도서 소개

‘이동의 즐거움’을 찾는 무크지 <모빌리스타((Mobilistar)>의 자동차와 셰프의 콜라보레이션 특집호. SNS와 각종 매체에서 맛집 전성시대를 이끌고 있는 5명의 셰프를 인터뷰했다. 이슈 & 트렌드 섹션은 한국의 미식을 이끌어가는 이슈와 트렌드를 들여다본다.

한국 진출을 앞두고 있는 커피계의 애플 ‘블루보틀커피’의 브라이언 미한 CEO를 인터뷰했고, 서울의 핫한 레스토랑과 어울리는 자동차를 매치하는 ‘카슐랭가이드’ 첫 꼭지를 선보인다. 또한 현대차의 고급 브랜드 ‘제네시스’가 독일에서 철수한 사연을 사례로 고급 브랜드가 꼭 지녀야 할 기본 요소를 분석해 봤다. 이밖에 2018년 기대 받는 신차로 꼽히는 대형 SUV 쉐보레 트레버스를 조목조목 분석했다.

  출판사 리뷰

<모빌리스타> ‘5감 5맛’ 편 발간

‘이동의 즐거움’을 찾는 무크지 <모빌리스타((Mobilistar)>는 2018년 1월 2일 자동차와 셰프의 콜라보레이션 특집호 ‘5감 5맛’을 발간했다. 감각을 통해 생각을 전달하는 것을 생의 업으로 삼는 대표적인 직업이 바로 셰프다. 요즘 셰프는 상종가다. 초등학생이 되고 싶은 직업 베스트3에 셰프가 꼽히곤 한다. ‘5감 5맛’ 편은 SNS와 각종 매체에서 맛집 전성시대를 이끌고 있는 5명의 셰프를 인터뷰했다.

화교 출신으로 스무 살이 되기 전 요리사의 길로 들어선 ‘홍보각’의 여경래 오너셰프와 같은 1세대에 비해 요즘의 셰프들은 각자 다른 스토리들이 있다. 미국의 유명 디자인학교를 졸업하고 유럽에서 유수의 경험을 하다 프랑스 페랑디 요리학교에 들어가며 본격 요리의 길로 들어선 ‘미쉬매쉬’의 김민지 셰프, 15년간 호텔의 중식 셰프로 근무하며 3년 전 ‘힐링셰프’라는 커뮤니티를 만들며 새로운 셰프 패러다임을 만들고 있는 ‘금룡’의 이산호 셰프, 광고PD로 활약하다 불혹의
나이에 동경제과학교에 입학하여 수년째 연남동 인기 베이커리 ‘브래드랩’을 운영하고 있는 유기헌 셰프 등의 스토리를 들어보았다. 한해에도 수백 개의 식당이 사라지고 떠오르는 현실 속에 롱런할 수 있는 셰프가 갖춰야 할 점은 요리의 기술 외에 어떤 특별함이 있는지 공감대가 느껴진다.

‘5감 5맛’ 이슈 & 트렌드 섹션은 한국의 미식을 이끌어가는 이슈와 트렌드를 들여다본다. 두 번째 ‘미쉐린가이드 서울편’ 발간과 제주의 ‘코릿’ 행사, 미식의 나라 스페인의 핫한 타파스 구루와 파에야 마스터, 미쉐린 스타 셰프, 갈리시아 지방의 유명 소믈리에가 방한한 포시즌스호텔서울의 팝업 ‘스패니시 엑스트라바간자’, 한국 진출을 앞두고 있는 커피계의 애플 ‘블루보틀커피’의 브라이언 미한 CEO를 인터뷰했다.

푸드 & 와인 섹션에서는 서울의 핫한 레스토랑과 어울리는 자동차를 매치하는 ‘카슐랭가이드’ 첫 꼭지를 선보인다. ‘57분도로교통맛집’에서는 입소문으로 많은 단골을 확보하고 있는 도심의 숨어 있는 맛집을 소개한다. 프랑스의 120년 역사 ‘르 꼬르동 블루’에 대해서 소개하고, 멀리 티벳에서의 소박하지만 정성스러운 한 끼, 페라리의 고향인 이탈리아 ‘에밀라아 로마냐’에서 온 미식일기도 전한다. 윈스턴 처칠이 사랑한 샴페인으로 유명한 ‘폴 로저’ 오너 가문의 5대손인 위베르 드 빌리, 여성스럽고 섬세한 샴페인의 대명사인 ‘떼땅져’의 오너 클로비스 떼땅져를 인터뷰했다.

