도서 소개

사랑하는 사람과의 이별로 인해 몸도 마음도 망가져 버린 시간. 여자로서도 여배우로서도 실패했다고 생각한 순간. 저자는 다시 일어서기 위해 ‘야채 학교’로 달려가게 되었으며, 그렇게 배우기 시작한 ‘야채 습관’은 그녀를 ‘시니어 야채 소믈리에’로서의 삶을 살아가게 해주었다.

이를 통해 저자가 배운 ‘야채’의 다양한 이야기와 ‘야채 습관’을 소개한다. 야채가 가진 효능을 살리기 위해 개발한 요리법, 야채의 색깔이 내포한 신비스러운 효능, 어떠한 야채를 어떻게 먹어야 하는 지 그리고 어떻게 야채와 친해질 수 있는 지에 대한 방법이 수록되었다. 맛있고, 즐겁게 야채를 즐기면 아름다운 삶을 살 수 있다고 그녀는 강조한다.

  출판사 리뷰

두 여자가 있었다.

아름다움을 추구하는 여배우 나카무라 케이코와 사랑을 갈망하는 여자인 나카무라 케이코. 어느날 이 두 여자는 어긋난 사랑이 불러들인 이별 앞에서 속수무책으로 무너지기 시작하였다.
이별 앞에서도 여배우로서의 프라이드를 유지하기 위해 시도한 무리한 다이어트, 이별 앞이기에 상처를 달래기 위해 시작된 폭식과 그릇된 식습관, 두 여자가 걸어간 길 끝에 기다리고 있던 것은 거친 피부와 팔자주름 그리고 하얗게 서리가 내려 새치 가득한 머리칼이었다.
몸도 마음도 망가져 버린 시간. 여자로서도 여배우로서도 실패했다고 생각한 순간. 저자 나카무라 케이코는 다시 일어서기 위해 ‘야채 학교’로 달려가게 되었으며, 야채와의 사랑을 시작으로 새로운 삶이 시작되게 된다.

그렇게 배우기 시작한 ‘야채 습관’은 나카무라 케이코를 ‘시니어 야채 소믈리에’로서의 삶을 살아가게 해주었다.
그저 먹는 것이 아닌 ‘어떻게’ 먹느냐를 배우기 시작했으며, ‘어떻게’먹느냐에서 ‘건강하게’먹는 법을 알아갔다.
건강하고, 아름답게, 그리고 행복하게 먹기 시작하니 즐겁고 아름답게 살아갈 수 있었다.
야채와 사귀기 시작한 이후로 아름다워지기 시작한 저자 나카무라 케이코는 그녀가 배운 ‘야채 습관’을 한 권의 책으로 정리 집약해 ‘미녀와 야채’라는 책을 출간하게 된다.
‘미녀와 야채’에는 저자가 경험하고 배운 ‘야채’의 다양한 이야기가 담겨 있다. 야채가 가진 효능을 살리기 위해 개발한 요리법, 야채의 색깔이 내포한 신비스러운 효능, 어떠한 야채를 어떻게 먹어야 하는 지에 대한 방법 그리고 어떻게 야채와 친해질 수 있는 지에 대한 경험담 등 저자는 맛있고, 즐겁게 먹을 수 있는 야채들을 소개하며 야채에 습관을 가지면 아름다운 삶을 살 수 있다고 피력한다.
그 모든 결과물은 바로 저자 자신이었다. 야채를 배움으로써 저자는 다시 아름다워질 수 있었으며, 야채를 먹음으로써 저자는 다시 건강해질 수 있었다. 그리고 여전히 건강하다.

