프랑스 빵의 기초 : 개정판

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프랑스 빵의 기초 : 개정판
미디어컴퍼니쿠켄 | 부모님 | 2010.07.29

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9788996291428

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기본 테크닉을 살린 메뉴의 예
클래식 빵
시골 빵
통밀 빵
프랑스 바게트
밀기울 빵
뤼스티크
폴카 빵
농부의 빵
팡뒤, 타바티에르
오베르뉴의 둥근 빵
스페셜 빵
호두를 넣은 호밀 빵
베이컨 빵
양파 빵
올리브 빵
곡물 빵
보리 빵
디에프 빵
치아바타
팽 샬라
감자 빵
옥수수가루를 넣은 빵
글루텐 빵
엑상프로방스의 푸가스
마거리트 모양의 둥근 빵
과자 빵
작은 우유 빵
빈 바게트
크라미크
스위스의 엮어놓은 빵
쿠글로프
브리오슈
축제의 빵
베를린의 둥근 빵
빈의 말발굽(모양)의 빵
토스트
식빵
2색 빵
비스코트
야채 빵
치즈를 넣은 브리오슈
버터 피자
끼워 넣은 빵
쿠르아상, 초콜릿을 넣은 빵
버터를 끼워 넣은 브리오슈
케이크
생강 빵

빵을 만들기 전에
발효 반죽 (이스트를 넣은 발효종)

재료
도구
프랑스 빵 용어 해설

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