‘이동의 즐거움’ 자동차 섹션에서는 색다른 시선의 칼럼과 시승기가 선보인다.
현대차의 고급 브랜드 ‘제네시스’가 독일에서 철수한 사연을 사례로 고급 브랜드가 꼭 지녀야 할 기본 요소를 분석해 봤다.
600만원대 전기차로 자동차 마니아의 호기심을 자극하는 르노 트위지와 2박3일을 보내면서 우러난 경험을 시승기로 풀어냈다. 트위지는 나만의 개성을 찾는 이동수단일 뿐 아니라 미래 전기차의 기본 플랫폼을 들여다보기에 손색이 없다.
아울러 3000만원대 수입 중형 세단의 절대 강자로 등극한 8세대 도요타 캠리를 시승했다. 2017년 베스트셀링카에 오른 현대차 그랜저와 장단점을 비교 분석했다. ‘2017 일본 올해의 차’에 선정된 볼보 XC60의 럭셔리한 인테리어, 독일 브랜드와 차별화한 특징을 시승을 통해 콕 집어냈다.
이밖에 2018년 기대 받는 신차로 꼽히는 대형 SUV 쉐보레 트레버스를 조목조목 분석했다. 수입 대형 SUV 시장 1위인 포드 익스플로러와 지면 가상대결을 진행했다. 재규어의 선행 디자인 디렉터인 ‘줄리안 톰슨’ 인터뷰에서는 미래 자율주행차 개발의 맥을 찾아냈다. 전기차던 자율주행차이던 "운전의 즐거움은 포기할 수 없는 가치"라는 점이다. 재규어가 자율주행차에도 ‘조향 핸들’을 고집하는 이유이기도 하다. 자동차는 단순한 이동의 수단을 넘어 ‘인간에게 즐거움을 주는 모빌리티’라는 점을 강조한다.

<모빌리스타> ‘5감 5맛’ 편은 교보·알라딘·영풍·예스24 등 온라인 서점에서 구입할 수 있다. 또 수도권 지역 60여개 서점에서도 <모빌리스타>를 만날 수 있다. 가격은 1만5000원.

<모빌리스타>는 어떤 매체인가
2015년 2월 창간한 자동차, 와인&푸드를 통합한 무크지다. 신차 소개뿐 아니라 경쟁 차종을 포함한 비교시승, 국내 최고 자동차 전문가들의 특색 있는 칼럼 등 전문적이고 차별화된 컨텐츠를 생산한다. 다양한 칼럼과 심도 깊은 분석 기사로 자동차 무크지의 새 지평을 열었다. Mobilistar는 ‘Mobile’과 ‘star’의 합성어다. ‘최상의 이동 수단’을 통한 밀레니엄 라이프 스타일을 추구한다.

