도서 소개
매일 먹는 재료라 해도 제철에 사용하면 더욱 신선하고 영양가 높은 식단이 될 수 있다. 신선한 채소와 과일, 그리고 해산물이 다양한 소스와 멋지게 만났을 때 맛있는 샐러드가 된다. 소스 하나하나를 바꿔가며 특별한 맛을 느껴보고 싱싱한 해산물과 각종 신선한 채소를 씻고 다듬어 상큼하고 달콤하고 매콤한 여러 특별한 맛을 내는 소스와 함께 샐러드를 완성시켜 제대로 맛이 배어날 때까지의 이야기가 담았다.
간단한 아침 식사용 샐러드 & 소스, 날씬한 몸매를 위한 샐러드 & 소스, 건강한 피부를 위한 샐러드 & 소스, 아이들 간식용 샐러드 샐러드 & 소스로 분류된다. 45가지의 샐러드와 상큼한 맛, 달콤한 맛, 매콤한 맛, 새콤달콤한 맛 등의 다양한 소스를 소개했으며, 신선한 채소와 과일, 해산물을 이용한 센스 있는 Tip을 통해 음식 만들기에 도움이 될 수 있도록 하였다.
작가 소개
저자 : 배태자
어릴 때부터 음식 만들기를 좋아했던 덕분에 요리 전문가가 되었다. 현재 강남구 여성센터와 범계중학교에서 생활요리와 요리과학에 대해 강의하고 있으며, 푸드스타일리스트로도 활용중이다. 저서로는 [보약으로 먹는 영양죽], [요리궁합], [성인병에 약이 되는 음식] 등이 있다.
목차
샐러드에 빠지지 않는 기본 채소 & 과일
소스에 가장 많이 사용되는 기본 재료 알아보기
기본 계량법
샐러드, 이렇게 먹으면 더욱 맛있다.
살림 잘하는 알뜰 노하우
샐러드를 맛나게 하는 허브(Hurb) 이야기
Chapter 1. 간단한 아침 식사용 샐러드 & 소스
감귤 샐러드 & 귤 소스
베이컨 샐러드 & 양파 소스
모둠 과일 샐러드 & 딸기잼 소스
감자 샐러드 & 마요네즈 소스
어묵 샐러드 & 자장 소스
참치 감자 샐러드 & 포도씨유 소스
과일 샐러드 & 요구르크 소스
고구마 감자 샐러드 & 허니 머스타드 소스
마 샐러드 & 키위 소스
Chapter 2. 날씬한 몸매를 위한 다이어트 샐러드 & 소스
묵 샐러드 & 매실 소스
가지 샐러드 & 레몬 소스
문어 샐러드 & 와사비 소스
닭다리살 양배추 샐러드 & 참깨 소스
마늘 양파 샐러드 & 검은깨 소스
콩나물 곤약 샐러드 & 들깨 소스
채소 샐러드 & 파인애플 소스
시금치 샐러드 & 배 소스
연두부 샐러드 & 올리브유 소스
새싹 샐러드 & 검은콩 소스
해초(다시마) 샐러드 & 사과 레몬 소스
천사채 샐러드 & 딸기 요구르트 소스
해파리 오징어 샐러드 & 유자 소스
Chapter 3. 건강한 피부를 위한 샐러드 &...샐러드에 빠지지 않는 기본 채소 & 과일
소스에 가장 많이 사용되는 기본 재료 알아보기
기본 계량법
샐러드, 이렇게 먹으면 더욱 맛있다.
살림 잘하는 알뜰 노하우
샐러드를 맛나게 하는 허브(Hurb) 이야기
Chapter 1. 간단한 아침 식사용 샐러드 & 소스
감귤 샐러드 & 귤 소스
베이컨 샐러드 & 양파 소스
모둠 과일 샐러드 & 딸기잼 소스
감자 샐러드 & 마요네즈 소스
어묵 샐러드 & 자장 소스
참치 감자 샐러드 & 포도씨유 소스
과일 샐러드 & 요구르크 소스
고구마 감자 샐러드 & 허니 머스타드 소스
마 샐러드 & 키위 소스
Chapter 2. 날씬한 몸매를 위한 다이어트 샐러드 & 소스
묵 샐러드 & 매실 소스
가지 샐러드 & 레몬 소스
문어 샐러드 & 와사비 소스
닭다리살 양배추 샐러드 & 참깨 소스
마늘 양파 샐러드 & 검은깨 소스
콩나물 곤약 샐러드 & 들깨 소스
채소 샐러드 & 파인애플 소스
시금치 샐러드 & 배 소스
연두부 샐러드 & 올리브유 소스
새싹 샐러드 & 검은콩 소스
해초(다시마) 샐러드 & 사과 레몬 소스
천사채 샐러드 & 딸기 요구르트 소스
해파리 오징어 샐러드 & 유자 소스
Chapter 3. 건강한 피부를 위한 샐러드 & 소스
훈재 연어 샐러드 & 청국장 소스
새우 아스파라거스 샐러드 & 잣 고추장 소스
해물 샐러드 & 딸기 소스
브로콜리 샐러드 & 고추장 소스
쌀국수 샐러드 & 식초 소스
라이스 페이퍼 샐러드 & 간장 겨자 소스
주꾸미 샐러드 & 와인 소스
골뱅이 샐러드 & 초고추장 소스
오징어 도라지 샐러드 & 고추 소스
모둠 채소 샐러드 & 간장 소스
더덕 샐러드 & 된장 소스
교나 식빵 샐러드 & 레몬 올리브유 소스
Chapter 4. 아이들 간식용 샐러드 & 소스
수삼 샐러드 & 잣 소스
삼겹살 샐러드 & 땅콩 버터 소스
생선살 튀김 샐러드 & 달콤 소스
소고기 채소말이 샐러드 & 고추 간장 소스
호두 땅콩 샐러드 & 호두 소스
스팸 스크램블 에그 샐러드 & 오렌지 소스
햄 파프리카 샐러드 & 머스타드 소스
군만두 샐러드 & 참치액 소스
연근튀김 샐러드 & 카레 소스
달걀 샐러드 & 케첩 소스
딸기 샐러드 & 우유 소스
