업과 이지베이킹(www.ezbaking.com), CJ몰, GS이숍, 지마켓, 디앤샵 등 온라인 쇼핑몰도 활발하게 운영하고 있다. 또 온라인 커뮤니티인 하우투베이킹(cafe.naver.com/howtobaking)을 통해 확고한 마니아층을 확보하고 있다.
목차
Ready
재료
도구
제빵기 바로 알고 사용하기
Bread Machine Q&A
Part 1 Basic
기본식빵
우유식빵
생크림식빵
옥수수식빵
쌀식빵
호밀식빵
통밀식빵
곡물식빵
오트밀식빵
건강식빵
Speed Baking
감자베이컨식빵
사과식빵
옥수수햄식빵
모카쌀식빵
Part 2 Basic+@
건포도식빵
녹차식빵
백년초식빵
허브푸룬식빵
참깨식빵
뮈슬리식빵
블루베리식빵
와인식빵
토마토치즈식빵
당근식빵
초콜릿식빵
Special Cooking
크루통
러스크
치아바타샌드위치
에그샌드위치
Part 3 Dough
카레식빵
시금치식빵
고구마식빵
녹차팥배기식빵
두유식빵
커스터드크림식빵
대니시식빵
몽키브레드
캐러멜피칸롤
가나슈식빵
초콜릿소보로식빵
허브소시지식빵
Special Baking
인절미
단호박찹쌀케이크
Part 4 Dough+@
잡곡모닝빵
버터롤
브리오슈
그리시니
베이컨에피
포카치아
부시맨브레드
모카번
밀크티번
오렌지빵
리에주와플
흑미호두빵
프루츠호밀빵
녹차소보로빵
단팥빵
멜론빵
꽈배기도넛
동물빵
모카빵
호두크림치즈빵
채소크로켓
이탈리안 피자
Special Baking
빵푸딩
치즈케이크