  작가 소개

저자 : 모빌리스타 편집부
2016년 5월 그 모습을 드러낸 (주)모빌리티솔루션즈코리아(이하 MSK)는 중앙일보와 포브스코리아/이코노미스트에서 자동차 전문기자로 활동한 김태진 대표가 설립한 새로운 집단입니다. 이 밖에 자동차 관련 업계에서 내로라 하는 전문가들이 칼럼 필진으로 등장합니다.‘모빌리스타’는 MSK가 발간하는 자동차 무크지 입니다. 이동의 자유와 문화, 소비자와의 관계를 연구하고 대안을 제시합니다. 아이들은 움직임을 통해 뇌를 발달시키고 사회는 움직임을 통해 소통과 생산을 만들어냅니다. 치열한 모바일은 행복한 삶을 일구어갑니다. 탑기어/모터트렌드 등 자동차 전문지에서 잔뼈가 굵은 임유신 에디터가 편집장을 맡고 있습니다. 국내 모터스포츠 마케팅과 운영에 최고 전문가로 꼽히는 이승우 에디터가 힘을 보탭니다. 국내 5대 레이서 가운데 한 명으로 꼽히는 강병휘 에디터가 현미경 같은 눈으로 신차와 경쟁차의 장단점을 분석합니다. 포드/수바루/푸조/아우디 등 자동차 관련 업체 7곳에서 경력을 닦아 비평의 귀재인 신홍재씨가 소비자의 눈높이에 맞는 칼럼을 연재합니다. ‘잠 잘 때부터 화장실까지’ 오직 자동차 만을 생각하고 월급 통장을 털어내는 진정한 자동차 마니아인 정진구씨가 마니아로서의 필체를 뽐냅니다.자동차는 인류 최초의 혁명적인 Mobility Device였습니다. 이 놀라운 운송수단은 지역과 지역을 연결시키고 일차원적이던 인간 관계를 다양하고 급속하게 확장시켰습니다. 자동차는 역사적으로 운송수단을 매개로 하는 인적ㆍ사회적 컨버전스 툴이었다는 데 의미가 있습니다.현대의 모빌리티는 다양한 의미로 존재합니다. IT와 통신의 발달은 자동차ㆍ모터사이클ㆍ자전거ㆍ요트ㆍ에어플래인ㆍ드론 같은 움직이는 도구뿐 아니라 스마트폰ㆍ태블릿을 넘어 내 몸 안에 붙어 다니는 ‘웨어러블’ 로 진화합니다.MSK는 급격하고 다양하게 변하는 모빌리티 환경에서 이동의 자유를 마음껏 누릴 수 있는 방향을 제시합니다. 업체가 아닌 소비자가 주인이 되는 삶의 공간으로서의 이동 수단의 대안을 만들어 갑니다. 맑은 공기 속에서 편안하게 걷을 수 있는 도시가 우리가 원하는 건강의 도시의 모습일 겁니다. 그런 건강한 도시에 걸 맞는 이동 수단을 분석하고 때로는 비판하면서 자동차가 아닌 사람이 중심이 되는 미래 운송수단의 대안을 제시하고자 합니다.

  목차

Chef Special

010 Cover Story
셰프 스페셜, 5감 5맛

012 Ingredient
인스타그램 피드

014 Chef_Bread
브레드랩 유기헌

018 Chef_French
르꼬숑 정상원

022 Chef_Chinese
금룡 이산호

026 Chef_Contemporary Korean
미쉬매쉬 김민지

030 Coffee_Roasting
커피랩 방종구

036 First Generation
홍보각 여경래

Issue & Trend
042 Classic Restaurant
조선호텔 나인스 게이트

046 Michelin Guide
2018 미쉐린 가이드 서울편 발간

052 KOREAT
제주에서 맛 본 것들

056 Extravaganza
스페인 미쉐린 셰프들의 팝업 레스토랑

060 Global CEO Interview
블루보틀 커피 브라이언 미한 CEO

064 Champagne Ⅰ
여성스럽고 우아한 샴페인의 대명사, 떼땅져

068 Champagne Ⅱ
윈스턴 처칠이 사랑한 샴페인, 폴 로저

072 Cheese Ⅰ
유러피안 치즈위크, 스페셜 치즈 다이닝

078 Cheese Ⅱ
다양한 미국치즈와 음료 페어링

Food & Wine

086 카슐랭가이드
쌩메종, 비채나, 울프강 스테이크 하우스

092 57분도로교통맛집
에무또르뚜가, 와인북카페

096 Dessert
2018년 겨울, 대세는 #딸기뷔페

100 School
120년의 역사, 르 꼬르동 블루

106 Resort
겨울 온천 여행의 진수, 호시노 카이 알프스

110 Chinese
티벳에서의 소박한 점심

114 Italian
페라리아 미식 에밀리아 로마냐

118 Hotel
유럽의 사교 문화 재현 킹스베케이션, 드래곤시티서울 오픈

CAR

122 Genesis, What does it take to be premium?
한국서 대박 제네시스, 독일서 철수한 이유

132 Twizy
600만 원 전기차 르노 트위지와 보낸 3일, ‘미래를 보다’

140 Volvo XC60
독일차를 감성으로 제압하다

148 Genesis G70
프리미엄에 2% 부족한 이유

156 Camry Wild Hybrid
도요타 캠리, 현대 쏘나타 대신 그랜저와 맞짱

164 Trevers vs Explore
트레버스 vs 익스플로러 승자는

174 Kona vs Stonic
형제지간 코나 VS 스토닉, 티볼리 제치고 승자 대결

182 The Future of Jaguar
줄리안 톰슨 재규어 선행 디자인 디렉터,
"운전의 즐거움은 포기할 수 없는 가치"

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