도서 소개
성장기 어린이, 다이어트, 감기 몸살, 회복기 환자와 장이 약한 사람, 빈혈 증상이 있는 임산부 등 대상에 따라 적절한 영양죽을 끓일 수 있도록 주제를 꼼꼼히 나누어서 구성한 요리책이다. 요리 과정에서 부족한 설명은 \'쿠킹 포인트\'를 통해 보충하였다. 수록한 모든 요리들은 구입하기 쉬운 재료를 사용했으며 조리과정을 사진으로 상세히 보여주므로, 순서대로 따라하다보면 초보자도 손쉽게 맛있는 영양죽을 만들 수 있다. 부록으로 영양죽과 같이 먹으면 좋은 물김치도 함께 실었다.
출판사 리뷰
현대인의 생활 속 질병인 성인병
이 책은 성인병을 예방하는 음식들을 소개한 책으로
음식을 통한 질병 예방 및 건강 증진을 위한 책이다.
고혈압, 비만, 당뇨병 같은 병들이 성인병으로 불리었던 것은
예전에는 이러한 병들의 대부분이 성인들에게서
나타났기 때문이다.
그러나 요즈음은 초등학생들도 벌써 이러한 병들을 앓고 있다.
이렇듯 성인병은 노화와 더불어 생기는 퇴행성질환이기보다는
우리의 식생활과 보다 많은 연관이 있는 것이다.
점차 식생활이 서구화, 인스턴트화 되어가면서
고염식, 고지방식, 고열량식 위주로 식단이 바뀌어
성인병을 재촉하고 있는 것이다.
결국 우리의 평상시 식습관에서 패스트푸드, 인스턴트 식품,
외식 등을 줄이고 두부, 된장, 청국장 등의 자연의
가공되지 않은 재료로 밥상을 차려 음식만 잘 챙겨 먹어도
각종 성인병은 충분히 예방할 수 있는 것이다.
즉, 우리의 조그만 노력이 진정한 ‘밥상 위의 보약’이 되어
우리 몸을 병에서 지켜주는 것이다.
집에서 손쉽게 만드는 성인병 예방 요리
이 책은 현대인들이 앓고 있는 성인병 중 많은 비중을 차지하고 있는
고혈압, 당뇨병, 비만, 암, 고콜레스테롤증을 한 파트씩 나누어 각각의
성인병 예방에 도움이 되는 요리들을 소개하고 있다.
요리마다 주재료에 대한 성분 분석으로 성인병에
어떻게 좋은지에 대한 구체적인 이유를 제시하였으며,
각각의 성인병 파트별로 예방 생활법 및 예방에 도움이
되는 좋은 식품들을 실어 놓았다. 또 부록으로 성인병 예방에
가장 기본이 되는 금주, 금연에 도움을 주는 맛깔스러운
요리도 실었다.
이 책에 실린 모든 요리들은 구입하기 쉬운 재료를 사용했으며
조리과정을 사진으로 상세히 보여주므로 순서대로 따라하기만 하면
누구나 쉽게 맛있는 요리를 만들 수 있다. 요리를 하면서 생길 수 있는
궁금증은 바로바로 설명을 덧붙여 해결해 놓았다.
작가 소개
저자 : 배태자
어릴 때부터 음식 만들기를 좋아했던 덕분에 건강요리, 죽요리의 전문가가 되었다. 현재 강남구 여성센터와 경기도 안양서중학교에서 일반인 및 학부모를 대상으로 생활요리와 요리과학에 대하여 강의하고 있으며, 푸드스타일리스트로도 활동중이다. 저서로는 『성인병에 약이 되는 음식』 『 요리궁합』 등이 있다.
목차
1. 소화가 잘 되고 장에 좋은 영양죽
닭고기누룽지죽
무죽
밤잣죽
마른새우아욱죽
완두죽
밤잣죽
단호박죽
황기닭죽
애호박죽
현미죽
녹두죽
버섯닭죽
근대죽
2. 성장기 어린이와 두뇌에 좋은 영양죽
은행죽
시금치두부죽
쇠고기시금치죽
쇠고기미역죽
조개죽
대구죽
콩죽
옥수수우유죽
호두죽
검은깨죽
수삼죽
잣죽
3. 다이어트나 속풀이에 좋은 영양죽
팽이버섯누룽지죽
대합죽
율무죽
홍합죽
우엉죽
옥돔미역죽
팥죽
새우죽순죽
북어죽
김치콩나물죽
현미들깨죽
4. 감기 몸살, 회복기 환자에게 좋은 영양죽
참치죽
파뿌리배죽
참마달걀죽
계피죽
부추죽
사골흰죽
장국죽
낙지죽
미음
대추죽
5. 임신으로 인한 입덧과 빈혈에 좋은 영양죽
고구마죽
생강죽
시금치죽
달걀노른자죽
굴죽
전복내장죽
쑥죽
감자죽
흰쌀우유죽
채소버섯죽
해삼죽
부록. 영양죽과 같이 먹으면 좋은 물김치
동치미
돌나물물김치
나박김치
열무물김치
오이물김치
오...1. 소화가 잘 되고 장에 좋은 영양죽
닭고기누룽지죽
무죽
밤잣죽
마른새우아욱죽
완두죽
밤잣죽
단호박죽
황기닭죽
애호박죽
현미죽
녹두죽
버섯닭죽
근대죽
2. 성장기 어린이와 두뇌에 좋은 영양죽
은행죽
시금치두부죽
쇠고기시금치죽
쇠고기미역죽
조개죽
대구죽
콩죽
옥수수우유죽
호두죽
검은깨죽
수삼죽
잣죽
3. 다이어트나 속풀이에 좋은 영양죽
팽이버섯누룽지죽
대합죽
율무죽
홍합죽
우엉죽
옥돔미역죽
팥죽
새우죽순죽
북어죽
김치콩나물죽
현미들깨죽
4. 감기 몸살, 회복기 환자에게 좋은 영양죽
참치죽
파뿌리배죽
참마달걀죽
계피죽
부추죽
사골흰죽
장국죽
낙지죽
미음
대추죽
5. 임신으로 인한 입덧과 빈혈에 좋은 영양죽
고구마죽
생강죽
시금치죽
달걀노른자죽
굴죽
전복내장죽
쑥죽
감자죽
흰쌀우유죽
채소버섯죽
해삼죽
부록. 영양죽과 같이 먹으면 좋은 물김치
동치미
돌나물물김치
나박김치
열무물김치
오이물김치
오이피클
