익숙함과 친근함의 키워드 한정식 전문점

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익숙함과 친근함의 키워드 한정식 전문점
킴스정보전략연구소 | 부모님 | 2018.06.01

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22.5x15.2 | 0.524Kg | 276p

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9791170121381

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도서 소개
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도서 소개

한정식의 유래와 발전, 한식당 맛의 비결인 밥맛과 밥이 맛있는 한식당의 비결을 다루었다. 밥을 경쟁력으로 만든 브랜드와 밥맛으로 인정받는 웰빙한정식 돌솥밥, 보리밥, 그리고 퓨전 한정식으로 트렌드를 선도하는 한식 레스토랑과 전통 백반 생선구이, 조림 프랜차이즈의 전개에 대해 구성하였다.

출판사 리뷰

이 책은 총 Ⅲ 장으로 구성되어 있으며 ‘한정식 전문점’ 창업에 대한 체계적인 정보를 얻을 수 있도록 했다.

제 Ⅰ 장에서는 한정식의 유래와 발전, 한식당 맛의 비결인 밥맛과 밥이 맛있는 한식당의 비결을 다루었다.
제 Ⅱ 장에서는 밥을 경쟁력으로 만든 브랜드와 밥맛으로 인정받는 웰빙한정식 돌솥밥, 보리밥, 그리고 퓨전 한정식으로 트렌드를 선도하는 한식 레스토랑과 전통 백반 생선구이, 조림 프랜차이즈의 전개에 대해 구성하였다.
제 Ⅲ 장에서는 자연의 먹거리로 건강을 주는 <산너머 남촌>, 정성과 사랑을 전하는 오감 만족 <정성담>, 쌈과 설렁탕의 조화 <쌈 도둑>, 갈비 고장 수원 대한민국 최대 갈비 <가보정>, 미슐랭이 인정한 빛고을 광주 명품 <민속촌?무진주> 에 대한 전반적인 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다.

작가 소개

지은이 : 김병욱
킴스정보전략연구소 소장인 김병욱 박사는 소상공인 창업 지원 연구, 개발, 평가, 심사, 위원으로 활동하고 있으며, 삼성그룹사가 작사와 1등을 뛰어넘는 2등 전략과 창업 틈새 전략 외 150여 권의 저서를 발표한 바 있다. 그 밖에 방송?산업체 강의, 평가 등의 활동과 동시 월스트리트저널에 의해 21세기 아시아 차세대 리더에 선임된 바 있는 정보전략가임과 동시 경영컨설턴트이다.