-친구는 바로 생각이 날 때마다 하루에 한 병씩 편의점의 야채주스를 마셨고, 그 결과 2주 정도 지나자 너덜너덜했던 손가락에 변화가 나타났다고 합니다. “역시 야채는 대단하네!” 감동한 친구는 편의점의 야채주스도 마시면서, 바빠도 시간을 내어 요리를 하기 시작했습니다. 야채를 사와서 자르고, 데치고, 볶고 하는 간단한 일이지만, 야채를 습관화하기 시작했습니다.(p. 37)

-야채를 먹는 것이 고통스럽거나 아름다움을 위해 의무감으로 먹는 분은 외식이나 가공품을 먹는 기회가 많고, 뇌가 진한 맛에 익숙해져서 미각이 둔해져 있을 가능성이 높습니다. 조미료나 진한 맛에 익숙해진 뇌와 혀를 디톡스하고 원래의 ‘아름다운 혀’로 되돌리는 것이 아름다움으로 가는 지름길. 이것은 저의 다이어트 경험에서도 말할 수 있습니다. (p. 55)

건강함은 건강함을 알아보고, 아름다움은 아름다움을 쫓아가게 돼있다. 그러한 맥락은 야채를 고르는 것에도 상통한다고 한다.
“아름다운 피부의 조건은 ‘촉촉함’, ‘부드러움’, ‘탱탱함’, ‘탄력’, ‘혈색’의 5가지 조건을 모두 갖추는 것. 이것은 맛있는 야채에도 해당합니다.(p.64)”라고 하는 저자의 말처럼, 건강한 야채는 건강한 맛을 전해주며 건강한 맛은 또한 바람직한‘야채 습관’을 가르쳐 준다고 한다.
이는 즉 야채에 대한 지식이 더 건강하고 아름다울 수 있는 길을 넓게 열어준다는 말이기도 하다.

-아름다운 피부를 만드는 방법으로써 오렌지색 야채(단호박, 당근 등)를 가열하거나 ‘양질의 오일’과 함께 하는 것이 효과적이라고 했는데, 하나 더 권할만한 방법이 있습니다. 그것은 요리 마무리에 ‘가지’를 넣어 프라이팬이나 냄비에 남아 있는 재료에서 나온 영양을 남김없이 흡수시키는 방법입니다.(p. 119)

이렇듯, 좋은 야채를 골라, 맛있는 맛으로 요리해, 맛있게 먹으면서 내 몸에 맞는 아름다움을 채워가는 방법을 일목요연하게 쉽게 풀어 쓴 교과서가 나카무라 케이코의 ‘미녀와 야채’라고 할 수 있다.
저자가 ‘미녀와 야채’를 출간했을 당시 소망은 단지 하나였다.
“소중한 사람과 함께 아름답게 살고 싶다.”
저자뿐만이 아닌 모든 사람들은 ‘아름다운 삶’을 꿈꾼다. 그리고 더 희망한다면 ‘건강한 삶’을 ‘아름답게’ 살기를 바란다.
저자는 그러한 삶과 가까워질 수 있는 방법을 하나 제시했을 뿐이다. 저자 본인이 직접 경험하며 선택했던‘야채 습관’
이제 남은 선택은 독자의 몫이라고 할 수 있다. 아름답게 살 것인지, 아름답지 않은 삶을 살 것인지.

  작가 소개

저자 : 나카무라 케이코
야채 소믈리에의 최고봉이라 할 수 있는 ‘시니어 야채 소믈리에’자격을 보유한 저자 나카무라 케이코는 일본 내 약 5만 명에 불과한 야채 소믈리에 중 유일하게 ‘여배우 출신 시니어 야채 소믈리에’라는 타이틀을 보유하고 있다.저자는 2009년 여배우에서 야채 소믈리에로 전향하였으며, 이는 여배우라는 업(業)을 이어나가기 위해 배우기 시작했던 다이어트 지식이 야채 관련 지식으로 성장 발전한 데 그 바탕을 두고 있다.저자는 야채와 다이어트에 대한 지식을 살려 15kg을 감량한 바 있다. 그리고 7년이 지난 현재까지 별다른 요요현상이나 피부 트러블로 인한 문제없이 꾸준히 현 상태를 유지하고 있으며, 그러한 ‘야채 습관’에 대한 정보 및 ‘프리랜서로 일하는 법’ 등이 게재된 Ameba 블로그는 2015년 Ameba 블로그 회원 400만 명이 뽑은 ‘가장 영향력 높은 TOP 100’으로 선정되기에 이른다.이에 저자는 2016년 2월 본격적으로 ‘미녀와 야채’라는 책을 출간하여 세간의 집중을 받기 시작했으며, JCB, Panasonic 등 기업 내 강연, 레시피 개발, 칼럼 집필 및 ‘anan’에 미용부원으로 연재. ‘미적’, ‘MORE’, ‘Body +’, 후지텔레비전 ‘Beauty Recipe’ 등 미용을 주제로 하는 다수의 매체에도 출연하여 ‘시니어 야채 소믈리에 나카무라 케이코’라는 이름을 널리 알리게 됐다.

  목차

프롤로그

제1장 야채를 먹으면 인생이 바뀐다!
- 미녀가 절대로 하지 않는 야채를 먹는 방법
- 나이를 알 수 없는 여자는 야채를 ‘색깔’로 본다
-‘야채’는 ‘패션’과 같다
- 편의점의 야채주스부터 시작해도 좋다
-‘토마토’는 아름다움의 ‘퍼스트푸드’
- 시간이 없는 아침에는 ‘소송채’
-‘외식 샐러드’가 아름다움을 멀리한다
- 식이섬유로 안심하는 ‘신데렐라 저녁식사’
- 아름다운 사람은 ‘자신 연마’ 보다 ‘미각 연마’

제2장 알기만 하면 아름다워지는 야채의 기본
-‘수박, 멜론, 딸기’는 야채로 분류
- 아름다움으로 가는 지름길, 야채를 구별하는 방법
- 야채에 질리지 않으려면?
- 아름다워지는 ‘야채 보관’ 수업
-‘자르는 타이밍’이 아름다움을 좌우한다
- 껍질에서 알 수 있는 맛있는 ‘사인’
- 소중한 사람을 지키는 ‘야채의 지식’
- 레시피의 ‘적당량’은 설레는 양
- 미녀는 ‘향 야채’로 유혹
- 치유의 인테리어가 되는 ‘야채 재배’

제3장 두 번 보게 되는 ‘매력’을 야채로 키운다
-‘아름다운 피부’와 ‘야채’는 운명의 파트너
- 첫눈에 반하는 피부에는 ‘빨간 피망’
-‘오크라’의 보수력(保水力)을 빌린다
- 피부가 1살 나이 드는 가을에는 ‘감’
- 건성피부는 ‘가지’ + ‘기름’으로 퇴치!
- 수면 부족 다크서클에는 ‘시금치’
- 마성의 바디라인은 ‘따듯한 양파’로 만든다
-‘찐 야채’로 평생 요요현상은 없다
- 그릇에 맞춰 ‘식욕’ 컨트롤
- SNS에 올릴 수 없는 것은 먹지 않는다

제4장‘제철’을 사랑하는 여유가 ‘아름다움’을 낳는다
- 봄 여름 가을 겨울, 좋은 점만 가득!
- 미녀의 봄은 ‘NEW 야채’로 시작한다
- 5월병에는 ‘아스파라거스’가 효과적?
-‘옥수수심’으로 여름 ‘콘소메’ 단식
-‘식욕의 가을’은 다이어트의 계절
- 겨울에 몸을 윤기 있게 하려면 ‘순무’
- 여름에 겨울야채를 먹는 것이 새로운 상식!
- 밸런스 미녀는 ‘잎, 열매, 뿌리’로 생각한다
- 계절에 따라 맛을 ‘밀당’한다

제5장 야채 미녀는 자신도 주변도 빛나게 한다
- 아름다운 사람은 편의점 음식도 사랑한다
- 오가닉 야채에 너무 고집하지 않는다
- 남자친구를 3배 멋지게 하는 ‘야채 대작전’
- 남자친구의 숙취에는 ‘양배추 된장국’
- 가족의 건강은 ‘통무’로 이루어진다
- 남심을 사로잡는 ‘숙성 감자 샐러드’
- 먹지 않고 싫어하는 것은 사랑의 찬스도 놓친다
- 데이트는 100가지의 ‘맛있다’로 분위기가 고조된다
-‘잘 먹었습니다’는 마음을 담아 전한다

에필로그

야채 일람

레시피 색인

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